捆粄皮的做法？首先是粄皮的制作，选用上好的粳米浸泡一晚上，然后用米浆机器打成米浆，打米浆的过程中要不断地加水，所以要全程看机器顺便加水，打好米浆后，再来就是炒制各种馅料啦！一般我家都喜欢蒜苗豆腐猪肉馅，韭菜猪肉馅，咸菜猪肉馅料，还有纯猪肉馅的馅料。最后就是捆制的步骤了，舀一勺自己喜欢的馅料，那么，捆粄皮的做法？一起来了解一下吧。
布拉肠粉是一道美食，主要食材是粘米粉、虾米。肠粉起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中以布拉肠最为出名。
肠粉又叫西关布拉肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
布拉肠粉材料：
粘米粉 240克
清水 4杯
盐 1茶匙
虾米(浸软) 80克
葱粒 适量
粟粉 2汤匙
生粉 2汤匙
澄面粉 2汤匙
生油 3汤匙
做法：
1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆
2 把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟
3 把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成。
前几天跟老妈唠叨了一下说好久没有吃到妈妈自己做的捆粄了，甚是想念～
哈哈，果然女儿是妈妈的小棉袄，今天果断给我安排了多种馅料的捆粄！
实在是太开心了，分享给大家客家人的捆粄是如何制作的～
捆粄是我们梅州市丰顺县和福建闽西的汉族特色小吃，属于客家特色美食。
皮薄馅多好吃又简单易做！
首先是粄皮的制作，选用上好的粳米浸泡一晚上，然后用米浆机器打成米浆，打米浆的过程中要不断地加水，所以要全程看机器顺便加水，打好米浆后，再来就是炒制各种馅料啦！
一般我家都喜欢蒜苗豆腐猪肉馅，韭菜猪肉馅，咸菜猪肉馅料，还有纯猪肉馅的馅料。
最后就是捆制的步骤了，舀一勺自己喜欢的馅料，放在炊好的粄皮上面，
然后左右地粄皮对折在一起，接着从上面慢慢捆起来就可以了！
1、用料：米粉200克，水200克，猪肉碎200克，酸菜200克，蒜蓉适量，葱花可加可不加；
2、先倒入水再把粉倒进去，调成浓稠的米糊状；
3、蒸盘刷点油，倒浆上锅蒸3分钟左右起锅，蒜蓉爆香炒酸菜；
4、加入肉末一起炒熟，米皮蒸好切成正方形，把馅料放在一个边角；
5、从一个边角开始卷起，两边对折，卷起成一筒，成品摆盘。
包粄的皮可以自己泡米磨成米浆自己制作，想方便点就买现成的河粉皮来做。
包粄的菜没有特别的限定，切小好包，没有汁水就行。随自己喜欢，可以加些肉末来炒。
【米浆】，象肠粉一样蒸成粄皮。
做法
将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅或者是韭菜、豆腐等以后卷起来就完成了。
以上就是捆粄皮的做法的全部内容，蒸好的粄皮取出晾凉，切成适当大小的片状，然后根据个人喜好包入各种馅料。常见的馅料有豆干、鲜笋、香菇、木耳、咸菜、芋丝、韭菜等，这些馅料不仅口感丰富，还能带来不同的风味体验。包馅时，可以借鉴北方包春卷的手法，将馅料包裹在粄皮内，注意要包裹紧实，避免馅料外泄。最后。
