蒸鳝鱼的做法？1、食材用料：黄鳝一条，红尖椒一根，青尖椒一根，葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。2、黄鳝一条，杀掉清肠洗干净。3、切成段。4、放入碗中，加盐，胡椒粉，多加点料酒腌制半小时。5、鳝段中加入葱，生姜，蒜瓣，切碎的红椒，青椒。6、那么，蒸鳝鱼的做法？一起来了解一下吧。
清蒸白鳝鱼是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。下面是一种简单的清蒸白鳝鱼的做法：
材料：
白鳝鱼 1 条（约500克）
姜片若干
葱段若干
料酒 适量
盐 适量
生抽酱油 适量
白糖 少许
香油 少许
蒸鱼豉油 适量（可选）
蒜末 少许（可选）
红椒丝 少许（装饰用，可选）
步骤：
准备白鳝鱼：将白鳝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。如果不会处理，可以请卖鱼的商家帮忙处理好。
腌制：将切好的白鳝鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许白糖，拌匀后腌制10-15分钟。
铺底：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，这样可以去腥增香。
放鱼：将腌制好的白鳝鱼段均匀地摆放在蒸盘上，鱼身上可以再放几片姜和葱段。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
出锅：用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻松扎透，说明鱼已经蒸熟。
调味：将蒸好的白鳝鱼取出，去掉蒸盘上的姜片和葱段，淋上适量的生抽酱油和蒸鱼豉油，撒上蒜末增加风味。
装饰：可以撒上一些红椒丝或者葱花来装饰，增加菜品的色彩和食欲。
加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
浇油：将热油均匀地浇在白鳝鱼上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出蒜末和葱花的香味。
用料
主料
鳝鱼200g
调料
食盐
0.2g
葱
0.2g
姜
0.2g
料酒
1.5ml
清蒸鳝鱼的做法
1.鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。
2.葱姜均切小丁，待用。
3.切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。
4.上锅蒸熟即可。
鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。葱姜均切小丁，少许盐，料酒还有其他自己喜欢的调料一起放进盘里，上锅蒸熟即可。
1、食材：鳝鱼1条、料酒适量、盐适量、白糖适量、鲜酱油适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量
2、黄鳝洗净后加盐、料酒腌制一会。
3、然后摆入盘中。
4、放入鲜酱油、少许白糖、姜蒜、红辣椒、葱结。
5、烧饭时，放入电饭煲中蒸熟。
6、蒸好后撒入葱花、浇上热油。
1、黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。
3、腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。
4、将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。
5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
6、蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。
7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，另起炒锅烧热30毫升左右花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。
以上就是蒸鳝鱼的做法的全部内容，清蒸黄鳝的做法：1、鳝鱼洗净备用；2、葱姜蒜切沫；3、豆腐切丁；4、黄鳝摆入盘中，豆腐放入中间；5、然后淋入料酒、撒上盐、蒜末、姜末放入蒸锅蒸10分钟；6、较后淋入香油、撒上葱花即可；小贴士：黄鳝剪的时候不要完全剪断，鳝鱼肚子一段段之间，稍相连，蒸的时候要用中大火。
