肉末茄子做法视频？第1步、热油煸茄子，油稍多一点。第2步、把茄子煸软，盛出锅。第3步、热油爆葱姜蒜。第4步、加入肉末。第5步、炒制。第6步、加入一勺豆瓣酱，或者其他酱也可。第7步、加点水把肉末煮熟。第8步、加入茄子。第9步、大火收汁。第10步、盛盘。那么，肉末茄子做法视频？一起来了解一下吧。
主料茄子1个猪肉末50g辅料油适量盐适量豆瓣酱30g蒜3个葱适量料衡岁酒20ml生抽30ml白砂糖2g淀粉适量姜适量
步骤
肉末茄子的做法步骤11.茄子洗净，猪肉切末。
肉末茄子的做法步骤22.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
肉末茄子的做法步骤33.葱、姜、蒜切末。
肉末茄子的做法步骤44.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
肉末茄子的做法步骤55.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
肉末茄子的做法步骤66.炒到茄子变软盛出。
肉末茄子的做法步骤77.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
肉末茄子的做法步骤88.再加入葱、姜、蒜末炒香。
肉末茄子的做法步骤99.加入肉末翻炒。
肉末茄子的做法步骤1010.加入料酒炒香。
肉末茄子的做法步骤1111.再把茄子倒入继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1212.加入生抽、白砂糖。
肉末茄子的做法步骤1313.少许盐继续翻炒。
肉末茄子的腔拦正做法步骤1414.淋入少许水淀粉。
肉末茄子的做法步骤1515.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒伍悔葱花即可。
许多妹纸和我说自己在家炒茄子都不太好吃，卖相还黑麻麻一盘。问我原因。其实是因为茄子富含丰富花青素，接触空气后易氧化，雀搜炒制过程不加注意氧化了，自然发黑。
茄子要烧的好吃，还是需要一点技巧的，众所周知茄子是很耗油的菜，油多烧出来才好吃。餐厅里茄子煲一直受人喜欢。都是油炸过后再回锅烹炒。
但是茄子这个东西很变态哒，要油多烧出来才好吃，然而它并不吸油！熟了后油都出来了！看起来就会油腻腻的。
在这里写种茄子的做法吧，是我公众号的爆款，不需要油炸，不费油，许多人纷纷表示从此之后烧茄子就变成拿手菜了。不过我的图片很丑，你们敬请忽略，看过程就好，相信你们做出来图片会比我的好看很多的。文章有些长，因为写的很详细，请耐心点看完哦。
材料：紫色长茄子，猪肉，红椒，大蒜子，大蒜叶或葱，盐，白糖，老抽，生抽，蚝油，醋
放点豆瓣酱更好吃。我这次没放。你们有可以自己加点。
做法
Step1
茄子切条，放盐腌制20分钟左右，盐是正常炒菜的分量别使劲放，会咸的。放盐腌制能避免氧化，杀出茄子水分。这样就不需要油炸也能很好吃了。这个是做肉末茄子不耗油好吃的关键。
Step2
把腌制好的茄子冲一下水，挤干水分，不冲水的话容易咸。
生抽，老抽，蚝油，一点白糖，一点水，加一点点陈醋，调制成汁。
肉末茄子的做法如下：
原料：茄子、肉末、葱、豆瓣酱、姜、蒜。
第1步、热油煸茄子，油稍多一点。
第2步、把茄子煸软，盛出锅。
第3步、热油爆葱姜蒜。歼雀
第4步、加入肉末。
第5步、炒制。
第6步、加入一勺豆瓣酱，或者其他酱也可。信改派
第7步、加点水把肉末煮熟。
第8步、加入茄子。
第9步、大滑贺火收汁。
第10步、盛盘。
步骤
肉末茄子陆笑饥的做法步骤11.准备食材。
肉末茄子的做法步骤22.紫线茄切成滚刀块。
肉末茄子的做法步骤33.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
肉末茄子的做法步骤44.泡好后用手挤出水份。
肉末茄子的做法步骤55.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
肉末茄子的早返做法步骤66.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
肉末茄子的做法步骤77.锅中油烧热升罩，入适量花椒炸出香味后捞出。
肉末茄子的做法步骤88.将肉末放入锅中煸炒。
肉末茄子的做法步骤99.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
肉末茄子的做法步骤1010.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
肉末茄子的做法步骤1111.炒匀后加入煸炒好的茄子。
肉末茄子的做法步骤1212.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
肉末茄子的做法步骤1313.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
肉末茄子怎么做坦亮滚？茄子去皮改花刀，用让余盐泡一泡，用淀粉裸上，油锅炸至金黄，把调好的汤汁，放入茄子煮五分钟键橘收汁即可。
以上就是肉末茄子做法视频的全部内容，肉沫茄子做法如下1.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。2.茄子挤掉水份备用。3.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。4.盛出备用。5.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。6.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。7.放蒜香烧烤酱和生抽。8.炒匀放茄子。10撒上葱花。
