过桥米线的做法和配料视频？过桥米线的做法：1.将鸡肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。2.将鸡汤烧开，放入葱、姜、蒜、火腿煮10分钟。3.将米线焯水后捞出，放入碗中。4.将鸡肉片放入锅中煮熟，捞出放在米线上。5.将鸡蛋打散，倒入锅中煮熟，捞出放在米线上。6.将豆芽焯水后捞出，放在米线上。那么，过桥米线的做法和配料视频？一起来了解一下吧。
1、食材：米线150克、榨菜15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米10个、火腿15克、鸡架半只、食盐适量、葱1根、姜1小快、香菜1根、鸡油50克。
2、把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用。
3、把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用。
4、把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力范围内切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，开水里焯烫一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用。
5、将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上。
6、用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用。
7、把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上。
8、倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，绿豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋。
原 料
鸡 脯 肉 、 猪 肚 头 、 猪 腰 子 、 乌 鱼 肉 、 水 发 鱿 鱼 、 油 发 鱼 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 葱 头 、 净 鸡 块 各 20 克 ，
水 发 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 葱 、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ，
米 线 200 克 。
制 法
1把 肉 料 分 别 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 后 漂 凉 装 盘 ；
2其 余 各 料 另 锅 焯 水 ， 漂 凉 后 切 段 装 盘 ；
3香 菜 、 葱 切 碎 和 油 辣 椒 及 烫 过 的 米 线 一 同 上 桌 ；
4鸡 油 烧 至 7 成 热 时 装 入 碗 中 ， 倒 入 烧 开 的 清 汤 ， 加 调 料 上 桌 ；
5食 时 先 将 肉 片 烫 至 白 色 ， 下 绿 菜 稍 烫 ， 再 下 米 线 ， 撒 少 许 葱 花 、 香 菜 即 成
过桥米线的配料：
1.米线 2.鸡肉 3.鸡蛋 4.豆芽 5.香菜 6.葱 7.姜 8.蒜 9.火腿 10.鸡汤 11.油 12.盐 13.酱油 14.辣椒油 15.花椒粉
过桥米线的做法：
1.将鸡肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.将鸡汤烧开，放入葱、姜、蒜、火腿煮10分钟。
3.将米线焯水后捞出，放入碗中。
4.将鸡肉片放入锅中煮熟，捞出放在米线上。
5.将鸡蛋打散，倒入锅中煮熟，捞出放在米线上。
6.将豆芽焯水后捞出，放在米线上。
7.将香菜切碎，放在米线上。
8.将热鸡汤倒入碗中，撒上花椒粉和辣椒油，搅拌均匀即可。
过桥米线的做法如下:
配料:米线、豆腐皮、生菜。
1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。
2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。
3.煮米线:将泡好的米线用冷水冲洗2-3次，沥干水分。
4.锅里烧开水(多一点水)。烧开后放入两个浓汤宝。浓稠的汤宝散开后，保持大火，放入米线中，30-40秒后捞起。
5.冷水后拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的可以不放辣椒)搅拌均匀。
6.烹饪材料:不要把煮米线的水倒掉。煮开后加入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜。炒一下就可以捞出来和米线放在一起了。
7.等菜和肉都熟了，关火，把葱花撒到碗里，把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉。
最重要的是汤，要用骨头熬然后等它沸了后烫米线，米线不要煮，然后加入作料，鸡肉或者其他肉都可以，把盘拼得好看些，你可以看看桥香园是怎么做的
以上就是过桥米线的做法和配料视频的全部内容，过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。
