肉末豆腐的家常做法？..那么，肉末豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
原料：
嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
用料
主料
豆腐300克
猪肉馅150克
辅料
尖椒
1个
朝天椒
1个
调料
食盐
3克
酱油
3克
葱
10克
姜
1片
料酒
3克
香油
数滴
植物油
50克
肉末豆腐的做法
1.豆腐切成3厘米左右的块
2.把切好的豆腐焯水，这样炒的时候不易散
3.葱姜切碎，辣椒切圈
4.炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒
5.放酱油、料酒，炒至肉末断生
6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅
肉末豆腐是一道汉族名菜，属于家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。菜品特色鲜嫩可口，营养丰富做法制作材料 【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。 注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大
肉末烧豆腐的做法
1.将豆腐切成2厘米的方块；香葱、大蒜切碎，生姜切成粗条状
2.炒锅烧热，倒入猪绞肉并加入1大匙清水，一边煮一边用锅铲将肉划散开
3.至绞肉散开变白后，加入葱、姜和蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味
4.加入豆腐块，加入清水或高汤，水量仅没过豆腐块
5.加入生抽、盐调味，加锅盖大火煮开后，转小火焖煮
6.1小匙玉米淀粉+1大匙清水在碗内调匀成水淀粉，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可
香菇肉末豆腐的家常做法食材明细
豆腐1大块
香菇2朵
猪肉小块
油 2勺适量
辣椒酱 半勺适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
水适量
油2勺适量
辣椒酱半勺适量
微辣口味
焖工艺
十分钟耗时简单难度
1
豆腐切丁， 猪肉剁末 ，香菇洗净切碎，姜蒜切碎，葱切花。2
热锅加稍多的油，烧8成热加肉末翻炒变色。3
加姜蒜爆香。4
加半勺辣椒酱炒出红油。5
加香菇翻炒出香菇味儿。6
加豆腐、少量盐翻炒均匀。7
加适量水大火煮2分钟。8
调汁：淀粉、生抽、鸡精调成汁。9
淋汁快速翻炒，撒葱花拌匀即可。
以上就是肉末豆腐的家常做法的全部内容，..。
