麻辣卤蛋的做法及配料？麻辣卤蛋怎么煮才好吃1、主料：鸡蛋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、蚝油适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。2、鸡蛋提前煮熟。3、鸡蛋去皮，划几刀以便入味。4、起锅烧油。5、下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。6、放入一勺耗油，那么，麻辣卤蛋的做法及配料？一起来了解一下吧。
水煮蛋,煮好以后把皮剥掉，放到锅里
加入花椒、大料
姜切片，洋葱切块
姜片洋葱一同入锅，加盐和鸡精，盐可以稍多点，比较容易入味
加水，水与鸡蛋齐平即可，略低于鸡蛋也行
盖上锅盖慢慢煮吧，火不要太大，小火才能更好的把滋味煨进去
半个小时后，鸡蛋就开始泛黄了，如果时间足够，现在捞出来吃也可以 A）
鸡蛋6颗 、棉布袋1个 、茶叶1杯；
B）
八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒；
调味料：
酱油2大匙 、盐1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2条；
做法：
1）取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。
2）将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火续煮10分钟捞起，马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3）取快锅，注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后，加入包种茶叶略焖一下，待茶叶香味溢出时，加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后，转中小火煮1个钟头熄火即可。
麻辣卤蛋是一种受欢迎的中式小吃，它结合了麻、辣、香、鲜等多种口味，让人一吃难忘。要做出味道好的麻辣卤蛋，需要注意以下几个步骤：
准备材料：新鲜的鸡蛋是制作麻辣卤蛋的基础。此外，还需要准备花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱、酱油、老抽、盐、糖、料酒、鸡精或味精、食用油等调料。
煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，水要没过鸡蛋。大火煮开后转中小火煮约10分钟，使鸡蛋完全煮熟。煮好后，用冷水冲凉，便于剥壳。
剥壳：将煮熟的鸡蛋敲碎，剥去壳。为了更好的入味，可以在鸡蛋表面轻轻划几刀，但不要切断。
炒香料：在锅中加入适量的食用油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒香。然后加入切片的生姜、大蒜和葱段，继续翻炒至香味释放。
卤制：将剥好壳的鸡蛋放入锅中，加入适量的酱油、老抽、盐、糖、料酒和鸡精，加水没过鸡蛋。大火烧开后转小火慢炖，让鸡蛋充分吸收卤汁。
入味：小火慢炖约30分钟至1小时，期间可以翻动鸡蛋，让其均匀受热，更好地吸收卤汁。如果喜欢吃更辣的，可以适量增加干辣椒的量。
收汁：待鸡蛋卤制至入味，汤汁浓稠时，可以适当调整火力，让汤汁收紧，这样鸡蛋表面的卤汁会更加浓郁。
出锅：关火后，可以让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，让味道更加入味。
鸡蛋作为一种营养丰富的食材，在日常生活中扮演着不可或缺的角色。它的多种烹饪方式为我们的饮食增添了丰富的口感和营养。在各种做法中，白水煮蛋虽然简单，却能最大限度地保留鸡蛋的营养成分。然而，白水煮蛋的单一味道有时让人感到乏味。幸运的是，卤蛋的出现完美地解决了这个问题。下面，我们将介绍几种简单易学的卤鸡蛋方法。
**啤酒卤蛋**
原料：鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1. 鸡蛋煮熟后去壳，放入锅中。
2. 向锅中加入一罐啤酒，适量的盐和白糖，以及适量的生抽和老抽。
3. 搅拌均匀后，大火煮沸，转小火慢炖，直到汤汁浓稠即可。
**麻辣卤蛋**
原料：鸡蛋、八角、花椒、桂皮、辣椒酱、麻椒、茴香籽、香叶
做法：
1. 鸡蛋煮熟，去壳备用。
2. 将花椒、麻椒、茴香、八角、香叶和桂皮放入锅中。
3. 加入清水和辣椒酱，放入鸡蛋，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 鸡蛋敲裂后，继续煮至入味，即可食用。
**可乐卤蛋**
原料：鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐
做法：
1. 鸡蛋煮熟后去壳。
2. 锅中加入可乐，老抽，花椒和盐。
3. 将剥壳的鸡蛋放入卤汁中，中火煮沸后转小火煮5分钟。
4. 关火后，将鸡蛋连同卤汁一起放入保鲜盒，冷藏24小时以增加风味。
五香麻辣老卤蛋
女儿不爱吃白煮蛋，为了投其所好，开始尝试老卤蛋！受大家欢迎的某婆茶叶蛋，以及上了电视台的夫子庙的某太老卤蛋，都很不错。但亲自动手的老卤蛋
