长排骨的做法大全家常？一、土豆炖排骨 用料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等。做法：排骨焯水后与土豆一起炖煮，加入调料，炖至排骨和土豆熟透即可。二、红烧排骨 用料：排骨、生抽、老抽、白糖、料酒、八角等。做法：将排骨焯水后，加入调料炖煮，直到排骨入味，肉质鲜嫩。三. 糖醋排骨 用料：排骨、白糖、那么，长排骨的做法大全家常？一起来了解一下吧。
排骨是一道非常受欢迎的家常菜，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。排骨的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些常见的排骨家常做法：
红烧排骨：这是最常见的排骨做法之一。将排骨洗净后，用开水焯水去血沫，然后捞出沥干。锅中放油，加入排骨翻炒至表面微焦，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片和葱段，加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。
蜜汁排骨：将排骨洗净后切块，用盐、料酒、生抽、蚝油等调料腌制一段时间。然后将排骨放入烤箱中烤制，中途翻面并刷上蜂蜜，直至排骨表面金黄且熟透。
酱烧排骨：先将排骨焯水去血沫，然后用酱油、糖、料酒、五香粉等调料腌制。锅中放油，将腌好的排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水，加入豆瓣酱、生抽等调味料，小火炖煮至排骨入味且汤汁收紧。
清蒸排骨：将排骨洗净切块，用盐、料酒、姜片等腌制片刻。将排骨放入盘中，上面可以撒上葱花、蒜末等，放入蒸锅中大火蒸约30分钟至排骨熟透。
酸菜排骨汤：将排骨焯水后，与酸菜一起放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮，直至排骨熟烂，汤汁鲜美。
糖醋排骨：将排骨洗净后切块，用盐、料酒、生抽等腌制。然后将排骨裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。
以下是几种常见的排骨炖法家常做法：
一、土豆炖排骨
食材准备
排骨500克、土豆2 - 3个（约400 - 500克）、大葱1根、姜1块、蒜3 - 4瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。
前期处理
排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
烹饪步骤
锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒糖色。待冰糖融化，颜色变为焦糖色并有小泡泡冒出时，放入排骨翻炒上色，使排骨均匀地裹上糖色。
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入1勺料酒去腥，2勺生抽提鲜，1勺老抽上色，翻炒均匀。
加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至排骨熟透。
放入土豆块，继续炖煮15 - 20分钟，直到土豆软烂。最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
二、玉米炖排骨
食材准备
排骨500克、玉米2 - 3根、胡萝卜1根、大葱1根、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、胡椒粉适量、红枣3 - 4颗（可选）、枸杞适量（可选）、食用油适量。
排骨的九种家常美味做法，让你餐桌飘香
排骨，肉嫩鲜美，深受人们喜爱。今天，就来分享九种家常排骨做法，助你做出色香味俱全的排骨盛宴，让你的餐桌飘香四溢。
红烧排骨：经典之作，酱香浓郁
特色：红烧排骨，色泽红亮，酱香味浓郁。肥而不腻，软烂入味，令人垂涎。
做法：排骨洗净焯水后，放入锅中炒香。加入老抽、生抽、料酒、糖等调味，翻炒均匀。加水没过排骨，大火煮开后转小火炖煮至肉烂脱骨。
2. 糖醋排骨：酸甜可口，开胃解腻
特色：糖醋排骨，酸甜适口，外酥里嫩。开胃解腻，是很多人的心头好。
做法：排骨洗净焯水后，用盐、料酒腌制。锅中热油，将排骨炸至金黄酥脆。另起锅，放入糖、醋、番茄酱等调味料熬制糖醋汁。将炸好的排骨倒入糖醋汁中翻炒均匀。
3. 排骨玉米汤：清甜鲜美，滋补养身
特色：排骨玉米汤，清甜鲜美，滋补养身。适合老人、孩子和身体虚弱者食用。
做法：排骨洗净焯水后，放入锅中加水煮开。加入玉米、胡萝卜、山药等蔬菜一起炖煮。调入盐、胡椒粉等调味，即可出锅。
4. 孜然排骨：香辣过瘾，越嚼越香
特色：孜然排骨，香辣过瘾，越嚼越香。是喝酒聊天、追剧看球的完美搭档。
做法：排骨洗净焯水后，放入烤箱或空气炸锅中烤制。烤制过程中，在排骨表面均匀撒上孜然粉、辣椒粉等调味料。
排骨的九种做法
一、辣炒排骨
制作方法：排骨加葱姜料酒煮熟捞出沥干，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐、孜然、辣椒面、加入蒜末、洋葱丁、青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油少许盐和糖。翻炒均匀即可。
二、话梅排骨
制作方法：两条肋排冷水下锅加姜片、料酒、葱、蒜焯水，准备配料香叶、桂皮、冰糖、话梅、八角，冰糖加油炒糖色，炒出枣红色，倒排骨炒上色，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，倒配料炒匀，倒入开水没过食材，小火焖40分钟左右收汁即可。
三、可乐年糕排骨
制作方法：排骨焯水，老鼠锅里放入冰糖炒至焦糖色，然后放入排骨翻炒上色，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒翻炒均匀，放入桂皮、香叶、蒜片、放入一罐可乐煮30分钟，最后放入年糕条，继续煮10分钟即可。
四、玉米排骨汤
制作方法：排骨冷水下锅，加入葱料酒焯水捞出，倒入番茄炒出汁，然后倒入排骨翻炒片刻，最后放入玉米香菇，倒入适量的清水，盖上锅盖炖煮30分钟即可。
五、板栗烧排骨
制作方法：锅内下冰糖，炒出变色下排骨炒匀加入姜片、八角、桂皮、香叶倒入酱汁，翻炒均匀，然后倒入板栗加水焖30分钟出锅撒点葱花即可。
六、蒜香烤排骨
制作方法：排骨洗净，加入少许的盐、十三香、黑胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺姜蒜末、一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺玉米淀粉、抓匀腌制一小时，在空气炸锅铺一层蒜瓣180度30分钟，中途翻次面，出锅撒辣椒粉，椒盐粉即可。
排骨的多种美味做法，简单易学又营养滋补
排骨作为一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受大家喜爱。今天就来介绍几种简单易学又美味滋补的排骨做法，让您轻松享受美食。
一、土豆炖排骨
用料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等。
做法：排骨焯水后与土豆一起炖煮，加入调料，炖至排骨和土豆熟透即可。
二、红烧排骨
用料：排骨、生抽、老抽、白糖、料酒、八角等。
做法：将排骨焯水后，加入调料炖煮，直到排骨入味，肉质鲜嫩。
三. 糖醋排骨
用料：排骨、白糖、醋、番茄酱等。做法：将排骨炸至金黄后，加入调料翻炒，至排骨酸甜可口。四、番茄排骨汤用料：排骨、番茄等。做法：将排骨炖熟后，加入番茄煮熟即可。汤味鲜美，营养丰富。五、海带排骨汤用料：排骨、海带等。做法：将排骨和海带一起炖煮，汤味鲜美且具有滋补功效。六、莲藕炖排骨用料：排骨、莲藕等。做法：将排骨和莲藕一起炖煮，口感鲜美，有滋补强身的功效。除了以上几种做法，还有孜然排骨、茭白笋鱼肉排骨粥、老干妈香辣排骨、椒盐排骨等做法，可以根据自己的口味和喜好进行选择。总之，排骨作为一道营养丰富的食材，有着多种美味做法，不仅可以满足味蕾，还可以滋补身体。以上几种做法简单易学，大家可以在家尝试做，享受美食的同时也能增加营养。
以上就是长排骨的做法大全家常的全部内容，1、把准备好的排骨洗净备用。2、煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。3、高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。4、这时候，白菜就能够下锅了。
