炒干竹笋的家常做法？1、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。2、撕成丝，越细越好。3、切成一寸左右长度的段。4、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。5、煮熟后捞出沥干水分备用。6、大蒜剁成粒备用。7、大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、那么，炒干竹笋的家常做法？一起来了解一下吧。
1、干竹笋炒制美味秘诀：准备干竹笋100克，辣椒6个，花椒粒20颗，菜籽油30克，适量清水，盐3克，蒜粒10克作为调料。
2、将干竹笋泡发并清洗干净，通常需时2-5天。期间需定期更换水分，确保水质清洁，以帮助竹笋充分泡发。泡发后的竹笋会变软，可切割成块状。
3、将泡发后的竹笋撕成细丝，越细越好，以增加炒制时的口感。
4、将撕好的竹笋切成约一寸长度的段落。
5、将切好的竹笋放入沸水中煮制，水量需覆盖竹笋。
6、煮制完成后，取出竹笋并沥干水分，备用。
7、将大蒜剁成蒜粒，备用于后续炒制。
8、用大火加热菜籽油至热。
9、放入辣椒段、花椒粒和蒜粒，炒出香味。
10、倒入准备好的竹笋，继续保持大火快速炒制。
11、炒至竹笋熟透后，加入盐调味，翻炒均匀，尝一下味道，确保符合个人口味后即可出锅。
12、经过爆炒的干竹笋制作完成。
13、这款干竹笋松脆可口，散发着独特的香味。
干竹笋怎么做好吃又简单共有4步。可做干竹笋炒肉丝、干竹笋鲜鸡汤、干竹笋炒腊肉等。准备食材：干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。以下是干竹笋炒肉丝的具体操作步骤： 操作/步骤 1 干竹笋、配料切丝
干竹笋泡发后，和葱、姜、蒜切成丝待用。 2 热油将配料炒香
热锅烧油，放入葱、姜、蒜、炒香。 3 翻炒肉丝 放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白，加入白糖、料酒翻炒。 4 加入笋丝、调料翻炒
放入笋丝，炒至笋干水分略干时，加入盐、生抽、老抽继翻炒均匀即可。 END 总结：以上就是关于干竹笋怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
要炒好吃的干竹笋，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：干竹笋、蒜末、姜末、辣椒圈、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等。
2. 将干竹笋浸泡在温水中约30分钟，直到软化。然后切成薄片备用。
3. 锅中放油烧热，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入干竹笋片，翻炒均匀。
5. 加入一点料酒，炒至干竹笋片变软。
6. 加入辣椒圈，继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，调味均匀。
8. 翻炒几分钟后，关火，即可享用。
这样炒制出来的干竹笋会特别香脆，口感鲜美。可以根据个人喜好添加适量的辣椒或其他调料，增加口味。
以下是一些竹笋干的家常做法：
1.蒜蓉竹笋干：将竹笋干切段，蒜瓣切末。热锅加入少许油，放入蒜末炒香，加入竹笋干翻炒均匀，加入适量盐和少许糖调味即可。
2.鱼香竹笋干：将竹笋干切片，配料有肉末、蒜末、豆瓣酱、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、糖、盐、味精等。竹笋干用油炒熟后，加入其他配料炒熟即可。
3.酱爆竹笋干：将竹笋干切成棍状，热锅加入油，将竹笋干放入炸至微黄色，捞出控油。热锅加入适量油，放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，加入炸好的竹笋干翻炒均匀，最后加入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。
4.炒粉丝竹笋干：将竹笋干切丝，粉丝用水泡软备用。热锅加入油，放入姜丝、蒜末、干辣椒爆炒，加入竹笋丝和粉丝翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味即可。
5.酸菜炖竹笋干：将竹笋干切片，酸菜剁碎备用。热锅加入少许油，爆炒蒜蓉、姜末，加入酸菜炒香，加入竹笋干片煮沸，加入适量水炖煮15分钟左右，最后加入盐、鸡精调味即可。
这些都是一些常见的家常竹笋干做法，根据个人口味和喜好，可以适当调整配料和调味品的用量。
材料：
1. 干竹笋 500克
2. 瘦肉末 100克
3. 青红椒各半个
4. 葱姜适量
5. 盐、味精、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精各适量
6. 鸡蛋一枚
7. 淀粉适量
8. 油适量
制作步骤：
1. 将干竹笋切成约5厘米长的段，用温水浸泡1小时左右，使竹笋软化去除杂质。然后用清水将竹笋洗净，再用纱布包好，挤去多余的水分。
2. 将干笋段放在沸水中煮5分钟左右，使竹笋变得脆嫩，取出晾凉。
3. 将瘦肉末、青红椒切碎，葱姜切末备用。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀。
5. 将炒锅点火，加入油，烧到六成热，将竹笋沥干后放入炒锅中炒至表面微黄色捞出备用。
6. 炒锅继续加热，加入油，油热后加入葱姜末爆香，再加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入青红椒煸炒均匀。
8. 将炒锅中的瘦肉末青红椒推至锅盖边，将鸡蛋液一点一点地倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，直至鸡蛋液凝固翻炒。
9. 加入盐、味精、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味品，将炒好的竹笋放入炒锅中翻炒均匀，直至所有调料均匀混合在一起。
10. 较后加点鸡精提鲜，出锅装盘。
以上就是炒干竹笋的家常做法的全部内容，1. 将干竹笋切成约5厘米长的段，用温水浸泡1小时左右，使竹笋软化去除杂质。然后用清水将竹笋洗净，再用纱布包好，挤去多余的水分。2. 将干笋段放在沸水中煮5分钟左右，使竹笋变得脆嫩，取出晾凉。3. 将瘦肉末、青红椒切碎，葱姜切末备用。4. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀。
