榨菜饼的做法？1、先把煎饼的面浆做好：准备一个足够大的深口碟子，放入适量的面粉，然后将鸡蛋打入，放入榨菜。2、然后加调料：继续往里面加料酒；加适量的盐，如果单吃就少放点，我用来送饭所以多加了点盐；接着放一点鸡精。3、搅拌成面浆：接着将入适量的水；充分搅拌均匀。4、准备好面浆以后，那么，榨菜饼的做法？一起来了解一下吧。
1、做法一
用料：面粉200克、猪油80克、盐5克、白糖5克、肉馅210克、榨菜丝30克、料酒适量。
首先要做的是油酥面，所谓油酥面就是由油跟面粉混合而成，不加一点点的水。 100克面粉加50克猪油，用橡皮刮刀拌成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
再来要做的是水油面，就是由水，面粉，油三者混合而成。 100克面粉加50克温水，30克猪油，2克盐，5克绵白糖混合成湿软的面团，然后反复揉压，摔打，直到面团可以拉成大大的薄片而不破，面团揉好之后盖上保鲜膜静置30分钟。把肉馅和榨菜丝一起切碎，馅料里加少许的盐，料酒，一点点白糖拌匀，放冰箱冷藏4个小时以上。
肉馅冻好之后捏成每个30克重的团。油酥皮分割成8份，每份16克。水油皮照样分8份，每份24克。两种面剂子都滚圆备用。水油皮按扁，每个水油皮包一个油酥，包的方法是左手拇指按住油酥，右手虎口处收口，一边转动，最后合拢捏牢，两种面团包好成为一个光滑的小球，收口朝下。先把小球按扁，擀成牛舌状，然后卷起，全部卷好之后盖上保鲜膜松弛10到15分钟，或者不松弛也可以。
第一次静置松弛结束之后，再把面卷粘合的地方朝上，压扁，再擀成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
榨菜月饼的做法是先拌馅，然后揉面团，准备好之后就可以开始包了，把馅料放入皮中，收口按扁，放入烤箱烤熟即可，具体步骤如下：
1、先拌馅：把一小扎葱切段，和5片生姜一起放入锅中，加入水用小火煮约10分钟至熬出葱姜香味。倒出葱姜水，放凉后倒入肉馅中，再将榨菜丁和其它拌馅料的调味品一起加到肉馅中，按同一个方向搅拌约十分钟到肉馅上劲，搅拌时有“哗哗”的声音，这样做出来的鲜肉月饼的肉馅才会不干不湿不软不硬又有弹性。
2、将搅拌好的肉馅分成40克一份的20个肉丸，放入冰箱冷藏备用，在使用前十分钟再放入冰箱冷冻使肉丸更硬一些，包起来时会更容易。
3、水油皮的材料混合搅拌均匀，揉面大概7-8分钟成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时左右，或者放入冰箱冷藏第二天再用也可以。揉面只要到位了，静置或冷藏以后，水油皮很容易出膜的，不用特意强求揉面时就要出膜。
我用的猪油是自己熬的，用之前提早两三小时把猪油从冰箱里拿出来放在室温软化，猪油不用融化，只要有点软就很适合揉面了。
4、油酥的材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。油酥如果放在中秋时节的室温很容易软化，所以放冰箱冷藏30分钟之后再做就比较好用。
主料 1人份面粉40克
辅料鸡蛋1个、韭菜少许、榨菜少许、香肠1根
调料甜面酱少许、水40克、食盐1克
榨菜饼怎么煮步骤1面粉40克，水40克，盐1克搅拌成糊
步骤2锅中刷油、下锅摊成饼、具体做法看这儿小鱼锅贴
步骤3上面放韭菜，韭菜中间放鸡蛋
步骤4鸡蛋弄散
步骤5倒扣，饼底朝上，将鸡蛋韭菜糊煎熟也就20秒的样子(这时饼底没有糊斑)这时动作一定要快、不要犹豫
步骤6再倒扣过来，饼底朝下
步骤7上面最好放甜面酱，芝麻酱什么的，我没有，然后撒了一些榨菜末
步骤8再放一根火腿肠
步骤9乘热卷起即可
1、先把煎饼的面浆做好：准备一个足够大的深口碟子，放入适量的面粉，然后将鸡蛋打入，放入榨菜。
2、然后加调料：继续往里面加料酒；加适量的盐，如果单吃就少放点，我用来送饭所以多加了点盐；接着放一点鸡精。
3、搅拌成面浆：接着将入适量的水；充分搅拌均匀。
4、准备好面浆以后，开始煎成面饼：锅里加热，然后放入适量的油；尽量把油摸到锅底全部部位。
5、然后将面浆全部倒入（我只做了一次的量，如果你做得多，可以分多次煎）；小火把背面煎成凝固状态；然后翻面，把正面也要煎熟。
6、OK，两面都煎熟以后就可以乘出使用了。我用来送饭吃，喜欢单吃的盐放少点就可以了。
7、味道不错，做得刚刚好，你也可以试试。
飘香蔬菜饼的制作是一个充满乐趣的过程，旨在将新鲜蔬菜与鸡蛋完美结合，不仅营养丰富，而且香气扑鼻，是家庭聚餐或工作便当的绝佳选择。下面，我将分享一个两人份的飘香蔬菜饼做法，步骤详细，易于上手。
首先，准备所需材料。材料的选择可以根据个人口味自由搭配。我这里使用了洋葱、榨菜、红椒、包菜、葱和蒜，以及适量的面粉和鸡蛋。为了增加层次感，我保留了一些洋葱切成圈，用于装饰。
接下来，进行食材的处理。将洋葱横切，留几圈备用。剩余的洋葱切成细末。榨菜、红椒、包菜和葱、蒜同样切末。鸡蛋打发备用。
在打发的鸡蛋液中加入适量面粉和少许清水，混合均匀。这里的关键是面粉的加入，建议不要过量，以保持面糊的稠度。如果时间允许，用小筛子筛入蛋液中可以避免面粉结块，让口感更细腻。我没有这样做，但味道依然美味。
炒制阶段，将炒锅预热，加入适量油。先爆香蒜末，然后加入洋葱末、包菜末、榨菜末和红椒末，翻炒均匀。将炒好的蔬菜倒入鸡蛋面糊中，加入切好的香葱、剩余的蒜末、少许盐和黑胡椒粉，调和均匀。
煎饼阶段，平底锅预热，加入少许油。撒上葱花，放入洋葱圈，倒入蛋液，用小火煎制。煎制过程中，不要急于移动洋葱圈，等到蛋液基本定型后，用筷子挑起洋葱圈，进行下一轮煎制。
以上就是榨菜饼的做法的全部内容，榨菜馅饼的做法步骤 1. 面粉加入鸡蛋、油用筷子拌均匀，再加入温水和好，2. 榨菜、火腿肠、蒜苗切碎，加入酱油、油拌好，3. 包好菜的饼压扁后放入油锅煎成金黄色。
