咖喱青蟹的做法？1、青蟹切块。2、平底锅放油，青蟹切面蘸上面粉，一块块放下去煎至两面金黄。3、另一个锅放油煸炒姜蒜出香味。4、放咖喱继续煸炒出香味。5、倒入椰浆、少许鱼露、糖、白葡萄酒、少许水，把煎好的青蟹倒入一起煮开，小火焖一会。6、放入九层塔翻炒一下即可出锅装盘！那么，咖喱青蟹的做法？一起来了解一下吧。
咖喱炒螃蟹的做法如下：
首先我们要准备好制作这道【咖喱蟹】需要用到的所有食材：先将葱切成葱花，姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。
用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入，一直插到头部，左右晃动几下然后取出筷子，将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鳃等内脏，再用刀将其从中间一切为二。
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油30ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。
煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。
加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化，盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，让蟹肉充分入味。
主料
螃蟹
3只
青椒
1个
洋葱
1个
辅料
圆椒
1个
葱
适量
盐
适量
咖喱粉
适量
红糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。
2.螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下。
3.热锅下油，待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟，捞起待用。
4.将锅中热油倒出，剩下一点，依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。
5.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。
6.起锅了，香喷喷的咖喱炒蟹，晚上小女吃的“汁都捞埋”。
咖喱炒蟹做法
主料
螃蟹
500g
泰式黄咖喱酱
30g
鸡蛋
1个
辅料
洋葱
适量
鱼露
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
生粉
适量
步骤
1.黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开
2.青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半
3.将螃蟹切口用生粉裹下
4.锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出
5.洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末
6.加入螃蟹块翻拌均匀、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开
7.转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅
1、食材：青蟹2只3人份、鸡蛋1个、洋葱1个。
2、青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半。
3、黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开。
4、将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断。
5、锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口。
6、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出。
7、洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末。
8、加入螃蟹块翻拌均匀。
9、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开。
10、转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅。
材料:
青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋葱片50克，姜片10克，葱结25克，青红椒各25克，老抽1茶匙，精盐1／2茶匙，白糖1／3茶匙，味精1／3茶匙。
做法:
青蟹斩成约25克的块状，螯敲裂，入150℃热油中炸3分钟，料头炝锅，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸过的青蟹，调味，加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。
小诀窍
特点
蟹肉滑嫩鲜美，咖喱风味浓郁。
咖喱焗肉蟹
材料:
青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋葱片50克，姜片10克，葱结25克，青红椒各25克，老抽1茶匙，精盐1／2茶匙，白糖1／3茶匙，味精1／3茶匙。
做法:
青蟹斩成约25克的块状，螯敲裂，入150℃热油中炸3分钟，料头炝锅，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸过的青蟹，调味，加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。
小诀窍
特点
蟹肉滑嫩鲜美，咖喱风味浓郁。
姜葱焗肉蟹
材料:
肉蟹2只，姜，葱，料酒，盐，味精
做法:
1.先将螃蟹洗净肢解，呵呵。
2.起油锅，爆香姜蒜，把螃蟹下锅翻炒。
3.待螃蟹变红后，下料酒、盐、适量的水焖一下，熟透后下葱、味精调味。
4.香喷喷的姜葱焗肉蟹出锅了，大家尝尝。
姜丝焗肉蟹
材料:
主料：螃蟹750克，
做法:
(1)螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。
以上就是咖喱青蟹的做法的全部内容，泰式咖喱青蟹的做法 准备材料，除了青蟹外，还有鸡蛋 (1只)、洋葱 (1个)、青椒 (1个)、牛奶 (250ml)、淀粉 (适量)、油 (适量)、香葱 、辣椒 、盐 (适量)、辣椒油等等。准备好各种要用到的材料。将青椒、洋葱切片，葱切成段。螃蟹去壳，然后一分为四。在螃蟹表面撒点盐，打入一只鸡蛋拌匀。
