干锅鸡爪的做法？正宗四川干锅鸡爪的做法：1. 准备材料：鸡爪、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。2. 鸡爪洗净焯水，沥干备用。3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。4. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。那么，干锅鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
正宗四川干锅鸡爪的做法：
1. 准备材料：鸡爪、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。
2. 鸡爪洗净焯水，沥干备用。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到鸡爪熟透入味。
7. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
干锅麻辣鸡爪的做法：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、干辣椒煸炒出红油。
3.放入鸡爪煸炒均匀，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、青椒、红椒、香菜继续翻炒。
4.加入适量开水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鸡爪熟透入味，汤汁浓稠即可。
5.最后撒上花椒粉、香菜即可。
步骤1
准备食材：鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根步骤2
鸡爪洗净去指甲，对半剁开。步骤3
胡萝卜洗净切段。步骤4
红椒切段。步骤5
青椒切条。步骤6
姜切片。步骤7
蒜切片。步骤8
干辣椒切段。步骤9
小葱切葱花。步骤10
首先起锅倒水，冷水下入鸡爪、姜、料酒焯水2分钟捞出备用。步骤11
然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠。步骤12
接下来倒入胡萝卜、青椒、红椒继续闷煮5分钟。步骤13
最后撒上葱花即可。
干锅鸡爪是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其麻辣鲜香、肉质酥软而闻名。下面是一种正宗干锅鸡爪的做法：
【材料】
鸡爪：500克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青红椒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
香叶：2片
八角：2个
桂皮：1小段
酱油：适量
料酒：适量
食盐：适量
糖：适量
鸡精或味精：少许
食用油：适量
青蒜或葱：适量
【步骤】
准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净，切成适口大小的块。
锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥味，焯水大约3-5分钟。
焯好水的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
准备一个锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角和桂皮，炒出香味。
加入鸡爪翻炒均匀，加入适量的酱油、料酒、食盐和糖调味，翻炒均匀。
加入适量的水，水量大约没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡爪软烂入味，汤汁浓稠。
在鸡爪快炖好的时候，加入切好的青红椒丝，翻炒均匀，让青红椒的香味融入鸡爪中。
待汤汁收浓，鸡爪炖至软烂，汤汁粘稠时，撒上切好的青蒜或葱花，加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
鸡爪焯水时加入料酒和生姜可以去除腥味。
炖煮鸡爪时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
鸡爪是我们生活中经常会吃的一种食物，鸡爪的做法比较多样，可以卤着吃，也可以直接炖汤。今天教大家干锅鸡爪的做法，这道菜配料丰富，而且色泽鲜艳，好吃又下饭。
干锅鸡爪怎么做
食材：
鸡爪200克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣
调味料：
油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根
干锅鸡爪的做法：
1、鸡爪洗净去指甲，对半剁开，胡萝卜洗净切段；
2、红椒切段，青椒切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花；
3、锅中倒入清水，冷水下入鸡爪、姜、料酒，焯水2分钟，捞出；
4、起锅倒油，油烧热，放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠；
5、接着倒入胡萝卜、青椒、红椒继续焖煮5分钟；
6、最后撒上葱花即可。
小贴士：
鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
以上就是干锅鸡爪的做法的全部内容，干锅鸡爪的做法来啦，超简单的哦，快来看看吧！先把鸡爪洗得干干净净，然后起锅烧水，记得要冷水下锅哦，把鸡爪丢进去，再加点料酒和生姜去腥。等水开了，就让鸡爪在里面再待两分钟，然后就可以捞出来备用啦。接着起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片翻炒出香味，再把鸡爪加进去一起煸炒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
