滑鱼汤的做法？滑鱼汤的做法：1、先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。2、鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡。3、锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，那么，滑鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
家常滑溜鱼片汤
取鲜活草鱼一尾
收拾干净了
在鱼脊柱两侧
魸取鱼.肉去皮
再改刀为鱼片
将鱼头鱼骨鱼尾
以清炖的方式熬汤
佐以花椒大料和葱姜蒜
采用鸡蛋清与水淀粉打糊
再把鱼片挂糊过油软炸
再用葱姜末和辣椒炝锅
炝入糖醋汁和料酒
再加入鱼骨汤
下入鱼片开锅三分钟后找口
可以开吃了
前言
这道菜的做法是从妈妈那学来的，而据说这道菜又是妈妈年轻时在船上从船上厨师那学来的，味道鲜美自然不必多说，毕竟师出有名。特别是其中的一个步骤，另这碗鱼汤中的鱼Q弹，有筋道，滑嫩可口，而且黄鳝鱼含有卵磷脂，可增强记忆力，那么大家就快来看看吧。
材料
主料：黄鳝500g；
辅料：淀粉适量、味精适量、鱼露适量、花生油适量、葱末适量
黄鳝鱼滑汤
1
准备好食材
2
在切好的黄鳝鱼中加入适量的淀粉，味精，鱼露，搅拌好后用擀面杖的一端锤击鱼块
3
这就是锤好后的鱼块
4
锅烧热，下油，下葱末煸香。（也可放入姜丝蒜末一起煸炒，因家人不喜姜蒜，故未放
5
锅中倒水，煮开，放入锤好的黄鳝
6
途中分三次加入冷水
7
出锅
小贴士
在途中浇水，是为了不让鱼汤糊掉。锤鱼可以使鱼更加Q弹，有筋道。
用料
马鲛鱼2只
盐少量
料酒一盖
白胡椒粉小半个茶勺
地瓜粉小半碗
滑鱼汤的做法
先把马鲛鱼清洗干净，切段，然后把每片的鱼肉朝上，把两边的鱼肉片下来（本来是要把肉片下来打鱼丸的）
把所有片好的鱼放碗里加盐，白胡椒，料酒把鱼腌起来，两三个小时就可以了
把地瓜粉放入腌好的鱼里面，搅拌一下让粉全部裹住鱼肉，我加了小半碗的水，搅拌好后把鱼放在蒸屉上水开后蒸两三分钟小火两三分钟就可以了。
出锅后就是这样了，可以马上吃，也可以等煮鱼丸时加点这鱼滑，或者用笋丝煮鱼滑汤
滑鱼片汤是一道营养丰富、口感滑嫩的汤品，下面给出一种常见的滑鱼片汤的做法：
材料：
- 新鲜鱼片，500克
- 鸡蛋清，2个
- 老姜，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 葱花，适量
- 食用油，适量
步骤：
1. 鱼片处理：将新鲜的鱼片洗净，用纸巾擦干水分，备用。加入少许盐和料酒腌制15分钟，使鱼片更加嫩滑。
2. 鸡蛋清打散：将鸡蛋清打入碗中，用筷子搅散均匀，备用。
3. 炒锅加热：将炒锅置于火上，加热适量的食用油，将葱花和姜片放入锅中炒出香味，然后撇去葱姜渣。
4. 下锅炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中快速翻炒，炒至鱼片变色即可捞出。
5. 烧汤：将一锅清水烧开，水开后放入炒好的鱼片，煮2-3分钟。
6. 下蛋清：将鸡蛋清慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使鱼片和蛋清充分混合。
7. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味。
8. 煮熟：继续煮沸数分钟，直至鱼片熟透即可。
9. 装盘：将煮好的滑鱼片汤倒入大碗中，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
- 鱼片选择新鲜的海鱼或淡水鱼均可，以无刺鱼片为佳。
- 煮鱼片时要快速翻炒，以保持鱼片的嫩滑口感。
- 根据个人口味可以添加其他调料，如胡椒粉、蒜蓉等，增加汤的香味。
女性从海鱼中摄取的ω-3脂肪酸越多（指每周吃鱼2～3次），她们出现抑郁症的可能性越校科学家解释说，ω-3脂肪酸是大脑的关键“建筑材料”，食物中缺乏ω-3脂肪酸，大脑中一种叫血清素的化学物质也会相应较少，血清素含量少会引起或加重抑郁症。
嫩滑鱼片汤的做法-教你做美味鱼汤
嫩滑鱼片汤的做法
材料：鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。
制作
1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。
2、用漏勺捞出待用。
3、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。
4、将鱼片倒入锅中。
5、煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。
鲜草菇丝瓜鱼片汤的做法
主料：草鱼160克，丝瓜160克，草菇120克，豆腐100克。
调料：姜3克，大葱5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，盐3克。
做法：
1、丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。
2、姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。
3、烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽（香菜）即成。
以上就是滑鱼汤的做法的全部内容，滑鱼片汤的做法如下：材料：- 鲜活鱼（如草鱼、鲈鱼等）500克 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 鸡精适量 - 鸡蛋1个 - 青菜适量 步骤：1. 将鲜活鱼清洗干净，切成薄片备用。姜片切成丝，葱段切成小段。2. 在一锅开水中加入适量的姜丝和葱段，再加入1-2勺料酒。
