酿油豆腐的家常做法？1.将豆腐切成长2厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块状备用。2.将猪肉馅放入碗中，加入料酒、鸡精、盐、葱姜末搅拌均匀，腌渍10分钟。3.将虾仁切成末，再将泡软的木耳切成丝。4.锅中加入适量的植物油，放入葱姜炒香，然后加入猪肉馅煸炒至变色。5.加入虾仁和木耳继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、那么，酿油豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
主料：
猪肉(瘦)1斤 鸡蛋2个 葱1把 油豆腐1斤
辅料：
花生油适量生抽适量 盐适量料酒适量
酿油豆腐的做法：
1.把剁好的猪肉放到大碗里加盐，生抽，料酒，搅拌均匀
2.将油豆腐的表皮用手撕开一个口子，备用.
3.加入葱和鸡蛋
4.搅拌均匀
5.把拌好的肉馅塞进去上蒸锅蒸10分钟。
酿油豆腐家常做法：
食材：猪肉150g、干香菇10朵、油豆腐12个、火烧云土豆泥2大勺、生抽1汤匙、料酒1勺、蚝油半勺、盐少许。
酱汁：生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1小勺、淀粉1小勺、清水1碗。
做法：
1、干香菇提前泡发切成小丁，猪肉剁成肉末。
2、把香菇和猪肉混合，加入生抽、料酒、盐和2大勺火烧云土豆泥搅拌均匀。
3、调制一碗酱汁：生抽、蚝油、鸡精淀粉放入碗中，加1碗水搅拌均匀。
4、油豆腐戳开一个口子，把肉馅酿进去。
5、酿好的油豆腐表面拍一点点淀粉。
6、起锅烧油，把油豆腐露肉的那面朝下，煎至表面焦黄。
7、翻面后倒入酱汁，盖上锅盖焖5分钟。
8、开盖后把酱汁收至浓稠即可。
家常菜马蹄酿油豆腐是一道美味的菜肴，它将脆甜的马蹄和滑嫩的油豆腐完美结合，口感丰富，营养均衡。以下是制作马蹄酿油豆腐的步骤：
【材料准备】
油豆腐：适量（根据人数，一般4-6个即可）
马蹄（荸荠）：适量（大约100克）
猪肉馅：适量（与马蹄的量持平或稍多）
姜：一小块
葱：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1茶匙（可选，主要用于上色）
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
淀粉：适量
香油：少许
植物油：适量
【制作步骤】
准备材料：将油豆腐切开一半，但不要切断，形成一个口袋状。马蹄去皮，洗净后切成小丁。姜葱切末备用。
调馅：将猪肉馅放入碗中，加入马蹄丁、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至上劲。如果喜欢更加紧实的馅料，可以加入适量淀粉。
酿油豆腐：将调好的肉馅填入油豆腐的口袋中，不要填得太满，以免煮的时候馅料溢出。
煎油豆腐：在锅中加入适量植物油，待油热后，将酿好的油豆腐放入锅中，中小火煎至两面金黄。
烹饪：煎好的油豆腐取出备用。锅中留底油，加入剩余的姜末和葱花爆香，然后加入适量水或高汤，调入老抽（如果需要上色），将煎好的油豆腐放回锅中。
焖煮：盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让油豆腐充分吸收汤汁的味道。
酿油豆腐是一道非常经典的家常菜，它口感鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。下面就为大家介绍一下酿油豆腐的家常做法。
材料准备：
1.新鲜豆腐一块
2.猪肉馅100克
3.虾仁60克
4.木耳适量
5.葱姜适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.酱油适量
10.淀粉适量
11.植物油适量
步骤：
1.将豆腐切成长2厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块状备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入料酒、鸡精、盐、葱姜末搅拌均匀，腌渍10分钟。
3.将虾仁切成末，再将泡软的木耳切成丝。
4.锅中加入适量的植物油，放入葱姜炒香，然后加入猪肉馅煸炒至变色。
5.加入虾仁和木耳继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油调味。
6.最后用淀粉加水调成糊状，倒入锅中煮开，收干水分，成为酿料备用。
7.将豆腐块挖出成一个小窝，将炒好的酿料填满豆腐块，善用手捏紧。
8.准备一个蒸锅，将酿好的豆腐块摆放在蒸架上，大火蒸10分钟即可。
9.蒸好的酿豆腐取出，撒上葱花末，热油浇在上面即可。
这样一道美味的酿油豆腐就做好了。它不仅外表诱人，口感也非常好，豆腐的嫩滑搭配着鲜香的酿料，口感丝滑多汁，美味可口。而且，豆腐本身富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对身体健康有益。这道菜简单又实用，适合家庭聚餐或者平时做菜的选择。
步骤如下:
1将瘦肉切成末，香葱、胡萝卜切成末，干贝拿几个泡水，泡软后切成末，（也可换成虾米）装在一个盘子里，备用。肉末加点海鲜肉质更鲜美。
2加入盐、生抽、料酒、蚝油下去抓均腌制入味。再混合少许的地瓜粉下去抓均。
3把油豆腐挖个洞，油豆腐是空心的，左手拿油豆腐，右手将腌制好的肉末塞入油豆腐里，一个个塞均。
用一个盘子将所有塞好肉末的油豆腐装好。
4锅里装水，将塞好肉末的油豆腐放入锅里，开火清蒸，清蒸8-10分钟左右。
将清蒸好的油豆腐酿肉端出。
5热锅倒油，油烧热后，将大蒜末倒入油锅里煸炒，倒入少许的生抽、蚝油下去翻炒均匀。加入小半勺的盐下去翻炒入味。
6倒入稀一点的水淀粉下去薄芡。（水淀粉一定要稀一点，汤汁才不会显得黏稠，糊在一起）
7翻炒均匀，汤汁变得有点浓，即可，淋在油豆腐上。这道美味的酿油豆腐就做好了。色泽金黄，肉末嫩滑、鲜香，油豆腐香醇入味，汤汁鲜美，美味可口，一口一个很过瘾。
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以上就是酿油豆腐的家常做法的全部内容，食材：油豆腐、糯米、新鲜蘑菇、香肠、玉米、香葱;糯米酿油豆腐的做法 1、糯米洗净，提前泡至少半天上面（如果天热，要勤换水）;2、新鲜香菇去蒂，洗净，切细丁;香肠切细丁;袋装即食玉米粒，清洗一道，沥干水份;3、泡好的糯米、玉米粒、香菇丁、香肠丁混合，加少量盐、生抽、芝麻油拌匀;4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
