蛎羹汤的做法？食材明细主料海蛎子200克白菜100克土豆1个胡萝卜100克猪肉末50克木耳50克辅料蚝油5克鸡精3克水淀粉少许盐2克油适量葱少许鸡蛋1个香菜少许咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度蛎羹汤的做法步骤1准备好所需要的食材，海蛎子不用清洗，主要是看看里面有没有壳，做法可以用筷子一个个夹出来看一下，那么，蛎羹汤的做法？一起来了解一下吧。
海边的石头，木头，船底以及废弃的绳子都有海蛎子的身影，这个在我们老家很便宜，个头有大有小，我们都叫海蛎子。不区分生蚝或是海蛎，只用大小称呼，大海蛎，小海蛎。他们都是同属于一个品种，牡蛎，本身差别不是很大，海蛎子个头小，肉少，生长在海水里基本上没有人工养殖的，生蚝个头大，肉多，咸淡水交界的环境适合它的生长，数量少很多都是养殖的。
之前回老家，家里有一口袋海蛎子，个头还挺大，家里人就用起子撬开，把肉拿出来炖大白菜吃，太鲜了，汤水都是奶白奶白的。回苏州的时候就带回了一大盆海蛎肉，放冰箱忘记吃，等到腊月初八，喝腊八粥，大扫除的时候，才发现，这么好的东西，赶紧吃了，冻的时间久，就没那么好吃。
去楼下买了块豆腐，和海蛎肉一起炖，还是和原来新鲜的一样鲜，就是口感差很多，失去了q弹滑嫩，肉的形状也没有新鲜的好看，被洗得有点碎了，不过还是可以的，至少汤水很鲜，泡米饭吃特别下饭，又辣又鲜。
海蛎肉炖豆腐
准备食材
食用油，食盐，小葱，生姜，大蒜，小米辣，料酒，青花椒均适量，海蛎肉一盘，豆腐一块。
制作步骤
1、海蛎肉拿出来冷水化冻。
2、锅里烧清水，将化完冻，清洗干净的海蛎肉放进去，焯下水，捞出控水。
3、小葱和小米辣切段，生姜切丝，大蒜拍碎。
食材明细
主料
海蛎子
200克
白菜
100克
土豆
1个
胡萝卜
100克
猪肉末
50克
木耳
50克
辅料
蚝油
5克
鸡精
3克
水淀粉
少许
盐
2克
油
适量
葱
少许
鸡蛋
1个
香菜
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
蛎羹汤的做法步骤
1准备好所需要的食材，海蛎子不用清洗，主要是看看里面有没有壳，做法可以用筷子一个个夹出来看一下，最后把蛎子的原汤也一起倒到碗里保留下来做汤。
2土豆去皮切丁，大白菜主要用白菜的帮子部分，也洗净切丁，胡萝卜清洗干净切丁，三种食材的丁基本一样大就可以了，木耳用温水泡发好后，也切成小块，鸡蛋打到碗里打散备用。
3碗里放入蚝油、盐、鸡精和香菜末，这是用来调汤味道的，所以用量也可以根据自己的习惯来放，锅里放入适量的食用油，先用葱爆香，再放入蔬菜丁、猪肉末和木耳翻炒出香味，这一步很重要，如果不炒直接煮汤，汤味不够鲜香浓郁，所以一定要炒香。
4接下来加入适量的清水盖上锅盖煮开，舀几勺热汤浇到碗里，将鸡精和盐化开，再倒回锅里，汤汁的味道就调好了，接下来锅里的汤烧开后把海蛎子连同汤一起倒到锅里。
5淀粉加入适量的清水调成水淀粉，待锅里的汤烧开后加入水淀粉搅匀，搅拌的时候且不可以过度搅拌，用勺子划开即可，不然就会汤汁不浓稠。
主料
豆腐块胡萝卜块
土豆块牡蛎
辅料
生粉一大勺葱末若干
油一茶匙
蛎羹汤的做法步骤
1. 准备原料：豆腐块、胡萝卜块、土豆块、葱末、牡蛎
2. 一茶匙热锅油，炒胡萝卜、土豆、葱，翻炒5分钟
3. 另烧小半锅水，加豆腐块煮到滚，倒入刚刚炒好的胡萝卜跟土豆
4. 中火煮15分钟加海蛎子，一大勺生粉加水稀释倒入锅中，再煮到沸就可以咯
5. 关火前加盐调味，气血虚亏的人喝这个汤最好了，羹烫浓郁味道鲜美
蛎羹汤的家常做法主要包括准备食材、处理蛎肉、烹煮汤底和最后调味四个步骤。
首先，准备好所需的食材，包括新鲜的蛎肉、鸡蛋、豆腐、香菜等。蛎肉是这道汤的核心，所以一定要选用新鲜、质量好的蛎肉。鸡蛋用来增加汤的鲜味和口感，豆腐则能提供丰富的植物蛋白，而香菜则用来提升汤的香气。
接下来是处理蛎肉。将蛎肉洗净后，用料酒、生姜片腌制片刻，以去除腥味。同时，将豆腐切成小块，香菜切碎备用。这一步的处理能够确保蛎肉的鲜美味道得以充分释放，并且让整道汤的口感更加丰富。
然后是烹煮汤底。在锅中加入适量的清水，放入姜片、大葱段煮沸。待水开后，放入蛎肉和豆腐块，用中小火慢慢炖煮。这个过程中，可以适时撇去汤面上的浮沫，保持汤的清澈。随着时间的推移，蛎肉和豆腐的营养成分会逐渐溶解在汤中，使得汤的味道更加醇厚。
最后是调味和装盘。当蛎肉炖煮至熟透时，打入鸡蛋液，快速搅拌成蛋花。接着加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。调味时要根据个人口味适量添加，以达到最佳的口感效果。最后撒上香菜碎增香，即可关火出锅。将热气腾腾的蛎羹汤盛入碗中，就可以品尝这道家常美味了。
总的来说，蛎羹汤的家常做法简单易学，食材也较为常见。通过合理的食材搭配和精心的烹饪过程，就能够制作出一道营养丰富、口感鲜美的蛎羹汤。
水煮海蛎绝对是最简单最好吃的烹饪方式，将清洗干净的海蛎放入水中，加入葱姜大料，再加入适量的料酒加少许的盐，煮15分钟左右即可。
以上就是蛎羹汤的做法的全部内容，蛎羹汤的家常做法主要包括准备食材、处理蛎肉、烹煮汤底和最后调味四个步骤。首先，准备好所需的食材，包括新鲜的蛎肉、鸡蛋、豆腐、香菜等。蛎肉是这道汤的核心，所以一定要选用新鲜、质量好的蛎肉。鸡蛋用来增加汤的鲜味和口感，豆腐则能提供丰富的植物蛋白，而香菜则用来提升汤的香气。
