肥牛做法大全？1.大火烧水，肥牛卷下锅煮熟捞起放凉 2.蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用 3.油锅烧热后下蒜片炒至香味出来，颜色金黄后盛出 4.下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟后加入米饭和蒜片一同翻炒 5.最后撒盐、鸡精、那么，肥牛做法大全？一起来了解一下吧。
说到肥牛，相信不少的吃货都爱吃，尤其是吃火锅，打边炉的时候，夹上一块肥牛，烫个几十秒，蘸酱就可以吃了，简单又美味！但肥牛的吃法，不仅仅局限在打火锅上面，其实肥牛还有非常多的吃法！那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享肥牛的几种特色吃法，喜欢吃肥牛的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酸汤肥牛
准备食材如下：金针菇300克，肥牛250克，姜蒜适量，黄灯笼辣椒酱2汤匙，米醋1汤匙，白砂糖1茶匙，盐1茶匙，泡椒5个，青红椒各1个
具体做法如下：青红椒切圈备用，起锅烧油，放入姜片，蒜片，泡椒 ，灯笼辣椒酱，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1汤匙，加入白砂糖1茶匙，盐1茶匙煮沸，煮沸之后将金针菇放入锅中，烫熟后跟汤渣一起捞出垫在汤盆底下，然后将肥牛放到锅中烫熟，再跟汤汁一起倒入汤盆中，再放上青红辣椒圈，用8成热的热油爆香即可！
做法2：香辣金针菇肥牛
准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙
具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！
做法3：番茄土豆肥牛
准备食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1块，蒜3瓣，葱1棵
具体做法如下：土豆去皮切小粒，锅中放油，倒入姜丝，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至浓稠，倒入土豆粒，翻炒均匀，加入清水，盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀，再加入肥牛，翻炒至变色，倒入葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法:4：肥牛饭
准备食材如下：肥牛150克，胡萝卜20克，西兰花30克，洋葱1个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，味淋酒1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：肥牛焯水后捞出待用，洋葱切丝，西兰花撕成小朵，胡萝卜切片，用模具印出小花朵的样子（没有模具的可以忽略），西兰花和胡萝卜焯水后捞出待用，锅里倒入少许油，烧热后放入洋葱，翻炒至洋葱断生，随后后放入肥牛，翻炒一阵，将酱油、蚝油、味淋酒调拌成酱汁后倒入锅中，调入少许白糖，大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可，碗中盛好米饭，摆入肥牛、西兰花、胡萝卜即可！
做法5：金针菇肥牛卷
准备食材如下：金针菇250克，肥牛片250克，蚝油1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用，接着取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来，卷完之后平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎，煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可，将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀，热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可！
做法1：酸汤肥牛
准备食材如下：金针菇300克，肥牛250克，姜蒜适量，黄灯笼辣椒酱2汤匙，米醋1汤匙，白砂糖1茶匙，盐1茶匙，泡椒5个，青红椒各1个
具体做法如下：青红椒切圈备用，起锅烧油，放入姜片，蒜片，泡椒，灯笼辣椒酱，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1汤匙，加入白砂糖1茶匙，盐1茶匙煮沸，煮沸之后将金针菇放入锅中，烫熟后跟汤渣一起捞出垫在汤盆底下，然后将肥牛放到锅中烫熟，再跟汤汁一起倒入汤盆中，再放上青红辣椒圈，用8成热的热油爆香即可！
做法2：香辣金针菇肥牛
准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙
具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！
做法3：番茄土豆肥牛
准备食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1块，蒜3瓣，葱1棵
具体做法如下：土豆去皮切小粒，锅中放油，倒入姜丝，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至浓稠，倒入土豆粒，翻炒均匀，加入清水，盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀，再加入肥牛，翻炒至变色，倒入葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法:4：肥牛饭
准备食材如下：肥牛150克，胡萝卜20克，西兰花30克，洋葱1个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，味淋酒1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：肥牛焯水后捞出待用，洋葱切丝，西兰花撕成小朵，胡萝卜切片，用模具印出小花朵的样子（没有模具的可以忽略），西兰花和胡萝卜焯水后捞出待用，锅里倒入少许油，烧热后放入洋葱，翻炒至洋葱断生，随后后放入肥牛，翻炒一阵，将酱油、蚝油、味淋酒调拌成酱汁后倒入锅中，调入少许白糖，大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可，碗中盛好米饭，摆入肥牛、西兰花、胡萝卜即可！
做法5：金针菇肥牛卷
准备食材如下：金针菇250克，肥牛片250克，蚝油1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用，接着取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来，卷完之后平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎，煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可，将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀，热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可！
肥牛可以做的菜其实还是蛮多的，很多人都没有关注过，常见的可以做 酸汤肥牛，香辣金针菇肥牛，番茄土豆肥牛，肥牛饭，金针菇肥牛卷，黑椒肥牛等烹饪方式。今天特别介绍一下肥牛酸汤和肥牛金针菇做法，肥牛酸汤是非常好吃的，很下饭的一道菜，这道菜做法简单味道鲜美，金针菇肥牛,酸甜口味,老少皆宜，一起来看看吧。
一、酸汤肥牛
准备食材：肥牛肉400克，金针菇80克，龙口粉丝60克，青红线椒各5个，大蒜子5瓣，食用油50克，生姜1块，黄灯笼辣酱50克，小米椒30克，西红柿1个，白醋1勺，葱花20克，鸡精5克，味精3克，盐3克。
制作方法：
1.首先把肥牛肉切薄片，怕麻烦的直接超市买现成的。
2.肥牛肉片买来之后清水化开然后轻轻地挤干肉片水分。
3.下面准备垫底的菜，金针菇一把，后面根部切切掉，根部食用价值不大，前面金针菇搞散放入碗中。
4.再准备龙口粉丝一把改刀切小一点的丝段放入碗中备用。
5.准备西红柿一个先切成片然后切成条，再切碎花，加西红柿目的增加酸味，也可以用番茄酱或白醋代替。
6.准备大蒜子，生姜拍扁然后剁成末，剁好之后放入碗中备用。
7.再准备青红线椒，然后切成辣椒圈，切好后放入碗中备用。
8.再准备黄灯笼辣酱，还有小米辣一起放入碗中。
肥牛，又称肥薄牛肉，是指经过特殊处理，切成薄片的牛肉，常用于火锅、烧烤等多种烹饪方式。在家常烹饪中，肥牛因其薄且易熟的特性，成为快速制作美味佳肴的理想食材。以下是一些常见的肥牛家常做法：
肥牛炒饭
这是一道简单快捷的家常菜。将肥牛切成小条，与米饭、蔬菜（如青豆、胡萝卜丁）一起炒制。先将肥牛快速翻炒至变色，再加入蔬菜和米饭，调入适量的酱油、盐和胡椒粉，炒匀即可。
肥牛卷金针菇
金针菇去根洗净后，用肥牛片卷起来，用牙签固定。锅中加入适量油，将卷好的肥牛金针菇放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的蚝油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
肥牛粉丝煲
粉丝提前用温水泡软，然后放入砂锅中。将肥牛片铺在粉丝上，加入高汤或水，放入姜片、葱段、蒜末等调料，大火煮开后转小火煮几分钟，使肥牛熟透。最后加入青菜、香菇等蔬菜，调味后煮沸即可。
肥牛捞面
准备好面条和各种配菜，如青菜、豆芽、蘑菇等。将面条煮熟捞出，同时将肥牛片在沸水中快速焯烫至变色。将面条和肥牛放入碗中，加入热汤，再放上喜欢的蔬菜和调料，如葱花、香菜、芝麻、辣椒油等，拌匀即可食用。
肥牛炒青菜
选择一种喜欢的青菜，如油麦菜、菠菜或者生菜，洗净切段。锅中加油，先将肥牛快速翻炒至变色，再加入青菜，快速炒至熟透，调入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。
肥牛，又称肥薄牛肉，是指经过特殊处理，切成薄片的牛肉。肥牛的口感鲜嫩，营养丰富，是火锅、烧烤等美食的主要食材。除了传统的火锅和烧烤，肥牛还有很多花式吃法，下面就为大家介绍几种常见的肥牛花式吃法。
肥牛卷：将肥牛片卷上蔬菜、豆腐皮等食材，用牙签固定，然后放入锅中煮熟。肥牛卷可以蘸上芝麻酱、辣椒酱等调料食用，口感丰富，营养均衡。
肥牛炒饭：将肥牛切成小块，与米饭、蔬菜一起翻炒，加入适量的酱油、盐等调料，炒至熟透。肥牛炒饭色香味俱佳，是一道简单易做的家常菜。
肥牛捞面：将肥牛片放入热汤中焯熟，捞出后放在煮好的面条上，加入蔬菜、豆腐等配料，淋上调好的汤汁，拌匀即可食用。肥牛捞面鲜美可口，适合作为早餐或午餐食用。
肥牛寿司：将肥牛片稍微煎熟，放在寿司饭团上，加入蔬菜、鱼籽等配料，卷起来切成小段。肥牛寿司口感独特，是日式料理的一种创新做法。
肥牛披萨：将肥牛片铺在披萨饼底上，撒上蔬菜、奶酪等配料，放入烤箱烤制。肥牛披萨是一种中西合璧的美食，适合与朋友分享。
肥牛石锅拌饭：将肥牛片放入石锅中，加入米饭、蔬菜、鸡蛋等食材，加入韩式辣酱拌匀，煮至食材熟透。肥牛石锅拌饭是一道韩式料理，口味浓郁，适合喜欢辣味的朋友。
肥牛意面：将肥牛片切成小块，与意大利面、蔬菜一起炒制，加入番茄酱、奶油等调料，炒至熟透。
以上就是肥牛做法大全的全部内容，黑椒葱爆肥牛 所需食材:肥牛卷400克、小米椒2个、线椒2个、洋葱半个、香菜50克、黑胡椒粉两勺、生抽10克、食盐5克、鸡粉5克、老抽10克 制作方法与步骤 1、我们准备肥牛卷一份,放入清水中清洗干净。
