蒜蓉茄子做法大全？1、食材：茄子2个、大蒜1头、香菜2根、小米椒1个、凉拌汁4大勺、酱油3大勺、熟白芝麻3克。2、香菜洗净切成小段。3、小米椒切成圈。4、大蒜剁成蒜蓉。5、蒜蓉装入碗里加入凉拌汁和酱油搅匀。6、加入白芝麻搅拌成酱汁备用。7、锅里注入适量清水，放置电磁炉上，选“烧水”功能将水烧开。8、那么，蒜蓉茄子做法大全？一起来了解一下吧。
1、食材：茄子2个、大蒜1头、香菜2根、小米椒1个、凉拌汁4大勺、酱油3大勺、熟白芝麻3克。
2、香菜洗净切成小段。
3、小米椒切成圈。
4、大蒜剁成蒜蓉。
5、蒜蓉装入碗里加入凉拌汁和酱油搅匀。
6、加入白芝麻搅拌成酱汁备用。
7、锅里注入适量清水，放置电磁炉上，选“烧水”功能将水烧开。
8、烧水期间，茄子洗净切成条摆入盘里。
9、水开放入茄子选“蒸煮”功能，并定时10分钟。
10、蒸好用筷子戳一下，戳穿即可。
11、摆入盘里。
12、淋上酱汁，撒上香菜和小米椒即可。
【主料】
1人份长茄子1个 蒜5克小米椒1小把
【辅料】
孜然粉1勺辣椒粉1勺生抽2勺蚝油1勺
步骤1
在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）
步骤2
烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎
步骤3
锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟
步骤4
加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了
步骤5
烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味
步骤6
煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦
蒜蓉炸茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 准备蒜蓉，将蒜头剥皮切末，放入碗中备用。
3. 热锅凉油，油温烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子，加入盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、水淀粉翻炒均匀即可。
蒜蓉茄子是一道经典的中式菜肴，以茄子为主料，搭配蒜蓉调料而成。它口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的美食。下面是蒜蓉茄子的几种常见做法：
1. 清蒸蒜蓉茄子：
首先，将茄子洗净切成块或段，放入蒸锅或蒸盘中蒸熟。接着，将蒜瓣剁成蒜蓉备用。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，再加入一些盐、味精、鸡精等调味料拌匀，将蒜蓉汁浇在蒸熟的茄子上即可。
2. 煎炸蒜蓉茄子：
先将茄子洗净切成片，用盐水泡一会去掉苦涩味，再用清水漂洗干净。将茄子片放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干备用。将蒜瓣剁成蒜蓉，锅中加入适量油，放入蒜蓉炒香，再加入一些酱油、糖、盐等调味料炒匀，最后将炸好的茄子片放入锅中翻炒均匀即可。
3. 红烧蒜蓉茄子：
将茄子洗净切成段，用开水焯水煮熟备用。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，再加入一些蚝油、酱油、生抽、糖、盐等调味料拌匀，最后将茄子放入锅中翻炒均匀，让茄子充分入味即可。
4. 酱蒜蓉茄子：
将茄子洗净切成段，用开水焯水煮熟备用。将蒜瓣剁成蒜蓉，锅中加入适量油，放入蒜蓉炒香，再加入一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料炒匀，最后将煮熟的茄子放入锅中翻炒均匀即可。
以上是蒜蓉茄子的几种常见做法，每种做法都有其独特的口味和风味。
蒜汁蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同风味的蒜汁蒸茄子的做法：
经典蒜蓉蒸茄子
材料：茄子、大蒜、生抽、香醋、糖、香油、葱花、红辣椒。
做法：
a. 将茄子洗净，切成条状或者对半切开，放入蒸锅中大火蒸约10分钟至熟透。
b. 大蒜剥皮后切成蒜蓉，加入适量生抽、香醋、糖和香油调成蒜汁。
c. 蒸好的茄子取出，稍微放凉后摆放在盘中。
d. 将调好的蒜汁均匀地淋在茄子上。
e. 撒上葱花和切碎的红辣椒增加风味。
麻辣蒜汁蒸茄子
材料：茄子、大蒜、辣椒油、花椒油、生抽、糖、香醋、芝麻。
做法：
a. 茄子洗净后切条，放入蒸锅中蒸熟。
b. 大蒜制成蒜蓉，加入辣椒油、花椒油、生抽、糖和香醋调成麻辣蒜汁。
c. 将蒸好的茄子摆放在盘中，均匀淋上麻辣蒜汁。
d. 撒上炒香的芝麻作为点缀。
蒜香蜂蜜蒸茄子
材料：茄子、大蒜、蜂蜜、生抽、香醋、芝麻油、香菜。
做法：
a. 茄子洗净后切条或切片，放入蒸锅中蒸熟。
b. 大蒜制成蒜蓉，加入蜂蜜、生抽、香醋和芝麻油调成蒜香蜂蜜汁。
c. 将蒸好的茄子摆放在盘中，均匀淋上调好的蒜香蜂蜜汁。
d. 撒上切碎的香菜作为装饰。
蒜泥白肉式蒸茄子
材料：茄子、大蒜、生抽、米醋、糖、辣椒油、香油、葱花、花生碎。
以上就是蒜蓉茄子做法大全的全部内容，1. 清蒸蒜蓉茄子：首先，将茄子洗净切成块或段，放入蒸锅或蒸盘中蒸熟。接着，将蒜瓣剁成蒜蓉备用。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，再加入一些盐、味精、鸡精等调味料拌匀，将蒜蓉汁浇在蒸熟的茄子上即可。2. 煎炸蒜蓉茄子：先将茄子洗净切成片，用盐水泡一会去掉苦涩味，再用清水漂洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
