鱼卷的做法大全？清蒸是最能保留鱼卷原汁原味的做法。将鱼卷洗净后，放入盘中，上面可以撒上一些葱丝、姜丝和香菜增加风味。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据鱼卷的大小和厚度调整时间。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。红烧崇武鱼卷 红烧崇武鱼卷是一种口味较重的做法。那么，鱼卷的做法大全？一起来了解一下吧。
1、主料：草鱼300克。
2、辅料：猪肉50克、冬笋50克、香菇50克、鸭蛋70克、面粉30克、豆腐100克。
3、调料：花生油50克、食盐4克、味精2克、葱60克、姜15克、料酒10克、胡椒粉2克。
4、草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5厘米长，筷子粗细的条。
5、肥膘肉切5厘米长丝。
6、冬笋削去外皮，洗净，切5厘米长丝。
7、香菇去蒂，洗净，切5厘米长丝。
8、葱取葱白与姜切5厘米长丝。
9、草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味。
10、干豆腐皮切6厘米见方12张。
11、蛋液和面粉调成的蛋面糊。
12、每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12卷。
13、锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起。
14、油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。
做法
将甜椒切丝.青葱切段.金针菇对半切
取一片鱼肉将作法1.食材放置上方，由下方往上卷起
取一盘将作法2.鱼卷一一排好
待锅中水大滚后，将作法3.放入，以中大火蒸7~10分钟，拿出后淋上酱汁即可上桌
香辣鱿鱼卷
〖做法〗鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟，
2、切葱丝备用，
3、冷油小火下花生米，至花生米变金黄色起，待用，
4、鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起，
5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱（多少自便），爆香后下鱿鱼、花生米。 6、下葱丝，起锅。 =====================================
黄金鱿鱼卷
〖材料〗新鲜鱿鱼400g.鸡蛋1个,面包糠、面粉、淀粉各适量、食用油500g.五香粉3g.精盐3g.白糖3g.
〖做法〗将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；
2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；
3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。
〖注意〗色泽金黄，酥香脆嫩。油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。
五彩缤纷鲜鱼卷
材料
鲜鱼片(鲑鱼.鲷鱼..)10小片、甜椒1/4个、青葱2根、金针菇半包、米酒0.5大匙、
日式淡酱油1.5大匙、香油1大匙、水1~1.5大匙。
做法
1、将甜椒切丝.青葱切段.金针菇对半切
2、取一片鱼肉将作法1.食材放置上方,由下方往上卷起
3、取一盘将作法2.鱼卷一一排好
4、待锅中水大滚后,将作法3.放入,以中大火蒸7~10分钟,拿出后淋上酱汁即可上桌
以上就是鱼卷的做法大全的全部内容，香草柠檬鱼卷 选用新鲜的白鱼肉，如鳕鱼或鲈鱼，切成薄片。在鱼肉上涂抹一层由新鲜香草（如百里香、罗勒）、柠檬汁、橄榄油和盐制成的腌料。然后，将鱼肉卷起来，用牙签固定形状。将鱼卷放入预热的烤箱中，以200摄氏度烤制约10-15分钟，直到鱼肉熟透。出炉后，撒上一些新鲜的香草和柠檬片作为装饰。
