广东鸭子的做法大全集？材料：鸭子1只（约2公斤）葱姜蒜适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量五香粉适量冰糖适量酱油适量蜜糖适量做法：将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净晾干。将葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、冰糖、酱油、蜜糖拌匀，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在鸭子内外，放入冰箱腌制12小时以上。那么，广东鸭子的做法大全集？一起来了解一下吧。
可以做咸鸭腿煮花生米，需要准备一些咸鸭腿肉，花生，盐，鸡精，生姜，大料，花生，清洗干净以后浸泡一下，咸鸭肉切成块状，生姜切片，然后放到锅里面，再加入一些大料，用小火慢慢的煮，煮得差不多的时候加一些鸡精，盐，根据自己喜欢的软硬程度来掌握火候，如果不喜欢花生太软就可以煮的时间短一些，咸鸭腿肉本身就是咸的，所以不需要加盐，太咸的话味道也不会太好吃。
还可以做蒸咸鸭肉，准备一些小葱，生姜，咸鸭肉，先把咸鸭肉清洗干净剁成块状，然后再放进盘子里面，加入生姜片，料酒，电饭锅里面加清水，把装有咸鸭肉的盘子隔水蒸40分钟，筷子容易插透的时候就熟了，然后撒上一些香葱段拌一下，味道非常好，香味也很浓郁。
还可以做黄豆炖咸鸭肉，准备一些黄豆，大白菜，咸鸭肉，味精，把咸鸭肉，大白菜清洗干净，黄豆浸泡两个小时，咸鸭肉剁成块状，然后再把大白菜切块，炒锅里面放油烧热，把生姜片放下去翻炒出香味，咸鸭肉也翻炒出油，加入适量的清水，把黄豆倒进去加盐，盐不要放得太多，烧开以后改成小火慢慢的炖，一直炖煮到烂，再加一些大白菜，炖煮10分钟以上，加一些味精调味就可以吃了。
1、材料如下：鸭子一只，生姜、高度白酒、蚝油、生抽、白糖等。
2、先把鸭子洗干净，砍成块。
3、准备一些姜片，可以多一点。然后热锅下油，把鸭肉放进锅里炒，把鸭肉的水炒干，炒干后加入少许花生油，加入适量高浓度的白酒，加入姜片，把酒炒干后，加入盐，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒30秒，然后加入适量的清水。
4、加入清水后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火焖，直到把水分煮的9成干。
5、打开锅盖，继续翻炒一下就可以起锅了。
广东烧鸭的做法与配方如下：
充气分离：首先，得给鸭子充充气，就像给它穿上隐形的小马甲一样，用气泵软管从脖子那儿伸进去，让皮和肉分离，这样烤出来的皮才更脆哦。
清理内脏：接着，给鸭子开个小口，把里面的内脏清理干净，记得肺只扣松别取出来，还要去掉爪子和翅膀尖，然后好好洗洗。
上料腌制：拿出大约50克的烧鹅料，右手拿着，把鸭子肚子朝上放平，然后把料从开口处伸进去，来回擦，直到料都化在鸭子肚子里。
缝好开口：用专用的烧鹅针把开口处缝好，就像给鸭子做了个隐形拉链。
开水烫皮：把缝好的鸭子放进烧开的水里烫一下皮，记得要快哦，不能超过6秒钟，这样皮会更紧致。
糖水浸泡：然后，用1比9的糖水和清水调个糖水澡，让鸭子全身浸个遍。
再次充气：再给鸭子充充气，让它看起来更饱满，更有精神。
风干表皮：把鸭子放在风口处吹干，就像我们吹头发一样，这样烤的时候皮才不容易破。
入炉烤制：最后，用中火烤30到50分钟，美味的广东烧鸭就出炉啦！
按照这些步骤，你也可以在家做出美味的广东烧鸭哦！
材料：
鸭子1只（约1.5公斤），葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1块，草果2个，香叶适量，老抽、生抽各适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 鸭子宰杀后，去毛、内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、草果、香叶煸炒出香味。
3. 放入鸭子煸炒至表面金黄色。
4. 加入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、清水，烧开后转小火炖煮1.5小时左右，直到鸭肉入味软烂。
5. 捞出鸭子，滤去汤汁，将汤汁倒入锅中，烧开后加入适量的盐和冰糖调味，煮至浓稠即可。
6. 将鸭子切块，淋上煮好的汁即可。
广东鸭子是一道美味又营养丰富的菜肴，炖制后肉质鲜嫩多汁，口感极佳。不管是家庭聚餐，还是宴客款待，都是一道不错的选择。下面介绍一种简单易行的炖制广东鸭子的方法。
功效：广东鸭子富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、补充营养、滋补身体。
材料：
1. 一只新鲜的广东鸭：约2-3斤
2. 姜块：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 清水：适量
6. 盐：适量
7. 枸杞：适量（可根据个人口味加入）
做法步骤：
1. 将广东鸭洗净，剁成块状备用。
2. 锅中加入适量清水，加入鸭肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入料酒，姜块和葱段，降至小火慢炖，炖煮30分钟。
4. 捞出鸭肉块，用清水洗净残渣，放入干净的容器中备用。
5. 锅中重新加水，再次大火煮沸后撇去浮沫。
6. 将清热锅中的水倒入装有鸭肉块的容器中，加入盐和枸杞，盖紧盖子，放入蒸锅中蒸煮2-3小时。
7. 蒸煮时间过后，将鸭肉块取出，放入盘中，倒入蒸炖汁后即可食用。
注意事项：
1. 炖制广东鸭子时，水要适量，尽量不要加太多，以保持鸭肉的鲜美口感。
2. 炖煮时间视鸭肉块大小而定，可根据个人口感灵活调整。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的鸭肉，炖制的时间可以适当延长。
以上就是广东鸭子的做法大全集的全部内容，白切鸭 白切鸭是一道简单的广东传统菜，保留了鸭肉的原汁原味。制作时，先将整只鸭子清洗干净，然后在沸水中加入葱姜和料酒，将鸭子整只放入水中煮至熟透，捞出后迅速浸入冷水中使皮肤紧缩，再沥干水分，切成块状摆盘。食用时可搭配特制的蘸料，如姜葱油、豉油或者是甜面酱等。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
