烩海参的做法？三鲜烩海参的做法：1. 海参泡发后，用清水反复冲洗干净，切成块状备用。2. 火腿、鸡肉、香菇分别切成丁状备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入火腿丁、鸡肉丁、香菇丁煸炒。4. 加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟。5. 加入海参块煮5分钟，勾芡即可。那么，烩海参的做法？一起来了解一下吧。
首先，准备中药材，将其放入一个纱布袋中，注入1500毫升的清水，然后用中小火熬煮大约四十五分钟，滤出药汁，保留备用。
接着，处理虾仁和鲜干贝，将它们放入热油中快速翻炒，直至变色后捞出备用，这样的处理能保持它们的鲜美口感。
然后，将新鲜的海参（若选用鲈鱼，可替换此处）与香菇、小玉米一起放入锅中，加入之前熬煮的药汁，慢炖至食材熟透。这时，将之前炒好的虾仁和鲜干贝加入，一同在锅中翻炒。
最后，适量添加一些酒，根据个人口味调入适量的调味料，待汤汁浓稠时，勾芡即可。这样一道养阴清热的烩菜就完成了。对于素食者，可以选择用竹笙和山药替换海参，制作出一款适合素食的汤品。
海参烩三鲜的做法
海参烩三鲜是一道营养丰富、美味可口的海鲜菜肴。以下是制作海参烩三鲜的步骤：
准备好所需材料：海参、虾仁、鱼丸、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
将海参泡发，去掉内脏，切成小块备用。
虾仁去壳去头，洗净备用。
将鱼丸切成小块备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
放入海参煸炒一会儿，加入料酒煮一下去腥味。
加入清水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到海参变软。
加入虾仁和鱼丸，继续煮5分钟左右。
加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮匀即可。
海参烩三鲜的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的海鲜佳肴。
1、主料：水浸海参85g、蟹粉80g、油适量、盐适量、生姜汁15ml、料酒15ml、西兰花适量、水淀粉适量。
2、准备生姜汁和西兰花。
3、用母螃蟹拆下的蟹粉。
4、发好的海参洗净。
5、锅内水开后倒入海参焯水后捞起。
6、热锅油温7分热。
7、倒入蟹粉煸炒均匀。
8、加入开水。
9、加入海参。把生姜汁倒入。
10、换入小汤锅。
11、加入料酒。
12、加盐。
13、盖上煮开后转小火30分钟。
14、西兰花放入沸水里烫一下捞起泡入冷开水里。
15、准备水淀粉。
16、之后打开先把海参捞起。
17、再把蟹粉全部捞起。
18、转大火勾薄芡后熄火。
19、先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌。
20、以上就是蟹粉烩海参的做法步骤。
海参三鲜烩怎么做
1、材料:水发海参300克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克，葱、姜各20克，料酒20克，精盐1克、味精2克，白糖25克，湿淀粉15克、胡椒粉0.5克，汤200克、油500克，姜末5克、白酱油10克。
2、将海参治净，切成条片。熟火腿切成末。姜切成片。葱15克打成结，余下的切成末。鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
3、锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。
4、锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺。锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁。
5、下入虾仁、鸡片炒匀，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成
一、葱烧海参
材料
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
主料： 海参 600克
辅料： 香菇（鲜） 20克 玉米笋（罐装） 20克 荷兰豆 20克
调料： 大葱 10克 姜 8克 植物油 60克 江米酒 15克 盐 4克 醋 15克 香油 2克 胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 10克 各适量
烩海参的做法：
1.将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开；
2.玉米笋洗净，切成斜段；
3.海参去除内脏、洗净，斜切片；
4.海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出；
5.锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒；
6.加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可。
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以上就是烩海参的做法的全部内容，15、准备水淀粉。16、之后打开先把海参捞起。17、再把蟹粉全部捞起。18、转大火勾薄芡后熄火。19、先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌。20、以上就是蟹粉烩海参的做法步骤。
