虾团的做法？3、江虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟。4、腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1:3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌。5、锅内倒入油大火烧至中高温180度-190度左右，用筷子挑起适当大小的面糊虾团，炸制金黄色即可。6、炸好的虾控好油。7、趁热撒少许罗勒叶增香。那么，虾团的做法？一起来了解一下吧。
虾仁饭团
食材明细
主料
大米适量
玉米渣适量
活虾适量
辅料
寿司醋适量
咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度
虾仁饭团的做法步骤
1
原料备用。
2
大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3
煮成米饭备用。
4
煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5
活虾备用。
6
从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7
留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8
取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9
在中间放上一颗虾仁。
10
把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11
小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12
另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
虾仁1斤,食粉3分(即1.5克),生粉2两
1将食粉溶入少许水,虾剁末,下盐,拌打(尽量用不锈钢碗)至有粘度,再下食粉少许拌匀,再分两次拌入溶了食粉的水,拌打至起胶(从肉胶一头抓起后会缓慢下坠),再下糖,味精少许,拌匀后再下生粉,拌匀,挤成丸装盘,入蒸柜蒸6分钟(如果不蒸也可用虾眼水浸熟,过冷,再回锅略烫)
2烧锅下少许油,勾薄芡(可适量调味),下虾丸拌匀,捞起装盘,
备注:
1虾眼水(98-99度水,因水起虾眼状小泡,故名,如果水温过高就下少许冷水)
3虾仁1斤须下1.1-1.2钱盐拌打成胶
做虾仁饭团吃是很好吃的，但是做起来比较麻烦，把个头大小一样的米虾洗干净，去掉内脏，然后用葱姜蒜把它爆炒，一分钟就捞起，这把煮好的饭和炒好的虾米泥巴在一起，做成饭团，这样再放到高压锅里面蒸半个小时拿起来，这样的虾仁饭团是很好吃的。
家常虾爬丸子汤与皮皮虾丸制作教程
一、虾爬丸子汤
原料：
虾爬子肉500g、韭菜一小把、淀粉2勺、面粉适量、大葱一小段、姜2片、盐适量、味素适量、十三香少量。
做法：
1. 将虾爬子肉取出并清洗干净，可以选择先冻后扒或者先化后扒的方式处理虾肉。
2. 将虾肉剁碎，加入适量的盐、味素和少量十三香以及韭菜末。
3. 加入淀粉和面粉，注意搅拌时不要过于用力，避免虾爬子糊稀释。
4. 葱姜切末，准备爆锅。加入油、葱姜末和十三香，加水烧沸。
5. 将虾肉糊挖成小块加入沸水中，待其浮起后再煮片刻。
6. 加入适量盐、味素和韭菜末，即可享用美味的虾爬丸子汤。
二、皮皮虾肉丸子汤的家常做法
原料：
纯瘦猪肉馅300g、大虾8只、鸡蛋1个及其他辅料。
做法：
1. 虾仁处理干净，与猪肉馅混合，加入各种调料如鸡蛋、燕麦片、料酒等，搅拌至粘稠。
2. 煎锅加热油，将肉馅做成丸子煎至两面金黄。
3. 另起一锅，放入香葱爆香，加入煎好的丸子，并加入适量清水（或高汤）。
1.原料备用。
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2.大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3.煮成米饭备用。
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4.煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
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5.活虾备用。
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6.从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
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7.留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
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8.取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
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9.在中间放上一颗虾仁。
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10.把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
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11.小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
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12.另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
以上就是虾团的做法的全部内容，1、清洗虾，并用盐水浸泡10分钟，去除掉虾壳上的泥沙。2、将虾去头、去尾、去壳、去虾线，放入清水中浸泡20分钟，入味。3、将虾用清水洗净，再用清水浸泡30分钟，吐出杂质。4、将大葱、姜、蒜、红椒切成末备用。5、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，倒入豆芽炒匀。6、将虾放入炒锅，加入蚝油、。
