酸汤猪脚火锅的做法？1. 将猪脚切成块状，用开水烫煮10分钟，去除血水和腥味，沥干备用。2. 锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、大葱段和蒜头煸炒出香味。3. 将锅中加入适量的辣椒和干辣椒，炒出辣味。4. 倒入适量的酸汤火锅底料，加入适量的清水煮开。5. 将猪脚块放入火锅底料中炖煮，煮至猪脚变软烂。那么，酸汤猪脚火锅的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：猪蹄2只。
2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。
3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。
4、猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。
5、砂盯昌锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚 。
6、倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块 。
7、小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖 。
8、至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐模困及鸡精凯码扒调味即可。
海源南路那个三江世纪购物中心边上有一家新开的叫“程记富源酸汤猪脚”，他家的酸菜很正宗，据说是富源的师傅做的,他教过我，给你说说做法：
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎铅祥乎骨一同掺配料入锅；
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，宴岁放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条槐悉，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
富源酸汤猪脚肉火锅的做法具体如下：
准备食材：猪脚2只，土豆1个，西红柿1个，黄豆芽1把，红酸汤2杯，青蒜2棵，鱼腥草少许，米酸汤2杯，香葱2棵，姜2片，料酒2勺，盐少许，木姜子油1勺，四川榨菜50g。
1、猪脚洗净备用。
2、切成大块。
3、放入冷水锅中，大火煮开至出血沫闹举。
4、捞出用热水洗净沥干。
5、放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时。
6、土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗伍大条，鱼腥草切段备用。
7、炒锅液橘碧中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香。
8、加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开。
9、锅中依次加入猪脚，鱼腥草段，黄豆芽，西红柿块，土豆片，榨菜条，青蒜片，淋入少许木姜子油，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，煮30分钟。
10、富源酸汤猪脚肉火锅就做好了。
1. 准备猪脚，彻底清洗干净。
2. 将猪脚放入锅中，加入足够的水，煮至熟透。
3. 煮熟后，捞出猪脚，放在凉水中冷却。
4. 为了增加猪脚的口感段改慎，可以在其表面刷上一层蜂蜜。
5. 在锅中加热油，待油温升高后，将猪脚放入油炸，直至表皮呈现黄色，然后翻面继续炸。
6. 炸好的猪脚皮放入热水中浸泡，直至形成虎皮状。
7. 准备萝卜丝和酸菜，将它们放入锅中炒制，并加入适量的汤汁。
8. 在锅中加入适量的盐和胡椒粉，然后放入豆芽和娃娃菜等喜欢的蔬菜。
9. 最后，将炸好的猪脚皮放在蔬菜上面，用番茄等进行装饰。
10. 制作调味料：将蒜末、花椒、芝麻和辣椒段放在小碗中，然后将热油倒在上面，热油会炝出调味料的香气。
将以上步骤的描述整合并润色，得到如下内容：
富源酸汤猪脚肉火锅的制作方法如下：
首先，准备适量的猪脚，彻底清洗干净后放入锅中，加入足量的水煮至熟透。煮熟后捞出，放在凉水中冷却，然后在猪脚表面刷上一层蜂蜜。接着，在锅中加热油，待油温升高后，将猪脚放入油炸，直至表皮呈现黄色，再歼燃翻面继续炸。炸好的猪脚皮放入热水中浸泡，直至形成虎皮状。
与此同时，准备萝卜丝和酸菜，将它们放入锅中炒制，并加入适量的汤汁。在锅中加入适量的盐和胡椒粉，然后放入豆芽和娃娃菜等喜欢的蔬菜。
酸汤猪脚火锅的做法如下：
材料：
- 猪脚：500克
- 酸汤火肆颂锅底料：适量
- 生姜：2片
- 大葱：1根
- 蒜头：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味增减）
- 干辣椒：适量
- 青菜、豆腐、豆芽等配菜：适量
步裂搏郑骤：
1. 将猪脚切成块状，用开水烫煮10分钟，去除血水和腥味，沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、大葱段和蒜头煸炒出香味。
3. 将锅中加入适量的辣椒和干辣椒，炒出辣银亩味。
4. 倒入适量的酸汤火锅底料，加入适量的清水煮开。
5. 将猪脚块放入火锅底料中炖煮，煮至猪脚变软烂。
6. 同时将配菜（青菜、豆腐、豆芽等）放入火锅中煮熟。
7. 煮熟后，可以根据口味喜好加入适量的盐、味精调味。
8. 将火锅中的猪脚块、配菜等捞出，即可享用酸汤猪脚火锅。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的酸菜、香菜等调味，增加风味。另外，可以将火锅底料提前煮好，这样炖煮的时间会更加省时。
以上就是酸汤猪脚火锅的做法的全部内容，1、主料：猪蹄2只。2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。4、猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。5、砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚 。6、倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块 。7、。
