肉沫土豆泥的做法？步骤1:土豆去皮，切片，放入蒸锅中蒸10分钟左右，用勺子碾压成泥。然后加入土豆淀粉，翻拌均匀。步骤2:取适量土豆泥，用手搓成圆球。全部搓好。步骤3:放入蒸锅中，蒸5-8分钟左右，盛出。步骤4:油锅中加入肉末翻炒均匀，炒至肉末金黄，加入清水。步骤5:加入盐，味精，生抽，白砂糖，辣椒面，搅拌均匀。那么，肉沫土豆泥的做法？一起来了解一下吧。
制作肉沫土豆泥的步骤如下：
首先，将新鲜土豆洗净，切成适中的块状，然后放入开水中煮至软糯可口。
接着，将猪肉剁成细腻的肉馅，加入适量淀粉增加粘稠度。在热油中快速炸制肉馅约1分钟，使其表面微焦，提升风味。
当土豆稍微冷却后，小心地去皮，然后用勺子或捣泥器将其捣成细腻的土豆泥。
在炒锅中倒入适量油，将土豆泥倒入锅中翻炒均匀，再慢慢加入适量水，调至糊状，这样便于后续的调味。
接着，将锅加热，撒上葱花，待其出香味后，加入先前炸好的肉馅，加入适量的盐和酱油，增添咸鲜口感。最后，撒上一点鸡精提鲜。
将调好的浇汁均匀地淋在土豆泥上，一道美味的肉沫土豆泥就大功告成，可以尽情享用啦！
主食材：大土豆1个，淀粉2大勺。
配料：肉沫1小把，盐田适量，味精适量，白砂糖适量，生抽适量，辣椒面适量，水淀粉适量，葱花适量，白芝麻少许。
步骤1:
土豆去皮，切片，放入蒸锅中蒸10分钟左右，用勺子碾压成泥。然后加入土豆淀粉，翻拌均匀。
步骤2:
取适量土豆泥，用手搓成圆球。全部搓好。
步骤3:
放入蒸锅中，蒸5-8分钟左右，盛出。
步骤4:
油锅中加入肉末翻炒均匀，炒至肉末金黄，加入清水。
步骤5:
加入盐，味精，生抽，白砂糖，辣椒面，搅拌均匀。
步骤6:
加入水淀粉勾芡。
步骤7:
汤汁浓稠就关火。
步骤8:
将汤汁浇在土豆泥上，加上葱花和白芝麻点缀一下，即可。
【主料】
2人份土豆400克肉馅50克
【辅料】
食盐1茶勺酱油1茶勺鸡粉，味精少许色拉油50克香葱3棵葱花少许生粉少许老抽1茶勺
步骤1
土豆去皮切厚片
步骤2
入高压锅，压4分钟
步骤3
倒入漏勺控水
步骤4
锅上火倒入土豆泥，放盐，味精，鸡粉翻炒
步骤5
装盘，用汤勺把土豆泥做成山行。在起锅放色拉油，下肉沫，葱花煸炒，然后放酱油，老抽盐，味精，生粉勾芡，出锅淋在土豆泥上
步骤6
香葱切成小段，洒在土豆泥上，这样就完美上菜了，像不像一座山
主料
土豆
150g
辅料
猪里脊
60g
盐
3g
酱油
3ml
高汤
100ml
胡椒粉
3g
糖
3g
胡萝卜
30g
尖椒
30g
姜汁
5ml
料酒
3ml
油
5ml
淀粉
8g
步骤
1.将土豆去皮洗净。
2.切成小块，用水煮熟。
3.瘦肉切碎。
4.胡萝卜切碎。
5.把肉里加入料酒，酱油，胡椒粉姜汁，拌匀腌十分钟。
6.将土豆捞出用勺子压成泥。加适量盐和热高汤拌匀。
7.将土豆泥摆在盘中。
8.起锅热油，将肉倒入煸熟。
9.下入胡萝卜和辣椒丁炒香，倒入高汤和盐煮开，淋入水淀粉，成粘稠状淋些明油后把汁浇在土豆泥上即可。
小贴士
拌土豆泥时放些高汤和盐可以让土豆泥更松软入味，放的量能让土豆泥立住不下堆即可。
没有高汤也可以用高汤精或鸡精。
每次不易做多，土豆爱回生，要吃多少做多少最好。
肉末土豆泥的做法步骤
1、土豆两个洗净上锅蒸熟，整个蒸或者切片都可以，切片比较容易熟，但我觉得整个蒸味道会更好蒸熟的标志是筷子可以插透。我是在熬骨汤的时候蒸的，所以时间肯定长了些，没用筷子插也知道肯定熟了
2、在蒸土豆的时候就可以做调味汁了，在小碗中倒入酱油，盐，鸡精，少量淀粉（生粉），黑胡椒面，少量糖，水。各种调料的多少根据自己的口味，我也是根据平时做东西的经验，所以不清楚大概都是多少克
3、待土豆稍凉，剥皮（如果是整个蒸的），然后将剥好的土豆放入耐热食品袋，捏碎
4、向捏碎的土豆泥中倒入两勺骨汤（我用两个土豆，差不多是两大勺，土豆或多或少请自己斟酌汤的量），没有骨汤也可以用温水，用手（隔着食品袋）将骨汤和土豆泥调和均匀，使土豆泥能聚合在一起，不散
5、锅中倒油，放姜蒜末爆香
6、倒入肉馅
7、待肉馅断生加入刚才调好的调味汁，开了后，将芡汁倒在土豆泥上
8、完成
以上就是肉沫土豆泥的做法的全部内容，1、 把土豆洗净，切成中小块放到水里煮，直到面煮软为止；2、 猪肉剁馅抓点淀粉，用油炸1分钟；3、 将土豆凉一些后去皮，捣成泥装物；4、 锅内倒入少许油，把油热放入土豆泥翻炒；5、 放些水，让土豆泥成糊糊状，盛入盘里等最后浇汁；6、 油热后葱花炝锅，倒入肉馅、盐、酱油烧；7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
