花生粘的家庭做法窍门？香甜花生粘的做法 1. 花生米清洗干净，不要浸泡，放水搓洗两边就控水 2. 洗干净的花生米可以用厨房纸吸吸水，尽量干一点，不过有点水也无妨，打入一个鸡蛋，我用的鸡蛋不大，大约有45克 3. 放入鸡蛋搅拌均匀后，那么，花生粘的家庭做法窍门？一起来了解一下吧。
花生米250克
砂糖80克
水100亳升
玉米淀粉45克
花生粘的做法
锅小火烘干，将花生米放入锅内，用小火将其焙熟，取出晾凉
锅内倒入水和砂糖，糖融化后转小火，慢慢熬至出现很多泡泡、用锅铲沾一下比较粘稠即可
倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀
用漏勺快速筛入淀粉，用铲子搅匀，关火！筛去多余的淀粉，冷却变酥即可食用
小贴士
花生米放锅内慢慢焙熟，记得勤翻炒，锅内发出啪啪的声音就可以关火了
不喜欢花生米的皮，焙熟可以搓去皮，其实皮儿是好东西
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每个人都对小时候的一种零食记忆深刻，而我最喜欢的是花生粘，也有的地方叫挂霜花生，那时候没有多少零花钱的，偶尔给个五分一毛的，最多买根冰棍，米花糖吃，想吃花生粘必须攒够三毛钱才能买一次吃，因为小卖部里少了三毛不卖，只能眼馋着攒够三毛钱去买一次吃，等买到手后也舍不得一下子吃完，用纸包着装衣服口袋了，一会儿吃上一颗，生怕一下子吃完了，跟我有同样经历的小伙伴们应该感同身受吧！
如今啥零食也有的卖，而我还是喜欢吃花生粘，现在都是加了包装的，一袋几块钱，馋了就买一包解解馋，闺女也很跟我口味极其相似，也爱吃花生粘，外面卖的难免各种添加剂，吃多肯定不好。
所以我现在都是自己做着吃，在家做儿时的小零食，香甜酥脆，做法简单一看就会，值得收藏！小时候买的是去皮的，其实花生红衣有很好的食疗作用，可以不去皮的，没有烤箱的直接炒锅炒熟，想吃就难不住我们，只要有一口炒锅就能做香甜酥脆的花生粘，快快
用料
主料：鸡蛋1个，生花生米250克。
辅料：玉米淀粉半小碗，糖粉20克。
香甜花生粘的做法
1. 花生米清洗干净，不要浸泡，放水搓洗两边就控水
2. 洗干净的花生米可以用厨房纸吸吸水，尽量干一点，不过有点水也无妨，打入一个鸡蛋，我用的鸡蛋不大，大约有45克
3. 放入鸡蛋搅拌均匀后，放入玉米淀粉和糖粉，淀粉要分着放，一边搅动一边放，达到合适的量就不放了
4. 看到每一颗花生米外层都裹了淀粉就可以，不用过多过厚，也不用用漏勺过滤
5. 热油，油5分热的时候关火，用手一颗一颗把花生米放入油锅后再开火，有连在一起的可以用筷子在锅内分一下
6. 炸到花生各个成型微硬的时候就可以捞出
7. 在把油加热到高温，把花生米倒入复炸半分钟即可捞出
食材
主料 花生米250g玉米淀粉50g
辅料清水适量 白糖100g
步骤
1.准备好原材料。
2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。
3.将花生米去皮。（不去皮也可以）
4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。
5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。
6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖。
7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀。
8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。凉凉后食用会很酥脆。
制作步骤
花生：炒锅不放油，小火将花生炒熟；
2.熬糖：将水和堂以2:1的比例放进锅中，以小火将糖熬化，等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可。（大约需要3－5分钟）
3.将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌，让糖均匀的裹在每粒花生上－迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生，并不停地搅拌－当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火－凉凉即可食用
花生粘做法小贴士
1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖浆。2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色，那肯定得糊。3、在最后洒淀粉的时候最好是有另外一个人帮忙（我是让老公帮忙的），因为此时粘有糖浆的花生会整个一坨站在过上，我必须专注的用力搅拌，否则就会粘的死死的。
1、用料：花生米200g，白糖80g，清水40g，淀粉40g。
2、准备材料，花生米洗净晾干，花生米倒入炒锅。
3、小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出。
4、玉米淀粉倒入锅中。
5、微火炒熟，不要炒过头。
6、炒锅里倒入白糖和清水。
7、小火炒制糖水冒泡粘稠。
8、倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上。
9、待糖汁包裹住花生米，边翻炒边筛入干淀粉。
10、炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开，关火晾凉后即酥脆。
以上就是花生粘的家庭做法窍门的全部内容，7、把玉米淀粉均匀的撒入粘有糖液的花生上，关火，进行翻炒。8、花生表面的糖液和淀粉混合后，在翻炒中随着温度的降低，逐渐变的发白，把粘在一起的花生打散，翻炒中没有粘连现象就OK了。9、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
