知味观素烧鹅的做法？教您素烧鹅的家常做法，如何做素烧鹅才好吃 一、 将生抽，老抽，糖，水，姜煮开后调成汁，口味要偏甜，这点很重要，江浙菜口味都是稍带甜味的 二、 豆腐皮润潮后，撕去边筋，放入汤汁中 三、 把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里边，用边筋抹上汤汁，然后再放上一张豆腐皮，放三张，那么，知味观素烧鹅的做法？一起来了解一下吧。
杭州拥有非常悠久的历史，这里的人文情怀流传千古，自古就有天堂城市的美誉，这里的人文魅力和自然景观都是极其丰富的，下面给大家分享杭州旅游三日游详细攻略。
在杭州待的第一天就发现杭州真的是马爸爸的忠实拥护者和支持者，大街小巷都可以用支付宝包括公交车，很多商铺都会更乐意扫支付宝，当天晚上我去了楼外楼吃饭也是如此，没有微信支付只能现金刷卡或支付宝，回到青旅我把这个发现给之前来过杭州的朋友说，他说很多大大酒楼饭店和宾馆都是如此，只可以微信支付，不由得想起那句话“得民心者得天下”
关于杭州衣食住行
最佳旅行时间
3-4月、9-10月是杭州的最佳旅行时间。但品味杭州，无所谓季节，也无所谓天气。因为西湖如同一位魔术师，无论春夏秋冬、阴晴雨雪，都能幻化出绝美的姿容。我去的时候是九月初，还是有些热，如果要去杭州还是推荐深秋枫叶都变红的时候，天气凉快景色优美。
杭州消费水平
杭州基本与北京、上海等国内一线城市大致持平。
餐饮：一般正餐的人均价格大概在50-80元之间，楼外楼、知味观等高档一些的餐厅人均普遍超过100元;若选择面食、生煎等小吃，大概20-30元就能解决。
住宿：西湖附近好一些的酒店价格都在四位数，商务酒店300-500左右，学生党首选青旅，虽然说青旅也不便宜几乎在70-90左右，如果有优惠卷或者订得早就会便宜几块，积少成多就可以吃一顿豆浆油条啦。
1、楼外楼
说到杭州十大人气最旺餐厅，那便一定要提一下杭州楼外楼，在当地具有非常悠久的历史，建立有百年之久，拥有很多当地的传统名菜，曾招待过周恩来总理，名气之大可想而知。
2、知味观
知味观建立于1913年，是杭州当地的一家较为知名的餐馆，其人气和楼外楼不相上下，菜肴风味各异，不管是哪里的人都能在此找到喜欢的美食，知味观也招待过很多重要人士，是比较值得一吃的餐厅。
3、奎元馆
奎元馆相较于上面两家餐厅，就比较亲民了，有众多面食可以在此尝试，都是杭州的老味道，其中片儿面更是当地居民每天必吃的一种美食，味道足够鲜香。
4、外婆家
外婆家是杭州的一家连锁的餐厅，当地需要外出吃饭较多的人都会选择在这里，味道nice，且服务周到，在当地人气较高。
5、玉玲珑
杭州一家具有较高名气的餐厅，地理位置比较优越，处于中国美院边上，不管是学生还是老师都会过去吃，菜品很好，环境也很好。
6、天香楼
天香楼是杭州一家老字号餐饮店，喜欢去吃的人有很多，主要经营有杭州特色的传统美食，鱼、虾、鸡的做法各有千秋，都非常值得一试。
7、灶丰年间
是一家在杭州主要经营农家菜的餐馆，装修非常古色古香，推荐他家的神仙鸡，肉质较为鲜美，说是选自散养的土鸡，加上秘制的调料，味道nice。
1、海底捞(西湖店)，地址：杭州西湖区延安路135号涌金广场5楼；
2、杭州酒家，地址：杭州西湖区延安路205号(近东坡路)；
3、春暖花开，地址：杭州西湖区万塘路262号万糖汇餐厅(近华星路)；4、芭菲盛宴环球美食，地址：杭州西湖区钱江新城富春路市民街交叉口国际时代广场1号楼2楼；
5、新白鹿餐厅(西湖银泰店)，地址：杭州市上城区延安路98号银泰城F2。
素烧鹅是杭州市很有名的一道素卤凉菜，杭州人喜欢用豆腐皮做素卤凉菜，这素烧鹅的做法就是其中一味最受欢迎的卤味菜，清鲜素味营养丰富。是杭州寺庙传出的一道菜.最初制作，以蒸后烟熏而成，后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软,切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。经常去光顾的店家是知味观，不能说是口味最好的，但比较大众化。如果自己想吃这道清鲜香的素卤凉菜素烧鹅，去超市买些小包装的豆腐皮，也能山寨一把。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质。
杭州楼外楼
杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。它坐落在美丽西湖的孤山脚下，与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点：平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园、文澜阁、浙江博物馆等为邻。楼外楼创建于公元1848年（清道光二十八年）。它的创始人叫洪瑞堂，是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他从南宋诗人林升的诗中取了三个字，把自己的小店取名为“楼外楼”。
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知味观
杭州知味观是中华老字号，由孙翼斋先生于1913年创建，是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。知味观以其独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴、上乘的服务质量及一流的设施设备，吸引了60多个国家、地区的中外来宾前来领略知味饮食文化的个中三味。知味观曾接待过诸多政界要人、海内外社会各界著名知名人士。知味观在国内及港、澳、台地区，乃至东南亚均具有较高的知名度，是海内外宾客心目中的美食天堂。
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龙井菜馆
杭州龙井菜馆，位于杭州龙井1号——著名的龙井茶文化村。空气清新，自然环境得天独厚，拥有700多平米室内营业面积及300多平米户外休闲区；曾荣获首届中国浙江餐饮博览会百佳名店及浙江省餐饮行业服务质量优胜企业。
以上就是知味观素烧鹅的做法的全部内容，以楼外楼等为代表的经典传统杭帮菜馆所谓的经典传统杭帮菜馆，就是完全继承了经典杭帮菜的做法，在菜品上不做大的突破，严格遵循传统烹制方法和标准，真实还原历史上的杭帮菜味道，这类餐厅的代表，包括位于西湖孤山的楼外楼，湖滨路上的杭州酒家，以及玉泉路上的山外山等。这几家经典杭帮菜馆。
