剩冷面怎么做好吃？1.冷面先用水泡几分钟，抖开。锅中加水烧开下面，煮熟，可根据口味增减时间，我煮大概五六分钟。然后过两遍凉水。捞出控净。2.凉开水一大杯，加入盐，味精，十八味调味料，两勺醋，少许酱油，糖，调匀。可以尝一尝，再适当地增减糖和醋的量。3.西红柿切片，黄瓜切丝。4.本来应该用辣白菜的，那么，剩冷面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝[1]，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。下面是我为你带来的凉面的做法大全集 ，欢迎阅读。
1.可口凉面
凉面做法是：先在锅内将水烧开，把面条下锅煮软，用筷子挑散，不要粘连，在清凉的水中过上一两遍，捞出，盛在碗中用蔬菜、佐料拌和食之。下面的技术非常重要，要在水开的时候将面下锅，大火滚开来煮，一旦变软，迅速捞出过冷水。凉面的配料可根据自己的爱好，喜欢吃荤的朋友可搁上几片酱牛肉，喜欢吃素的朋友可弄些切成丝的嫩黄瓜搭搭，配着香浓适口的凉面汤，再来点辣白菜和水果，夏日食来当是鲜爽可口，开胃自是不必说的了。
2.四川鸡丝凉面
原料：乌冬面250克、鸡腿2条、姜3片、葱2段、花椒10粒、黄瓜1根、绿豆芽200克
酱汁料：芝麻酱6汤匙(90ml)、凉开水8汤匙(120ml)、酱油1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、鸡精1/2茶匙(3克)、香油1茶匙(5ml)、大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙(15克)、芝麻少许
做法：
1、锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。
凉面，爽滑筋道的口感令人垂涎欲滴，炎炎夏日里来上一碗，那是再惬意不过的事啦！今天，就让我们一起学做几种美味的凉面，让这个夏天不再单调乏味吧！
麻辣凉面
香辣爽口，刺激味蕾
准备食材：
- 凉面，适量
- 黄瓜，半根
- 胡萝卜，半根
- 葱，一根
- 姜，几片
- 蒜，几瓣
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 醋，适量
- 花椒油，少许
- 红油，少许
制作步骤：
1、将黄瓜和胡萝卜切成丝，葱切段，姜蒜切末。
2、锅中烧开水，将凉面放入锅中煮至八分熟，捞出过冷水，沥干水分。
3、碗中加入适量的盐、鸡精、醋、花椒油和红油，搅拌均匀。
4、将面条放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱段、姜蒜末，拌匀即可。
酸辣凉面
酸爽开胃，消暑利器
准备食材：
- 凉面，适量
- 黄瓜，一根
- 胡萝卜，半根
- 洋葱，四分之一
- 香菜，适量
- 花生，一把
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 醋，适量
- 辣椒油，少许
- 酱油，少许
制作步骤：
1、将黄瓜、胡萝卜和洋葱切成丝，香菜切段，花生炒熟。
2、碗中加入适量的盐、鸡精、醋、辣椒油和酱油，搅拌均匀。
3、将面条放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜、花生，拌匀即可。
芝麻酱凉面
香浓醇厚，回味无穷
准备食材：
- 凉面，适量
- 黄瓜，半根
- 胡萝卜，半根
- 菠菜，一小把
- 芝麻酱，一大勺
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 醋，适量
- 花椒油，少许
- 白芝麻，适量
制作步骤：
1、将黄瓜和胡萝卜切成丝，菠菜焯水后切碎。
凉面是夏天经常吃的一种小吃。它的神奇之处在于，最普通的食材也能让人流连忘返。今天给大家介绍一些冷面的常见做法，让你在炎热的夏天开始开胃。
首先，鸡丝凉面
材料:熟鸡丝、五香花生、葱花、细面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、姜末、蒜末、香油、辣油、花椒粉1/2茶匙。
工作方法
1.面条用开水煮熟后，捞出，放在大盘子里，加入1汤匙色拉油和1汤匙香油，拌匀，放凉。
2.将绿豆芽用开水焯一下，捞出，冲洗干净，挤出来，放在碗底。
3.上面放凉面，然后把鸡丝铺在面上(鸡胸肉煮熟，冷却切丝)。
4.在碗中，先将芝麻酱加水稀释，加入各种调味料，拌匀，浇在面条上，再撒上葱花和五香花生碎即可食用。
二、炸酱冷面
配料:面条、酱、黄酱、甜面酱、肥肉丁、瘦肉丁、面码(黄瓜、白菜、芹菜、韭菜、豆芽、萝卜、豆腐干、小葱、新蒜、大葱、扁豆、豌豆、四季豆、豆角等。
我们都知道在炎热的夏季，冰冷的食物才是最受欢迎的，不论在全国哪个地方，在炎热的夏季都是可以吃到冷面的。而且不同的地区制作出来的冷面也是有不同的味道，比如韩式冷面，就非常的好吃。很多朋友想要在家制作冷面，经济又实惠，那么冷面最正确的做法是什么呢?
配料：
碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐
1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克
烹饪步骤：
1.准备好金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉
2.用的食材多样，量适量就够了，把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边
3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟
4.煮好的面倒入冷水里，降温
5.锅里放入适量的水，放入，盐，酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化
6.倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟
7.然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水，
8.煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油
9.已经做好的成品
烹饪小贴士：
朝鲜冷面一般以荞麦面为主食，用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
冷面好不好吃它的汤料是十分重要的，这个冷面的汤汁要怎么调会比较好吃？冷面怎么做出来才会好吃又简单？
冷面怎么调汁好吃
调冷面汁：黄瓜切片或丝，胡萝卜切片或丝，西红柿切片，梨（或苹果）切片，大葱白切丝，姜切丝，将以上材料放在一起，撒适量盐（比做菜少一点）、白糖（多一些）、米醋（多一点），用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平时吃饭当凉菜食用即可。
冷面怎么做好吃又简单
所用材料：冷面面条，辣椒面、韩式辣白菜，黄瓜丝，西红柿片，煮蛋，香油、芝麻、精盐、味精、醋、白糖，酱油，梨汁少许。
做法步骤：
第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。
第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。
第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。
第四步：然后切好黄瓜丝，韩式辣白菜丝，西红柿片。
第五步：提前把盐、味精、醋、白糖，酱油，梨汁（梨子榨汁），一起放入碗中再冲入冷水，尝一下味道是否酸甜咸鲜合适。然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块，使料汁凉凉的，这款冷面口感以冰凉酸甜为最好。
第六步：把过水的冷面放入到料汁中，然后再分到吃饭的碗里。
以上就是剩冷面怎么做好吃的全部内容，首先是将剩面条用各种的蔬菜放入油锅中翻炒，然后放入大酱和各种配料开吃就行。2/7 去精制面粉适量在打入两个鸡蛋，倒入剩面条再加入适量的温开水，和成面面团，做成美味的烙饼子。3/7 取去皮五花肉100克切成肉块，做成红烧肉，再将剩面条倒入做好的红烧肉中。4/7 用鸡蛋，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
