特色炒面做法大全？一、经典蛋炒面 材料：面条、鸡蛋、葱、蒜、生抽、盐、胡椒粉。做法：面条煮熟后，用冷水冲凉，沥干水分。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。热锅加油，先炒香葱蒜，再倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟。加入面条，快速翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味。炒至面条上色均匀，鸡蛋全熟即可出锅。二、那么，特色炒面做法大全？一起来了解一下吧。
家常版炒面是一种非常受欢迎的中式快餐，它的做法多样，可以根据个人口味和所拥有的食材进行调整。以下是几种不同风味的家常炒面做法：
经典鸡蛋炒面：
材料：面条、鸡蛋、葱、蒜、胡萝卜、青菜（如小白菜或菠菜）、酱油、盐、胡椒粉、食用油。
做法：
a. 面条煮熟，过冷水沥干备用。
b. 鸡蛋打散，加入少许盐。
c. 热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
d. 锅中再加油，放入葱花和蒜末爆香。
e. 加入切丝的胡萝卜和快炒青菜，炒至断生。
f. 将炒好的鸡蛋和面条加入锅中，加入适量酱油、盐和胡椒粉调味。
g. 大火快速翻炒均匀，直至面条上色且食材完全熟透。
韩式泡菜炒面：
材料：面条、泡菜、五花肉、葱、蒜、酱油、糖、辣椒酱、芝麻油、食用油。
做法：
a. 面条煮熟，过冷水沥干备用。
b. 五花肉切薄片，葱切段，蒜切片。
c. 热锅加油，放入五花肉煸炒至出油。
d. 加入葱段和蒜片，继续炒香。
e. 加入泡菜和适量辣椒酱，炒匀。
f. 加入面条，调入酱油、糖和芝麻油。
g. 快速翻炒至面条均匀上色，泡菜和五花肉完全融合。
海鲜炒面：
材料：面条、虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊、青豆、胡萝卜、葱、蒜、酱油、盐、白胡椒粉、食用油。
做法：
a. 面条煮熟，过冷水沥干备用。
比起方便面，炒面更加营养，美味。那么炒面怎么做好吃呢?下面就由我给大家介绍几种美味的炒面做法，大家一起去看看吧。
炒面怎么做比较好吃 篇1
炒面怎么做好吃：杂蔬素炒面
食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。
3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。
4)加入酱油。
5)加入胡椒粉。
6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。
7)再放入面条继续翻炒。
8)加少许盐翻炒。
9)在淋入少许香醋。
10)淋入香油。
11)翻炒均匀关火。
炒面怎么做好吃：秘制炒面
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：
1)菜市场买来的炒面
2)生菜洗净备用
3)洋葱切成小条备用
4)烧一锅开水
5)放入炒面
6)煮开约一分钟即可
7)捞出炒面用凉水冲
8)冲凉后沥干水备用
9)热锅下油，炒洋葱
10)加适量香菇酱调味
11)加适量盐调味
12)放入生菜
13)放入炒面
14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面
15)喷少许醋提香
16)快炒出锅
炒面怎么做好吃：素三丝蚝油炒面
食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量
做法：
1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净
2)面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水
3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒
4)倒入青椒丝
5)倒入面条，用筷子挑散
6)倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌
7)最后，放入香菜调拌即可
炒面怎么做比较好吃 篇2
制作方法：
1、主料：手工面条;
2、辅料：酱黄瓜、里脊、韭菜;
3、调料：香油、老抽;
4、制作方法：
(1)里脊切成肉丝，用水和淀粉拌匀备用，酱瓜切丁，韭菜切断;
(2)面条冷水下锅，煮至5成熟时捞出面条，撒入少许香油拌匀，晾凉备用;
(3)锅中下少许底油，将面条下锅煎制成两面金黄色后取出控干油;
(4)锅中放少许油将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜，酱瓜炒香，放料酒、老抽调色提味;
(5)把煎好的面饼下入锅中，加少许水进行翻炒，再撒入韭菜炒匀，即可出锅。
炒面是一种非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，简单易学，而且可以根据个人口味添加不同的配料。以下是几种简单好吃的家常炒面做法：
一、经典蛋炒面
材料：面条、鸡蛋、葱、蒜、生抽、盐、胡椒粉。
做法：
面条煮熟后，用冷水冲凉，沥干水分。
鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。
热锅加油，先炒香葱蒜，再倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟。
加入面条，快速翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味。
炒至面条上色均匀，鸡蛋全熟即可出锅。
二、肉丝炒面
材料：面条、猪肉丝、胡萝卜、青椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
做法：
猪肉切丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
胡萝卜和青椒切丝备用。
面条煮熟冲凉，沥干水分。
热锅加油，炒香葱蒜，加入肉丝翻炒至变色。
加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
加入面条，加入生抽、老抽调色，加盐和糖调味。
翻炒均匀，直到面条热气腾腾，食材熟透即可。
三、海鲜炒面
材料：面条、虾仁、鱿鱼圈、青豆、胡萝卜、葱、蒜、生抽、盐、白胡椒粉。
做法：
面条煮熟冲凉，沥干水分。
虾仁和鱿鱼圈清洗干净，用少许盐和白胡椒粉腌制。
胡萝卜切丝，青豆提前焯水备用。
热锅加油，炒香葱蒜，加入虾仁和鱿鱼圈翻炒至变色。
加入胡萝卜丝和青豆，翻炒均匀。
加入面条，加入生抽和盐调味。
新疆炒面是一道具有新疆特色的美食。其主要材料包括拉面、羊肉、洋葱、青椒（或蒜台）、番茄酱、干红辣椒（不吃辣的可省略）、蒜末。制作步骤如下：
首先，和面。用高筋面粉、清水和一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑，蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。若是时间充裕，可用前日包饺子剩下的面团。
接着，将面团切成一指宽的长条，用刀搓细，用双手拉抻开，越细越好。随后，将面条放入沸水中煮熟，煮至断生即可，避免煮得太软，以免炒制时影响口感。煮好的面条捞入凉水中过凉，沥干水分待用。
羊肉切薄片，调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和少许醋腌制。羊肉提前用醋腌制，不仅使肉质滑嫩，还能去膻。炒面的蔬菜选择多样，但洋葱和番茄酱必不可少。根据个人喜好，可搭配洋葱、青椒或蒜苔等。
热锅倒油烧热，快速滑炒羊肉至变色后盛出。锅中留底油，炸香干红辣椒，加入洋葱和青椒煸炒至香。随后，加入一大勺番茄酱（建议使用纯正番茄酱，而非番茄沙司），炒出香味，再加入炒好的羊肉。调入老抽、盐，放入煮好的面条，与菜炒匀。如果面条过长，可用锅铲截断或在煮面时切成长段。最后，加入蒜末和鸡粉，煸炒均匀即可出锅。
制作新疆炒面的小贴士：
1. 新疆面食通常以番茄为主要配料，但在干煸炒面时使用番茄酱，能增加菜肴的色香味，体现新疆特色。
炒面是一道流行于中国各地的传统美食，它的做法多样，可以根据个人口味和当地风味进行调整。以下是一些常见的炒面日常做法：
材料准备
面条：选择快煮面条或者乌冬面等，根据个人喜好和地方特色选择。
蔬菜：洋葱、胡萝卜、青椒、豆芽、青菜等，洗净切丝或切片备用。
肉类：猪肉、牛肉或鸡肉切丝，用适量的生抽、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。
调味料：生抽、老抽（用于上色）、蚝油、盐、糖、鸡精或味精、五香粉等。
辅料：蒜末、姜末、葱花，增加风味。
油：食用油，用于炒菜。
基本步骤
面条处理：将面条按包装指示煮至8成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，加少许油拌匀防止粘连。
蔬菜处理：将切好的蔬菜焯水或直接备用。
肉丝炒制：热锅冷油，先将腌好的肉丝快速翻炒至变色，取出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，释放风味。
炒蔬菜：将准备好的蔬菜投入锅中翻炒至断生。
合并炒制：将煮好的面条和炒好的肉丝加入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入之前准备的调味料，根据个人口味调整，快速翻炒均匀，让面条充分吸收味道。
出锅：撒上葱花，炒匀后即可出锅装盘。
地方特色做法
广东炒面：强调鲜味，可能会加入蚝油、鱼露调味，使用海鲜作为配料。
上海炒面：口味偏甜，常用酱油和糖调味，会加入上海特色的熏鱼或红烧肉。
以上就是特色炒面做法大全的全部内容，做法： a. 面条煮熟后用冷水冲凉，沥干备用。 b. 热锅加油，打入鸡蛋快速翻炒至半熟，盛出备用。 c. 锅中再加油，放入葱蒜末爆香，加入胡萝卜丝和青豆翻炒均匀。 d. 加入面条，倒入适量酱油调色调味，快速翻炒均匀。 e. 最后加入炒好的鸡蛋，撒上少许胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅。
