清蒸瘦肉的做法？1、把瘦肉洗干净，切好，剁碎，然后加入适量的生粉、盐搅拌均匀；2、肉剁成九成碎后，将蒜加入肉中，搅拌均匀；3、再把剁碎的肉装入蒸肉的容器中，将鸡蛋加入肉中；4、把鸡蛋和肉一起搅拌均匀；5、在锅中加入水，将盛肉的容器放入锅中，蒸15分钟后关火；6、那么，清蒸瘦肉的做法？一起来了解一下吧。
蒸瘦肉是一道美味又健康的家常菜，以下是几种常见的做法：
普通清蒸瘦肉
材料准备
主料：猪瘦肉300克
辅料：生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油1勺
做法步骤
处理食材：将猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中。生姜切丝，大蒜切末，小葱切葱花备用。
腌制瘦肉：在装有瘦肉的碗中加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让瘦肉充分吸收调料的味道。
摆盘：将腌制好的瘦肉一片一片地摆放在盘中，尽量铺得均匀一些。
蒸制：锅中加入适量清水，大火烧开后，将盘子放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟左右，直到瘦肉熟透。
淋油撒葱花：蒸好后取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁，撒上葱花，再淋上一勺热油即可。
梅干菜蒸瘦肉
材料准备
主料：猪瘦肉300克、梅干菜50克
辅料：生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、鸡精少许、食用油1勺、葱花适量
做法步骤
处理食材：猪瘦肉洗净切片，放入碗中。梅干菜用温水浸泡30分钟后，捞出沥干水分，切碎备用。生姜切丝，大蒜切末。
腌制瘦肉：在瘦肉碗中加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
清蒸肉的做法 最正宗的做法
清蒸肉是一道传统的中式菜肴，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：
选用优质的瘦肉，切成约2厘米见方的小块。
将肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜末、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
将腌制好的肉块放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10-15分钟。
取出蒸好的肉块，撒上葱花和香菜叶即可。
这样做出来的清蒸肉肉质鲜嫩，口感清淡，营养丰富，是一道非常健康的菜肴。
准备材料：瘦肉、鸡蛋、大蒜；
1、把瘦肉洗干净，切好，剁碎，然后加入适量的生粉、盐搅拌均匀；
2、肉剁成九成碎后，将蒜加入肉中，搅拌均匀；
3、再把剁碎的肉装入蒸肉的容器中，将鸡蛋加入肉中；
4、把鸡蛋和肉一起搅拌均匀；
5、在锅中加入水，将盛肉的容器放入锅中，蒸15分钟后关火；
6、将清蒸瘦肉端出锅即可；
主料
猪肉常规生姜适量
酱油适量油适量
食盐适量生粉适量
清蒸肉片（猪瘦肉）的做法步骤
1. 加入适量盐、油、酱油、生粉腌15分钟
2. 放锅里蒸10分钟左右便可出锅
3. 成品
清蒸肉片（猪瘦肉）的做法如下：
食材清单：
猪瘦肉 200克 、 火腿 50克 、 水发香菇 50克 、 豆苗 50克 、 鸡蛋清 50克 、 精盐 5克 、 水发海米50克 、 料酒 15克 、 芝麻油 25克 、 酱油 25克 、 白糖 5克 、 味精 1.5克 、 大葱15克 、 芝麻 15克 、 辣椒面 15克 。
制作步骤：
1. 将香菇去蒂，洗净，切成丝；大葱、姜洗净，切成丝。
2. 将豆苗洗净，掐去两端，放入盘内。
3. 将猪肉洗净，切成3.5厘米长、1.7厘米宽的薄片，放入碗内，加入料酒、精盐、酱油、水淀粉25克，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋清放入碗内，加入水淀粉25克，调成蛋糊，放入肉片内拌匀。
5. 将海米、火腿切成末，放入肉片内，搅拌均匀。
6. 将蒸盘抹上芝麻油，将肉片规则地码放在盘内。
7. 将香菇丝、火腿末、豆苗撒在盘内肉片上。
8. 将蒸锅放入芝麻油25克，置旺火上烧至六成热时，将蒸盘放入锅内，用中火蒸10分钟，待肉片熟透时取出。
9. 将肉片反扣在汤盘内。
10. 将蒸锅内原汤置旺火上烧开，加入精盐、白糖、辣椒面、味精，调好口味，汤沸后淋入芝麻油，均匀地浇在肉片上。
11. 将肉片整齐地推入盘内，撒上芝麻，即可食用。
以上就是清蒸瘦肉的做法的全部内容，处理食材：将猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中。生姜切丝，大蒜切末，小葱切葱花备用。腌制瘦肉：在装有瘦肉的碗中加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让瘦肉充分吸收调料的味道。摆盘：将腌制好的瘦肉一片一片地摆放在盘中，尽量铺得均匀一些。
