清炖猪脚的做法？清炖猪脚的做法如下：1. 将猪脚清洗干净，剁成小块。2. 把猪脚放入锅中，加入适量的姜片和葱结，焯水去血沫。3. 准备大料包：小茴香、八角、干辣椒、花椒、桂皮和香叶。4. 提前浸泡干黄豆。5. 将猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加入适量的料酒。6. 使用电压力锅压30分钟。那么，清炖猪脚的做法？一起来了解一下吧。
1、主料是猪脚，胡萝卜、莴笋、生姜。
2、猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火！ 捞出煮开的猪脚再次洗净！
3、生姜切片，胡萝卜、莴笋切块！
4、炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟！
5、加入胡萝卜、莴笋块，继续小火炖十分钟。
6、放适量盐，撒点葱花！即可出锅！
清炖猪脚的做法如下：
1、把猪脚浸泡一下，清洗干净沥去水分。
2、黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。
3、洗净的猪脚放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。
4、把猪脚捞出，用流动水冲洗干净。
5、把猪脚和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。
6、一次性在砂锅中加入足量的清水。
7、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1、5-2小时。
8、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
猪脚冷水下锅焯水，起锅烧油下冰糖炒出糖色倒入猪脚，倒入水没过猪脚，下辣椒八角姜蒜生抽老抽炖，等水干了收汁吃饭
1、主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
2、黄豆提前用清水浸泡半小时。
3、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
4、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
5、加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
6、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火炖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
材料：猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500毫升，沾酱3大匙，糖半匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30毫升，盐少许。
清炖猪脚做法：
1、把猪脚去毛后洗净，放入滚水中烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。
2、取一砂锅，把猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约70分钟，关火后焖约10分钟。
3、将猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。
4、把沾酱材料全部混合均匀，猪脚肉可搭配食用。
以上就是清炖猪脚的做法的全部内容，1、主料：猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量。2、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。3、冷水下锅焯水。水开后略煮。4、捞起清洗干净，沥干水分。5、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。6、盖好锅盖，大火烧开后转小火。
