潮汕粿条做法？潮汕粿条的做法：1. 将猪骨头、猪肉骨头、鸡骨头放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，小火炖煮2-3小时，煮出鲜美的高汤；2. 将粘米粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团；3. 将面团搓成细条，那么，潮汕粿条做法？一起来了解一下吧。
1、潮汕粿条亦可用干捞的食法，因“捞”后没有汤，需加入油、酱料等，故潮汕方言称为“干粿”，其食法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。
2、另外，潮汕粿仔还可以晒成粿仔脯。多因旧时潮汕人多地少，人们缺衣少吃，时年八节炊的粿仔，吃剩下来的，就把它晒干，留作平时吃，这叫做“煮粿仔脯”。
潮汕粿条的配方：
1. 粘米粉500克，水适量；
2. 猪骨头、猪肉骨头、鸡骨头、猪肉、虾皮、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、油适量。
潮汕粿条的做法：
1. 将猪骨头、猪肉骨头、鸡骨头放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，小火炖煮2-3小时，煮出鲜美的高汤；
2. 将粘米粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团；
3. 将面团搓成细条，切成小段；
4. 将小段面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
5. 将煮好的面条放入碗中，加入煮好的高汤，再加入猪肉、虾皮、葱花、香菜等配料，即可食用。
潮汕粿条，又称潮州粿条、潮汕粉果，是潮汕地区的一种传统小吃，以大米和薯粉为主要原料制作而成。潮汕粿条的烹饪方法独特，口感滑嫩，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
潮汕粿条的烹饪方法如下：
准备原料：首先需要准备大米和薯粉，将大米浸泡在水中，浸泡时间约为6-8小时，直至大米充分吸水膨胀。薯粉则需提前用水泡发，泡发时间约为2-3小时。
磨浆：将泡发好的大米放入石磨中，加入少量水，磨成米浆。同时，将泡发好的薯粉也磨成浆状。
混合：将磨好的米浆和薯粉浆混合在一起，搅拌均匀，使其充分融合。
蒸制：将混合好的米浆倒入蒸盘中，摊平，放入蒸锅中，用大火蒸煮。蒸煮时间约为20-30分钟，直至米浆凝固成型。
切块：将蒸好的粿条取出，稍微晾凉后，用刀切成适当大小的块状。
炒制：在锅中加入适量的油，将切好的粿条放入锅中，用小火慢慢翻炒，使其两面金黄。
调味：根据个人口味，可以加入葱花、蒜末、酱油、盐等调料，继续翻炒均匀，使粿条充分吸收调料的味道。
出锅：最后将炒好的潮汕粿条盛出，即可食用。
潮汕粿条的口感滑嫩，弹性十足，入口即化。由于其主要原料为大米和薯粉，因此粿条本身具有一定的韧性，但又不失柔软。在炒制过程中，粿条能充分吸收调料的味道，使其味道更加鲜美。
潮汕粿，又称潮州粿或潮汕糕点，是源自中国广东省潮汕地区的一种传统小吃。潮汕粿的种类繁多，做法各异，但大多数都以米粉、糯米粉或其他谷物粉末为基础原料，加入不同的配料和调味品，通过蒸、煎、炸等方式烹饪而成。以下是一些常见的潮汕粿及其基本做法：
潮州粿条（潮汕粿条）：
主料：米粉、水。
做法：将米粉和水按比例混合，搅拌均匀后，倒入蒸盘中，用大火蒸熟即可。蒸好的粿条可以切成条状，搭配不同的酱料食用。
萝卜糕：
主料：白萝卜、米粉、糯米粉、香菇、虾米、肉丝等。
做法：将白萝卜磨成泥，挤去水分，与泡发的香菇、虾米和炒香的肉丝混合。再加入适量的米粉和糯米粉，调入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。然后将混合物倒入已经涂抹油的模具中，隔水蒸熟。蒸好后放凉，切片，可以用油煎至两面金黄。
芋头糕：
主料：芋头、糯米粉、糖、植物油。
做法：将芋头切块蒸熟，压成泥状，加入糯米粉和适量的糖，搅拌均匀。在模具底部刷上一层油，将混合好的芋头糯米糊倒入模具中，隔水蒸熟。蒸好后放凉，切片食用。
潮州粽球（潮汕粽球）：
主料：糯米、豆沙、花生、猪肉等。
做法：将糯米浸泡后沥干，与煮熟的花生、炒香的猪肉等混合，包入豆沙馅，用竹叶或粽叶包裹成球形，然后用水煮至糯米熟透。
潮汕粿条
做法：1.热锅烧油，倒入蒜末小火煎至金黄关火，加入酱油
2.放入葱末、芹菜粒搅拌均匀
3.粿条卷上锅大火蒸5分钟，淋上料汁即可
牛肉丸汤
1.锅里剩一点蒜头油，倒入开水或者牛肉汤，放牛肉丸
2.大火煮开后放入生菜，再加点芹菜粒和盐调味即可
以上就是潮汕粿条做法的全部内容，1、潮汕粿条亦可用干捞的食法，因“捞”后没有汤，需加入油、酱料等，故潮汕方言称为“干粿”，其食法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。2、另外，潮汕粿仔还可以晒成粿仔脯。
