怎样做醋溜土豆丝好吃？1、土豆洗净、去皮后切成2寸长的丝备用。2、取大碗一只，加入清水，将切好的土豆丝泡在水中备用。3、蒜切片，凉15分钟备用。4、锅中做油，6成热时将土豆丝捞出下入锅中煸炒开。5、加入酱油，炒匀。6、加入盐、那么，怎样做醋溜土豆丝好吃？一起来了解一下吧。
1将土豆清干净
2准备去皮刨丝刀
3土豆去皮
4土豆去皮
5土豆丝直接泡入清水中
6土豆丝直接泡入清水中
7土豆丝直接泡入清水中
8充分洗去淀粉
9多换几次水
10多换几次水
11直到浸泡的水变清澈
12锅中加水
13点火加热
14水开放入土豆丝焯10秒
15水开放入土豆丝焯10秒
16观察土豆丝变透明
17迅速捞出
18放入冷水中过凉
19多换水至土豆丝凉透
20多换水至土豆丝凉透
21土豆丝沥水
22土豆丝沥水
23干红辣椒剪成小段
24干红辣椒剪成小段
25加水浸泡5分钟
26捞出拭干水备用
27葱切小段
28放入碗中备用
29锅坐炉上，点火加热
30加入干红辣椒段
31小火焙至略变色
32加入油
33加入油
34加至七成热，放入土豆丝
35加至七成热，放入土豆丝
36中大火翻炒几十秒
37中大火翻炒几十秒
38淋入白醋
39撒盐
40放少许鸡精
41颠锅翻匀
42起锅前撒葱段
43起锅前撒葱段
44装盘
45一道美味的醋溜土豆丝就做好了。
醋溜土豆丝的步骤
1.首先将土豆切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。
2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将土豆焯水至变熟后捞出。
3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.
4.接着将土豆丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。
醋溜土豆丝的烹饪小窍门
1、土豆丝要用刀切，因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。
2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会，把淀粉去除掉，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。
3、炒土豆丝的时候，油热之后先放点醋，再放入土豆丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。
4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香，再加醋，放入土豆翻炒。
5、炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩。
6、炒土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。
醋溜土豆丝用什么醋
正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。
用料：土豆500克、干辣椒5个、蒜3瓣、青椒1个、葱2颗、白醋1汤匙、盐适量。
1、土豆去皮切成丝，用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清，放在滤网中，摆在通风处，沥干水分。
2、青椒切丝，葱白葱绿分别切末，干辣椒切段，蒜切碎沫。
3、锅里倒入少许油，爆香葱白、干辣椒和蒜沫，放入青椒翻炒。
4、放入土豆丝，大火翻炒，淋入一汤匙白醋，炒匀。
5、调入少许盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
酸溜土豆丝的制作烹饪方法：
第一步：首先准备两个土豆，如果家里喜欢吃土豆丝的人比较多的话，可以多准备几个。接着讲土豆清洗赶紧，然后把皮剥掉。土豆丝清洗好之后切成丝，这里建议大家最好是手动切丝，如果不是刀工非常差，且不均匀的话不建议用。准备一碗清水，把土豆丝放入清水当中清洗，清洗两遍到三遍左右就可以捞出来控水了。随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将土豆丝放进去搅拌均匀。
第二步：起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜翻炒，炒出香味之后放入陈醋，这一步是为了让醋的香味最大限度地挥发出来。接着讲浸泡好的土豆丝捞出来，控干水分直接放入锅中，用大火翻炒一分钟。随后在锅中放入食盐、味精等调味料，最后放入少量醋水。醋水放入锅中的时候锅中会出现大量的烟雾，这个时候不要慌，用大火不停的翻炒，只需要半分钟的时间，土豆丝就可以出锅了。
做醋溜土豆丝的时候总共要用到三次陈醋，第一次是浸泡的时候，第二次是锅中刚刚烧油的时候，第三次就是出锅之前，这样做出来的醋溜土豆丝味道才真的是酸爽开胃。
土豆开水下锅焯水，在锅中煮至变透亮，漏出再用冷水冲凉，这样可以保证土豆丝的脆度，炒醋溜土豆，需要在即将出锅的时候再放醋
以上就是怎样做醋溜土豆丝好吃的全部内容，1.首先将土豆切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将土豆焯水至变熟后捞出。3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.4.接着将土豆丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
