红烧肉炖鹌鹑蛋的做法？1、食材：五花肉400g、鹌鹑蛋170g、葱，姜，八角1根，2片，1个、冰糖 60g、精盐1.5盐勺、鸡精1.5盐勺、十三香1盐勺、蚝油1滴、生抽1匙、老抽1匙、清水适量 2、葱姜洗好切好备用。3、锅里倒入适量清水，倒入鹌鹑蛋。大火煮开，煮至4分钟左右，弄出倒入凉水盆中，剥皮装盘备用。4、那么，红烧肉炖鹌鹑蛋的做法？一起来了解一下吧。
红烧肉炖鹌鹑蛋是一道色香味俱佳的家常菜，它将肥而不腻的红烧肉与营养丰富的鹌鹑蛋完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一种简单的做法：
【材料】
五花肉：500克
鹌鹑蛋：10个
生姜：一小块
大葱：1根
八角：2颗
老抽：1大勺
生抽：2大勺
细砂糖：2大勺
料酒：2大勺
清水：适量
盐：适量
【步骤】
准备材料：五花肉切成约3厘米见方的块，鹌鹑蛋提前煮熟去壳备用。生姜切片，大葱切段。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炒糖色：锅中放入细砂糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕色的糖色。
炒肉：将焯好水的五花肉块放入糖色中快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味：加入生姜片、大葱段和八角，继续翻炒出香味。然后加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
炖煮：加入足够的清水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
炖至入味：炖煮约40分钟后，肉块已经变得酥软，此时可以加入煮熟的鹌鹑蛋。
收汁：继续炖煮，待汤汁浓稠，肉和蛋都充分吸收调料味道后，根据口味加入适量的盐调味。
出锅：最后开大火收汁，直到汤汁粘稠，肉质酥烂，鹌鹑蛋滑嫩即可出锅。
装盘：将红烧肉和鹌鹑蛋摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的红烧肉炖鹌鹑蛋就完成了。
1、食材：五花肉400g、鹌鹑蛋170g、葱，姜，八角1根，2片，1个、冰糖 60g、精盐1.5盐勺、鸡精1.5盐勺、十三香1盐勺、蚝油1滴、生抽1匙、老抽1匙、清水适量
2、葱姜洗好切好备用。
3、锅里倒入适量清水，倒入鹌鹑蛋。大火煮开，煮至4分钟左右，弄出倒入凉水盆中，剥皮装盘备用。
4、五花肉洗好切至5厘米左右的方块。
5、锅里倒适量清水，冷水倒入五花肉，待水开煮至7分钟。
6、煮好，弄出控水装盘备用。
7、锅里倒入适量油，转小火，倒入冰糖，小火熬制糖融化，色泽偏黄即可，倒入葱姜八角和五花肉炒匀，放入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽。
8、来回炒均匀，让肉上色，放入适量清水，没过五花肉。慢慢倒入鹌鹑蛋，盖开锅盖，大火烧开转小火煮炖40–60分钟。
9、开盖转大火收汤汁，至粘稠即可。
1、材料：猪五花肉400克、鹌鹑蛋16个、八角3颗、生抽少许、老抽少许、白砂糖4大勺、白芝麻少许、葱花少许。
2、鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥皮备用。
3、猪五花肉切块，备用。
4、锅内起油，加入五花肉，加生抽，翻炒至上色均匀。
5、加水，至刚刚没过五花肉，大火至水沸。
6、加入鹌鹑蛋，八角，点一点儿老抽调色，4大勺白砂糖，转小火，盖锅盖炖30分钟左右。
7、大火收汁，盛盘撒白芝麻，葱花装饰即可。
鹌鹑蛋红烧肉的做法如下：
材料：
- 鹌鹑蛋：适量
- 猪肉：200克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 准备工作：将鹌鹑蛋煮熟后剥壳，猪肉切成小块备用。姜切成片，大蒜切碎备用。
2. 将猪肉块用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
3. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的猪肉块煎至两面金黄。
4. 把煎好的猪肉块移到一边，将姜片和大蒜碎放入锅中炒香。
5. 将鹌鹑蛋放入锅中翻炒一会儿，使其表面均匀上色。
6. 加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到猪肉变得酥软入味。
8. 根据个人口味可以适量加盐调味。
9. 最后，将煮好的鹌鹑蛋红烧肉装盘即可享用。
温馨提示：煮鹌鹑蛋时可以加入少许盐，煮至鹌鹑蛋熟透。炖煮时可以根据个人喜好加入适量的调料，如香菇，胡萝卜等，增加口感和颜色的层次感。
主食材：猪肉500克，冰糖80克，鹌鹑蛋300克。
配料：红烧酱油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，煮肉料包1包。
步骤1:
猪肉切块，清洗干净后温水下锅焯至表面变色捞出，
步骤2:
冰糖小火炒至焦糖色，
步骤3:
猪肉下锅翻炒均匀，加入料汁，
步骤4:
鹌鹑蛋煮熟去皮，加入煮肉料包和鹌鹑蛋，清水大火炖15分钟，转中小火炖1小时左右，直至猪肉软烂。
步骤5:
甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手
以上就是红烧肉炖鹌鹑蛋的做法的全部内容，步骤1:猪肉切块，清洗干净后温水下锅焯至表面变色捞出，步骤2:冰糖小火炒至焦糖色，步骤3:猪肉下锅翻炒均匀，加入料汁，步骤4:鹌鹑蛋煮熟去皮，加入煮肉料包和鹌鹑蛋，清水大火炖15分钟，转中小火炖1小时左右，直至猪肉软烂。步骤5:甘汁园老又土冰糖。
