五花肉焖茄子的做法？1、准备主料：五花肉适量，茄子4根。配料：葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、花椒、大料、盐各适量。2、五花肉切方块；大火起油锅，葱、姜、蒜炸锅，倒入肉块，翻炒，倒入酱油，翻炒上色，加糖，再翻炒。加料酒翻炒。3、加点水，花椒、大料和盐，小火慢炖半个小时，重新起油锅，葱炸锅，那么，五花肉焖茄子的做法？一起来了解一下吧。
原料：长茄子、较肥的五花肉。
佐料：葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、鸡精
五花肉切成薄片，加淀粉和生抽腌制十分钟。
茄子洗净切成指头粗的长条，用清水淘去黑水。
葱切炒锅放少许油，倒入茄子，撒一小勺盐，
先把茄子过过油至茄子塌锅即可。
炒锅再倒少许油，油热后依次炸花椒、蒜片，下葱、姜、肉片煸炒。
煎出肥肉片中的油，等肉片有些金黄色时，拔到一边。
取一勺倒入过了油的茄子，翻炒几下。
加盐、鸡精、少许白糖（不宜多，仅做提味用）。
倒入少许热水，盖上锅盖，焖五分钟。
至茄子软烂，就可以出锅了。
装盘，用香菜点缀。
肉片焖茄子，闪亮登场喽
酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。下面我就把酱焖茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
茄子，五花肉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花生油等等
01
茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿
02
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。
03
热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香
04
放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒
05
倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色
06
加入适量的蚝油继续翻炒均匀，加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制
07
焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火，根据自己的口味点几滴香油调味
08
出锅装盘开始享用舌尖上的美味吧！
特别提示
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1、准备主料：五花肉适量，茄子4根。配料：葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、花椒、大料、盐各适量。
2、五花肉切方块；大火起油锅，葱、姜、蒜炸锅，倒入肉块，翻炒，倒入酱油，翻炒上色，加糖，再翻炒。加料酒翻炒。
3、加点水，花椒、大料和盐，小火慢炖半个小时，重新起油锅，葱炸锅，放入和肉块一样大小的茄子块，翻炒，倒入炖肉的汤和做好的肉块，文火焖。直到茄子熟烂为止。
材料：准备半斤茄子，一百五十克牛肉，青椒、红椒各五十克。植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。
做法：茄子洗净，切厚片；牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用；青椒、红椒分别洗净，切片；蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。
功效：茄子炒牛肉味道鲜嫩可口，胃口不好的人吃这道菜可以开胃，促进自己的食欲。
子搭配牛肉烹调的话，不仅让味道更加鲜美，而且荤食营养更加充足，使用该菜肴不仅能够享受一番美味，更加能为自己的健康，吸收很多的营养，保健功效不言而喻，如果没有吃过茄子烧牛肉的话，那么大家不妨参照上文介绍的方法，自己在家动手制作吧！
1、秋茄洗净切成小块、花肉切片；蒜末、姜片、葱段备好待用；
2、热锅下油，下茄子爆炒至熟，捞起待用；
3、下油，放入五花肉煸炒至微微出油后加入蒜蓉姜末炒香；
4、然后下茄子，加入清水1勺中火焖煮2分钟；
5、烹入蚝油、酱油、盐、糖调味，下葱段即可起锅。
6、装盘即可享用。
以上就是五花肉焖茄子的做法的全部内容，五花肉切成薄片，加淀粉和生抽腌制十分钟。茄子洗净切成指头粗的长条，用清水淘去黑水。葱切炒锅放少许油，倒入茄子，撒一小勺盐，先把茄子过过油至茄子塌锅即可。炒锅再倒少许油，油热后依次炸花椒、蒜片，下葱、姜、肉片煸炒。煎出肥肉片中的油，等肉片有些金黄色时，拔到一边。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
