爆炒牛肚的做法？1、主料：牛肚700g、青椒1个、红椒1个；调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、陈醋适量。2、氽熟的牛肚用高压锅压烂，切成条，姜蒜备好。3、青椒红椒各一个洗净。4、青红椒切成丝。5、锅里热油，倒入姜蒜炒香。6、倒入青红椒丝，炒熟，盛起。7、那么，爆炒牛肚的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：牛肚700g、青椒1个、红椒1个；调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、陈醋适量。
2、氽熟的牛肚用高压锅压烂，切成条，姜蒜备好。
3、青椒红椒各一个洗净。
4、青红椒切成丝。
5、锅里热油，倒入姜蒜炒香。
6、倒入青红椒丝，炒熟，盛起。
7、在锅里倒入生抽。
8、再加入老抽。
9、再倒入少量的陈醋。
10、将牛肚倒入调好的味汁中，加少量水，盐煮入味。
11、熟入味的牛肚加入鸡精增鲜。
12、再加些麻油。将牛肚盛起，和炒好的青红椒拌好即可食用。
准备食材：1. 购买新鲜的牛肚，清洗干净后切成细丝。2. 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调料。
焯水处理：1. 将切好的牛肚丝放入沸水中焯水，去除多余的血水和异味。2. 焯水后捞出，用冷水冲洗牛肚丝，使其冷却并保持脆嫩。
爆香调味：1. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，用中小火炒出香味。2. 注意火候，避免炒糊。
煸炒牛肚：1. 将焯水后的牛肚丝放入锅中，用大火快速翻炒。2. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀，使牛肚丝充分吸收调料的味道。
最后翻炒：1. 继续用大火翻炒牛肚丝，直到食材完全熟透。2. 最后加入适量的香油，翻炒均匀，使牛肚丝更加香气扑鼻。
出锅装盘：1. 牛肚丝炒至入味且熟透后，关火出锅。2. 将其装盘，即可享用正宗的爆炒牛肚丝。
食材：牛毛肚300克、洋葱半个、小米椒5个、香菜1根、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
步骤：
1、毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段。
2、放入锅中焯水半分钟，捞出待用。锅中留底油，放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入洋葱翻炒半分钟。
3、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。
1、主要原料有牛肚、洋葱，主要辅料/调料有料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒。
2、大凡买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。
3、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。
4、倒入豆油，至油热、放入葱、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少许酱油（千万别加多，否则色泽就不好看了。）加入料酒少许再翻炒，至着色均匀后放清水小半碗，至水沸。
5、放入青椒、洋葱、一起煸炒，加入味精、食盐、胡椒，翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。
主料：牛肚250g、胡萝卜0.5个；辅料：生抽适量、葱适量、姜适量。
1.买好的牛肚切成条，胡萝卜切片，葱花切好。
2.锅放油先爆香葱花。
3.倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入牛肚，加适量生抽及水翻炒。
4.牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了。
牛肚是非常受人欢迎的肉类食材，不仅可以火锅吃，涮着吃，而且爆炒牛肚也是相当不错的一种做法，食材很简单，学会了爆炒牛肚，自己享受美味的同时，还能宴待宾朋，也绝对有面子。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶)，最后一个才是真胃(皱胃)。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
以上就是爆炒牛肚的做法的全部内容，1、准备主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5个。2、辅料：香叶4片、小葱5根、姜半块、八角3个。3、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。4、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
