清蒸海鲈鱼的做法？1、食材：海鲈鱼1斤、葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许、枸杞几粒。2、海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。3、盘中放姜片和葱垫盘底。4、把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。5、蒸锅内加水，等水开后放鱼。6、蒸8分钟后关火，那么，清蒸海鲈鱼的做法？一起来了解一下吧。
清蒸海鲈鱼是一道经典的中式菜肴，它以鲜美的鱼肉和清淡的口味而闻名。下面将详细介绍如何制作一道美味的清蒸海鲈鱼。
材料：
1. 一条新鲜的海鲈鱼
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 食用油
6. 酱油
7. 清水
8. 盐
9. 白胡椒粉
10. 蒸鱼豉油
11. 蒜末
12. 青红椒丝
13. 鲜香菇
步骤：
1. 鱼的处理：将海鲈鱼进行洗净，用刀在鱼身两侧切上几刀。这样做可以使蒸熟的鱼更加入味。然后用酒和盐腌制鱼身30分钟。
2. 准备蒸锅：在蒸锅里加入适量的水并烧开，放入葱段和姜片来除腥味。
3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅上屉，盖上锅盖，大火蒸10分钟。蒸鱼时间根据鱼的大小而定，一般情况下以鱼肉完全变熟为准。切勿蒸过久以免发干。
4. 调汁：同时，我们可以准备蒸鱼的调汁。取一个小碗，加入蒸鱼豉油、酱油、盐、白胡椒粉以及一点点食用油，搅拌均匀。可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
5. 炒配料：倒入热锅中少许油，加入蒜末炒出香味。然后加入洗净切好的青红椒丝和鲜香菇，翻炒均匀。
6. 出锅：蒸鱼时间到后，将蒸锅取出，将蒸好的鱼转移到大盘子上，然后将炒好的配料均匀地铺在鱼上。
7. 油拌汁：将调好的汁倒入炒好的配料上，然后将锅里的食用油加热至冒烟，迅速倒在鱼上，即可。
喜欢吃鱼的人有很多，但是吃鱼也是有讲究的，不同鱼的种类肉质也不一样，尝起来有柴有嫩，区别还是很大的。往大了分，有淡水鱼和海鱼的区别，淡水鱼在内陆很常见，海鱼一般都是在海上以及沿海地区比较多。但有一种鱼，既有淡水也有海水。它就是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼虽然是同一种类，可是在体型，肉质都不一样。其中喜欢海鲈鱼的人都不少，更多人都会用来蒸。可是蒸出来的海鲈鱼又腥又柴，根本不好吃，其实是没有做好做一步。
人们只在乎海鲈鱼好不好吃，却不知道海鲈鱼的营养价值是很丰富的。海鲈鱼富含蛋白质，维生素A，以及各类营养物质，对健脾养胃有一定的效果，准妈妈也可以吃一些海鲈鱼补充营养。不管怎么看海鲈鱼都是鱼类佳品，而海鲈鱼和淡水鱼的营养价值大致相同，可肉质上淡水鱼较为细嫩，没有太重的腥味。可海鲈鱼则不一样，因为是海鱼，口感有些柴，且带有一定的腥味。如果在蒸海鲈鱼时因为腥味重，而影响口味，岂不是浪费了海鲈鱼的营养价值。
应该做好的这一步看似不重要，却很关键，做好这一步鱼肉不柴不腥，香味浓郁又营养。下面就将清蒸海鲈鱼完整的做法步骤分享给大家，一起来学一学吧。
【清蒸海鲈鱼】
准备食材：海鲈鱼、生姜、蒸渔鼓油，花椒油、香油、花椒油、白砂糖、美人椒、香葱
制作步骤：
步骤一：海鲈鱼在清蒸之前，把鲈鱼表面的水分吸干净，鱼肚子腥膜要清理掉，要不然会有很重的腥味。
1、材料：海鲈鱼，盐，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油。
2、海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。
清蒸海鲈鱼的家常做法如下：
1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。2.盘中放姜片和葱垫盘底。3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。4.蒸锅内加水，等水开后放鱼。5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅。6.把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。7.放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。注意事项：1、清蒸鱼要鲜嫩可口，火候和时间的掌握很重要。鱼不能选择太大，所以这次的鱼要从中间剖开，要不然不容易熟，一般一斤左右的鱼，水开后，大火8分钟足够，保险期间再虚蒸2分钟，即关火，不开盖子，焖2分钟；2、盘子中垫一些姜片和葱，可以更好的去腥，这样也能让鱼和盘子有空隙，让鱼受热均匀。
1、主料：冰鲜海鲈鱼1条、蒸鱼豉油5勺、葱姜丝适量、料酒适量、盐适量、红辣椒2个、植物油2大勺。
2、冰鲜海鲈鱼一条，处理干净。
3、掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散，切面不好看，不适合做开屏鱼，整条清蒸比较好。
4、加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右。
5、腌制好的鱼去掉葱姜，码放在盘子里。造型不好看，应该把鱼尾放在头部右侧，这样看着可能更对称。
6、锅里坐水烧开，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，再关火虚蒸5分钟。
7、蒸好的鱼取出，弃掉蒸鱼时出的汤汁。
8、浇上蒸鱼豉油。
9、摆上葱姜丝。
10、红辣椒剪成丝，水洗一下，凉油下辣椒丝。
11、小火炸香。
12、把辣椒丝捞出，放在鱼身上。
13、锅里油继续加热至冒青烟。
14、把热油浇在鱼身上即可。
以上就是清蒸海鲈鱼的做法的全部内容，清蒸海鲈鱼的做法：材料：海鲈鱼400克、橄榄油、盐、生姜、香葱、酱油。步骤：1、海鲈鱼清洗干净；2、切块后，用盐腌制30分钟左右；3、渗出水，然后加生姜、橄榄油、酱油，继续腌制10分钟左右；4、上锅前，再加少许葱花；5、锅中烧水；6、待水沸腾时放入鱼；7、大火蒸10分钟左右即可。
