腐竹配什么炒好吃？1、腐竹炒木耳 材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量；做法:（1）腐竹用清水浸软后剪成小块,木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵；（2）锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒；（3）加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。2、那么，腐竹配什么炒好吃？一起来了解一下吧。
腐竹是一种传统豆制食品。在菜桌上经常有的菜式，那么腐竹和什么一起炒着吃呢？
腐竹和什么一起炒着吃
1、腐竹可以和很多食材一起炒着吃。举几个菜谱如下。
2、芹菜拌腐竹。主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作方法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
3、腐竹银芽黑木耳。配料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。操作：腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
4、腐竹烧肉。原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。
1、腐竹炒木耳
材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量；
做法:（1）腐竹用清水浸软后剪成小块,木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵；
（2）锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒；
（3）加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。
2、腐竹炒青椒
材料:腐竹,青椒,豆瓣酱。
做法:（1）将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块；
（2）锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出；
（3）锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。
腐竹可以与许多食材搭配炒制，以下是几种常见的美味组合：
1. 腐竹炒肉片：将肉片与腐竹一起炒制，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等。加入葱姜蒜炒熟，再加入适量的酱油和调味料，翻炒均匀即可。
2. 腐竹炒蔬菜：选择喜欢的蔬菜搭配腐竹炒制，如豆芽、青菜、胡萝卜等，炒制时加入适量的盐和鸡精调味即可。
3. 腐竹炒豆腐：将腐竹和切好的豆腐一起炒制，可以加入适量的酱油和调味料提鲜，翻炒均匀即可。
4. 腐竹炒蘑菇：选择新鲜的蘑菇与腐竹一起炒制，加入适量的盐和酱油调味，炒至蘑菇熟烂即可。
5. 腐竹炒海鲜：腐竹可以与鱼虾等海鲜搭配炒制，加入适量的盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这些都是一些常见的腐竹炒法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
腐竹可以搭配多种食材一起炒，以下是几种家常做法：
1、腐竹木耳炒黄瓜：食材包括腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜头、辣椒、油、盐等，做法如下：首先将腐竹、木耳泡发、黄瓜和胡萝卜切丝，葱蒜和辣椒切碎，然后在锅中烧水，放入腐竹和木耳焯水捞出，热锅凉油，放入葱蒜和辣椒爆香，再放入腐竹和木耳，加入调味料和清水，大火翻炒，最后加入黄瓜和胡萝卜丝翻炒均匀，即可出锅。
2、腐竹炒鸡蛋：食材包括腐竹、鸡蛋、葱、盐、油等，做法是将腐竹过开水煮熟捞出，切成段，打散鸡蛋浇在腐竹上，加入盐等调味料搅拌均匀，热锅凉油，放入腐竹翻炒至变色，再加入鸡蛋糊翻炒均匀，撒上葱花即可。
3、芹菜腐竹：食材包括芹菜、腐竹、蒜末、盐、鸡精等，做法是将芹菜切段，腐竹泡发切片，然后在锅中烧水，放入腐竹焯水捞出，热锅凉油，放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒均匀，放入腐竹炒熟，加入调味料炒匀即可。
4、青椒炒腐竹：食材包括青椒、腐竹、葱、蒜头、油、盐等，首先将腐竹过开水煮熟捞出，切成段，青椒去籽切块，热锅凉油，放入葱蒜爆香，再放入青椒和腐竹翻炒均匀，加入调味料炒匀即可。
除了以上几种家常做法，腐竹还可以搭配其他蔬菜、肉类或豆制品炒制，如韭黄腐竹卷、尖椒香干炒腐竹、肉丝炒腐竹等，根据个人口味和需求选择食材进行烹饪即可。
1、【食材准备】：腐竹，青辣椒，红辣椒，木耳，花椒，葱，姜，蒜，淀粉，白糖，甜面酱，生抽，盐，鸡精，植物油。
2、提前4个小时把腐竹放入清水中浸泡，冷水浸泡4个小时是最好吃的，如果时间不够用，可以泡20分钟以后放入微波炉中加热6分钟，取出来后腐竹泡发的非常到位。
3、把木耳清洗干净，放在清水中浸泡15分钟，用冷水去泡即可，不要用热水，否则会破坏木耳表面的营养。
4、把青辣椒和红辣椒从中间切开，去掉籽，然后再分成四份，切成1厘米左右的小方块备用。把小葱切段，姜切片，大蒜拍扁切成小粒备用。
5、全部都准备好了以后起锅烧油，油温烧至6成热，放入花椒，葱姜蒜爆香，接着放入青红辣椒快速煸炒，再倒入少许生抽和甜面酱炒至入味。
6、倒入木耳翻拌均匀，然后准备一个碗，里面倒入半汤匙土豆淀粉，加入清水和成淀粉水，把它倒入锅中。
7、倒入泡好的腐竹，翻拌均匀以后炒至入味，等所有食材都熟透了以后关火，最后撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了。
以上就是腐竹配什么炒好吃的全部内容，1. 腐竹炒肉片：将腐竹切成合适大小的块状，与肉片一起炒制，可以搭配蔬菜、蘑菇等一起炒熟，调入适量酱汁或调味料，美味可口。2. 腐竹炒豆芽：将腐竹切成细条状，与豆芽一起炒制，可以用蒜、葱、姜等调味料提鲜，炒熟后撒上少许盐和鸡精提味，清爽可口。
