酿蘑菇的做法？1、主料：虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克。2、辅料：青豆50克,鸡蛋清30克。3、调料：盐3克,淀粉(玉米)3克。4、蘑菇洗净去蒂待用。5、将虾仁剁成茸，加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀，嵌入蘑菇内，上面放青豆。6、将蘑菇上锅蒸熟，取出装盘。7、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。8、炒锅添水，那么，酿蘑菇的做法？一起来了解一下吧。
用料
鲜蘑菇若干
瘦肉沫
料酒
盐
生抽
酿鲜蘑菇的做法
鲜蘑菇洗净去丁
肉沫加些许盐料酒和均匀
每个鲜菇上塞上适量的肉沫
我用的椰子油，橄榄油也可以，少量，油五成热，先肉沫朝下中火煎两三分钟（看蘑菇大小和肉多少）
肉略金黄时翻过来煎三五分钟左右，具体看到鲜蘑菇小盏里开始漫出鲜菇水为标准，然后用硅胶刷或者筷子在每个鲜菇上点一滴生抽。
上菜
