铁板饭的做法？铁板饭的做法：1. 准备食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒、火腿、虾仁、鸡肉等。2. 将米饭放入锅中蒸熟，备用。3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。4. 将胡萝卜、豌豆、玉米粒、火腿、虾仁、鸡肉等食材切成小块备用。5. 热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟，盛出备用。那么，铁板饭的做法？一起来了解一下吧。
在制作铁板饭前，首先准备食材：冷米饭、一个鸡蛋、手心大小的里脊肉、半个胡萝卜、三朵蘑菇，以及食用油、一勺盐、适量鸡精和辣椒面。
具体步骤如下：第一步，将鸡蛋打散，加入少许绍酒，胡萝卜和蘑菇切成小丁，里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，加入少许绍酒和盐，搅拌腌制片刻。
第二步，将铁板加热至极热状态，倒入适量食用油。待铁板烧热后，将腌好的肉丝、胡萝卜和蘑菇倒入铁板，迅速翻炒，待肉丝变色后，再继续翻炒约一两分钟，然后盛出备用。
第三步，再次加热铁板，倒入较多的食用油，加入米饭炒热。摊开米饭，调小火，待米饭略微煎黄后，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上，煎一分钟，翻面，倒入炒好的肉丝，加入鸡精（或辣椒面）翻炒均匀，最后盛出装盘即可享用。
制作铁板饭需要准备以下食材：冷米饭一小碗，鸡蛋一个，里脊肉手心大小，胡萝卜半个，蘑菇三朵，食用油适量，一勺盐，适量鸡精，小勺辣椒面。
首先，将鸡蛋打散，加入少许绍酒；胡萝卜和蘑菇切成小丁，里脊肉切成丝，将这些材料与胡萝卜、蘑菇丁混合，加入少许绍酒和盐，搅拌均匀腌制。
接着，将铁板烧热，倒入适量食用油，待铁板非常热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板上，快速翻炒，待肉丝颜色变化后，继续翻炒一到两分钟，然后盛出备用。
接着，再次将铁板加热，倒入适量食用油，加入米饭翻炒至热，摊开炒热的米饭，将火力调小，让米饭稍微煎一会儿，再翻面，待两面煎至金黄色。
随后，加大火力，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上，翻炒一分钟，然后翻面，再倒入炒好的肉丝，撒入鸡精和辣椒面，继续翻炒一会儿，最后装盘即可。
做法一
主料：冷米饭一小碗、鸡蛋一个、里脊肉手心大小、胡萝卜半个、蘑菇三朵；
辅料：食用油一勺、盐适量、鸡精适量、辣椒面一小勺。
做法：
1、鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。
2、铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。
3、铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。
做法二
主料：牛肉 (适量)
辅料：米饭 (适量)
做法：
1、熟牛肉切片
2、菜籽油烧热，放入牛肉翻炒
3、牛肉加入生抽老抽上色
4、加入米饭同炒
5、炒好倒入铁板再中小火加热，烧出锅巴就好了
注意控制火候，不要让米饭烤焦，可以有点锅巴，但是焦了就苦了。
材料：洋葱丝、培根丝、蒜丝，胡萝卜丝、青椒丝各适量、罐头蘑菇丝800克、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、酱油少许、米饭两碗、鸡蛋两个、葱花适量。
做法：
洋葱丝，加入培根丝，蒜丝，蘑菇丝炒香，打入一个鸡蛋。加入米饭炒匀，放入胡椒粉，盐，美极鲜酱油拌匀，再打如第二个鸡蛋，快速拌匀，至蛋液收干。炒到每粒米分开，再加入胡萝卜丝，青椒丝炒香，放入葱花拌匀即可。最后加入胡萝卜丝和青椒丝保证饭颜色鲜艳。
正宗铁板饭的做法：
1. 准备食材：米饭、鸡肉、牛肉、虾、洋葱、胡萝卜、豆芽、蘑菇等。
2. 将食材切成适当大小的块状。
3. 在铁板上加热油，放入洋葱和胡萝卜煸炒至变软。
4. 加入鸡肉、牛肉和虾煮熟。
5. 加入米饭和豆芽，翻炒均匀。
6. 最后加入蘑菇，翻炒至熟即可。
以上就是铁板饭的做法的全部内容，正宗铁板饭的做法：1. 准备食材：米饭、鸡肉、牛肉、虾、洋葱、胡萝卜、豆芽、蘑菇等。2. 将食材切成适当大小的块状。3. 在铁板上加热油，放入洋葱和胡萝卜煸炒至变软。4. 加入鸡肉、牛肉和虾煮熟。5. 加入米饭和豆芽，翻炒均匀。6. 最后加入蘑菇，翻炒至熟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
