鱼肉丸子做法？1、主料：鱼肉500g。2、辅料：水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g。3、新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。4、刀口平着刮下鱼肉。要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。5、鱼肉里放点生姜末，去腥。6、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。那么，鱼肉丸子做法？一起来了解一下吧。
将鱼肉洗净剁成肉末后，加入盐、鸡精、米酒、油、香菇、葱等一起腌制，随后加入适量玉米生粉抓匀。锅里放水放油烧开后，即可把肉丸一个一个抓好放入锅里，调味后出锅。具体步骤如下：
1、鱼肉洗净剁成肉末，加入姜一起剁成末，越烂越好
2、鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起腌制
3、把香菇、葱一起剁成末，生菜洗净备用
4、把剁好的葱跟香菇放入腌制的鱼肉，加入适量玉米生粉抓匀
5、锅里烧开水，放油，水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里
6、等肉丸煮得差不多时加入事先备好的生菜，然后加入葱花，调味后即可出锅
做鱼肉丸子需准备食材：龙利鱼、鸡蛋、葱花、枸杞、盐、胡椒粉、料酒、土豆淀粉。一共五个步骤，是做鱼肉丸子的详细操作：操作/步骤1剁成肉泥准备好的龙利鱼用刀剁成肉泥放入碗中。2搅拌均匀 往鱼肉泥里打入1个鸡蛋的蛋清，1勺盐、2勺料酒，用筷子顺时针搅拌均匀使其上劲。3加清水、淀粉鱼肉上好劲后加入少许清水继续搅拌上劲，然后再加入少许的土豆淀粉再次搅拌均匀。4攥成鱼丸锅中加入适量的清水，然后把搅拌好的鱼肉攥成鱼丸下入锅中。5煮鱼丸锅烧开后加入1勺盐、1勺胡椒粉，然后再倒入碗中加入准备好的葱花、枸杞即可。
1、将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟。
2、将面团与鱼肉揉搓，混合均匀，做成丸状。
3、将鱼丸放入已经开的锅中，煮熟。
4、用虾米，紫菜，鸡精，食盐和白醋调成汤。
5、最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可，美味的丸子就做好啦。
1、鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来。
2、用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。
3、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。
4、鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲。
5、加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了。
6、锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完。
7、锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒，最后撒少许香菜段即可出锅。
1、原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒
2、将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。
3、将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。
4、将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
5、起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
6、胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
以上就是鱼肉丸子做法的全部内容，1、鱼肉洗净剁成肉末，加入姜一起剁成末，越烂越好 2、鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起腌制 3、把香菇、葱一起剁成末，生菜洗净备用 4、把剁好的葱跟香菇放入腌制的鱼肉，加入适量玉米生粉抓匀 5、锅里烧开水，放油，水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里 6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
