新鲜羊肚菌最佳做法？1. 清蒸羊肚菌：将新鲜的羊肚菌切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。可以加入适量的盐和蒸鱼豉油提味。2. 烧羊肚菌片：将羊肚菌切片，热锅加入适量的油，煸炒羊肚菌片至微黄色，加入适量的盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀即可。3. 清炒羊肚菌：将羊肚菌切成薄片，开锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入羊肚菌翻炒，那么，新鲜羊肚菌最佳做法？一起来了解一下吧。
可以做【清炒羊肚菌】，做法如下：
1、食材：羊肚菌、生姜、青葱、大蒜、生抽、耗油
2、做法：新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用；
3、热锅倒入油，待油热后炒葱姜蒜；
4、将事先准备好的羊肚菌下锅翻炒，小火焖2分钟后，大火收汁起锅。
以下是一些羊肚菌的常见做法：
1. 清蒸羊肚菌：
将新鲜的羊肚菌切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。可以加入适量的盐和蒸鱼豉油提味。
2. 烧羊肚菌片：
将羊肚菌切片，热锅加入适量的油，煸炒羊肚菌片至微黄色，加入适量的盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀即可。
3. 清炒羊肚菌：
将羊肚菌切成薄片，开锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入羊肚菌翻炒，最后加入盐、胡椒粉和少量鸡精调味即可。
4. 羊肚菌炖鸡：
新鲜羊肚菌与鸡块一起放入砂锅中，加入适量的水炖煮，可加入一些姜片和料酒去腥。炖至鸡肉熟烂，加入盐、鸡精和葱花调味即可。
5. 羊肚菌炒面：
将羊肚菌切片，热锅加油，放入羊肚菌和一些蔬菜炒熟，可以选择豆芽、青菜等。最后加入蒜末、盐和鸡精，拌炒均匀后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
6. 羊肚菌炖猪蹄：
将羊肚菌切片与猪蹄一起放入砂锅中，加入适量的水炖煮，加入姜片和料酒去腥。炖至猪蹄熟烂后，加入盐、鸡精和葱花调味即可。
7. 羊肚菌炖排骨汤：
将羊肚菌切片与排骨一起放入锅中，加入适量的水炖煮，可加入姜片和料酒去腥。炖至排骨熟烂，加入盐、鸡精和葱花调味即可。
以上是一些常见的家常羊肚菌做法，供参考。具体的做法可以根据个人口味进行调整。
新鲜羊肚菌的做法如下：
1、羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。
2、锅里放入准备好的黄油。
3、小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。
4、加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。
5、出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃。
羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。
无论切丁、切片还是整个食用，新鲜的羊肚菌都是美味的选择。在任何菜肴中加入羊肚菌，都能立刻提升风味。轻咬一口，便能体验到它的美妙与感动。
01 羊肚菌炖排骨
羊肚菌本身味道鲜美，炖肉时无需添加其他香料，如八角等。炖制时，保持汤汁稍微湿润，让每片羊肚菌都吸满酱汁，味道尤为美妙。
新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟，清洗干净后切段。排骨焯水后洗净，锅中加油，放入排骨和姜片、大蒜、葱段、冰糖炒出香味，加入适量的老抽、生抽和一点蚝油，翻炒均匀。接着加入处理好的羊肚菌，翻炒均匀。将羊肚菌和排骨倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖40-45分钟。炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒上葱花即可。
02 羊肚菌炖乌鸡
羊肚菌和乌鸡的结合，具有强身健体、预防感冒、增强免疫力的食疗效果。
新鲜羊肚菌泡洗干净后切段备用，乌鸡切块焯水。锅中加水烧开，加姜丝，放入焯水后的鸡块和羊肚菌，加入几粒红枣，大火烧开后撇去浮沫，转小火继续炖煮。鸡肉炖熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。山药片熟后加盐调味即可。
03 羊肚菌酿肉
准备食材：羊肚菌8个，瘦肉200克，鸡蛋1个，椰子油一小勺。
新鲜羊肚菌泡洗干净后去除根部，用淡盐水浸泡20分钟去除杂质。瘦肉剁碎，加入鸡蛋、盐、生抽、椰子油拌匀，用筷子将拌匀的肉馅填入羊肚菌空心处。
1、主料：新鲜羊肚菌28个；辅料：瘦肉一块，鸡蛋1个。
2、调料：姜3片，蒜2个，食盐、生抽、油适量。
3、将猪肉剁碎，姜和蒜切碎，鸡蛋打散；
4、将新鲜羊肚菌去掉泥脚，清洗干净，分离菌脚，将菌脚切碎；
5、将猪肉、姜、蒜、鸡蛋、菌脚放在一个碗里，然后加入适量盐、油、生抽，搅拌均匀；
6、用筷子将搅拌好的肉塞进羊肚菌内，一定要小心，因为新鲜羊肚菌比较脆弱，塞好后，上锅蒸10分钟即可。
以上就是新鲜羊肚菌最佳做法的全部内容，羊肚菌炖汤：将新鲜羊肚菌与鸡胸肉、排骨或鸽子等食材一起炖制，加入姜片、葱段和适量的清水，炖至食材熟烂，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。羊肚菌蒸蛋：将新鲜羊肚菌洗净后切成小块，加入打散的鸡蛋中，再加入适量温水、盐和鸡精搅拌均匀，然后倒入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
