紫菜生蚝汤的做法？1、食材：生蚝200g、紫菜一片、葱一根、生姜一块、花生油适量、生抽一勺、白椒粉适量、盐一匙、白醋半勺、淀粉2勺。2、准备食材。生蚝多清洗几遍,去掉杂物和硬壳。包装紫菜不用清洗,如果是散装的要浸泡清洗。3、生蚝加一勺生抽,适量白胡椒粉,2勺淀粉轻轻抓拌均匀,腌制5分钟。4、那么，紫菜生蚝汤的做法？一起来了解一下吧。
紫菜，鸡蛋镇禅，虾皮这三样煲出来的汤顷旅坦最鲜美。紫菜鸡蛋汤是很家常的一雀桐道汤菜，加入了虾皮之后汤里多了一些鲜味。
材料：
生蚝、紫菜、鸡汤、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香油
步骤：
1. 生蚝用清水洗净，撇去污誉晌毁泥和外壳，备用；
2. 紫菜用清水洗净，泡软后切成细丝；
3. 鸡汤放入锅中加热，加入姜片和葱段，煮开后放入少量的料酒；
4. 将生蚝放入锅中煮熟，过滤掉蚝汁备用；
5. 将煮熟的生蚝加入鸡汤中，再加入紫菜丝，煮开后加入适量的盐和胡椒粉调味，然后倒庆备入蚝汁继续煮2分钟；
6. 起锅前加入适量的香油拌匀即可。
小贴士：
1. 煮过蚝的蚝汁是鲜美的汤汁，可以加入少许调味料调味，作为汤的调味；
2. 蚝谨谈汁的味道鲜美，但煮久就会失去口感，建议加入后不要煮太久，以保持原汁原味的风味；
3. 鸡汤可以用鸡骨头熬制，也可以用鸡精调制；
紫菜做汤方便快捷，制作简单，紫菜有着独特的鲜美味道，可搭配各种海鲜类、贝壳类、肉类制品、蛋类等食材一起煲汤，而且不需要过多调味料，只给适量食盐和胡椒粉，就能制作出非常好喝的汤。
首先我觉得这个问题，没有一个可以衡量标准，每个人都有不同的口味需求，因此，所选择搭配食兆搜脊材也有所不同。例如我家最常吃的，就是【紫菜生蚝汤】，我认为就是最美味的，可能从小就生活于沿海地区，对吃海鲜养成了习惯吧。
接下来就为大家分享一下【紫菜生蚝汤】的详细制作步骤，希望对您有所帮助！
食材清单：
优质干紫菜/30克，现开生蚝/250克，瘦肉末/50克，干虾皮/10克，芹菜段/1棵，食盐/适量，胡椒粉/适量。
制作步骤：
第一步、用干净无油平底锅，加热后放入干紫菜，快速煎烤2-3秒钟，放入清水中浸泡，洗净控干水分备用。（为什么紫菜要煎烤？后面解释）
第二步、生蚝倒入料盆中，加入少许干淀粉，用手轻微的搅拌均匀，静置2分钟后用清水冲洗干净，控漏铅干水分备用。（加入干淀粉起到什么作用？后面解释族渗）
第三步、
煲汤锅加入适量清水，大火烧开后依次加入瘦肉末、洗净的虾皮、生蚝、紫菜、调入适量食盐、胡椒粉、最后撒上芹菜即可完成。
一、为什么紫菜要先煎烤一下？
主要：能够有效去除紫菜本身多余的腥味。
新鲜的生蚝适合快速的汆汤，不适合久煮，否则生蚝会流失水分，个头严重收缩，肉质老改变得又哗亮老又韧，影响口感。除非用晒干的蚝豉，那又是另一个做法了侍芦判。紫菜生蚝汤做法：1.烧一锅水，水开时放新鲜生蚝，把汤水煮到即将冒泡；2.加入紫菜，并快速调味；3.最后撒上点香菜即可；
1、食材：生蚝200g、紫菜一片、葱一根、生姜一块、花生油适量、生抽一勺、白椒粉适量、盐一匙、白醋半勺、淀粉2勺。
2、准备食材。生蚝多清洗几遍,去掉世锋陪杂物和硬壳。包装紫菜不用清洗,如果是散装的要搜蠢浸泡清洗。
3、生蚝加一勺生抽,适量白胡椒粉,2勺淀粉轻轻抓拌均匀,腌制5分钟。
4、锅里烧点清水,倒几滴花生油,几片生姜,大火烧开。
5、水开后转小火,轻轻倒入生蚝,不要搅动,避免淀粉把汤弄浑浊。稍等一会儿开大火,轻轻基明推一下海蛎,防止粘锅结块。
6、再次大火烧开，把下次剪碎加入汤里。
7、倒半勺白醋，1匙盐调味即可出锅。
以上就是紫菜生蚝汤的做法的全部内容，1. 生蚝用清水洗净，撇去污泥和外壳，备用；2. 紫菜用清水洗净，泡软后切成细丝；3. 鸡汤放入锅中加热，加入姜片和葱段，煮开后放入少量的料酒；4. 将生蚝放入锅中煮熟，过滤掉蚝汁备用；5. 将煮熟的生蚝加入鸡汤中，再加入紫菜丝，煮开后加入适量的盐和胡椒粉调味。
