茴香饺子做法？1、面粉放入盆中，磕入鸡蛋，加入少许食盐和温水和面。2、和成光滑的面团后，用保鲜膜盖好醒发20分钟。3、猪肉洗净，沥干水分剁成肉泥；生姜洗净，切成末；茴香洗净切细末备用。4、将猪肉馅、生姜、茴香搅拌均匀，加入食油、老抽、食盐、生抽、鸡精拌匀备用。5、取面团，反复揉至上劲，然后搓成长条，那么，茴香饺子做法？一起来了解一下吧。
【茴香饺子做法】:
1.准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持茴香苗的绿色。
2.将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，数次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。
3.拌好饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用。
4.茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放一点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。
唠叨几句:
1.无论包什么样的饺子，在和面时加入一个鸡蛋和适量的淀粉和盐，都可以使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。
2.饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。
3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。
4.肉馅加入调料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉馅凉了凝固，煮出来的饺子裹起来多汁。
茴香饺子馅做法家庭版：
1. 准备好茴香、猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油、水淀粉等食材。
2. 将茴香洗净切碎，加入猪肉末中，再加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油、水淀粉，搅拌均匀。
3. 将调好味的茴香猪肉馅包入饺子皮中，搓成饺子即可。
步骤1
准备食材：面粉250克、水130克左右、茴香350克、猪肉馅320克、盐6克、老抽10克、鸡蛋1个、糖10克、鸡精4克、蚝油20克、淀粉10克。
步骤2
茴香洗净切碎。
步骤3
将所有馅材料倒入盆中。
步骤4
搅拌均匀备用。
步骤5
倒入面粉，水，和成面团。
步骤6
分成小剂子。
步骤7
擀成饺子皮。
步骤8
包入茴香馅。
步骤9
放入蒸锅蒸10分钟左右。
步骤10
起锅装盘即食。
茴香是北方一种比较常见的蔬菜，它最受欢迎的一种吃法就是用来包饺子，那么茴香饺子究竟要怎么做呢？
茴香饺子的做法
材料：猪肉500克，茴香1把，面粉500克，鸡蛋2个，老抽、食油、鸡精、生姜、生抽各适量。
做法：
1、面粉放入盆中，磕入鸡蛋，加入少许食盐和温水和面。
2、和成光滑的面团后，用保鲜膜盖好醒发20分钟。
3、猪肉洗净，沥干水分剁成肉泥；生姜洗净，切成末；茴香洗净切细末备用。
4、将猪肉馅、生姜、茴香搅拌均匀，加入食油、老抽、食盐、生抽、鸡精拌匀备用。
5、取面团，反复揉至上劲，然后搓成长条，切成均等的剂子备用。
6、案板上撒面粉，将剂子擀成饺子皮，包入调好的肉馅。
7、锅中加入适量清水，水开后将饺子放入。
8、滚锅后加入凉水，再次开锅后再加入凉水，直至饺子完全浮上来。
9、出锅，装盘食用即可。
茴香包饺子用焯水吗
不用焯水。
茴香中含有一种茴香油的成分，具有一种特殊的香辛气味，如果在做馅的时候将它焯水，就失去了它独有的这一份香味，所以用茴香包饺子的时候是不用将它焯水的，但是要尽量将它切得碎一点，多放一些油，防止它出水。
茴香饺子的功效与作用
行气止痛
茴香中含有茴香油的成分，它可以刺激胃肠神经血管，也能放松胃肠平滑肌，帮助排除胃内积存的气体，起到健胃、行气、止痛的作用，可以帮助缓解胃部痉挛，减轻胃部疼痛。
我也想做闻香饺子吃，可是我也没有做过，我想可能是和我们平常做饺子基本差不多吧，把茴香用开水一撂捞出，剁成饺子馅儿，再放上肉馅儿，搞上材料包饺子的材料吧，和好以后包饺子吃就很好吧。
以上就是茴香饺子做法的全部内容，1、首先就是处理茴香，将买回来的茴香摘干净，放在清水中加入少许盐清洗干净备用。2、接下来将茴香放在煮开的热水中焯到半熟捞出，放在冷水里泡一会再拿出来切碎。3、然后将切碎的茴香放在调料盆里，加入一些花生油搅匀，然后放入加了味精、食盐、酱油的肉馅搅拌。4、最后就是擀皮包茴香肉馅的饺子了。
