高白鲑鱼怎么做好吃？.那么，高白鲑鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
清蒸桂鱼的营养价值具体表现在以下几点：
1、清蒸桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质，其实保证人体新陈代谢的重要营养物质，因此食用桂鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量。
2、清蒸桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源，因此食用桂鱼，可以保证人们日常生活所消耗的能量，不会变得手脚无力。
3、清蒸桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此，食用桂鱼，可以补充人体所需的多种营养元素。
4、清蒸桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
5、吃清蒸桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
6、清蒸桂鱼具有控制体重的功效。因为桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
清蒸鲑鱼的做法
原料：新鲜鲑鱼800克、枸杞一把、姜丝、葱丝、蒜，黄酒2勺，盐5克
用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀
蒸锅水烧开后，连盘放入。大火蒸20分钟
关火后闷5分钟再开盖就可以了。鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美
材料
鲑鱼1片，蒜末10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
1.鲑鱼洗净，沥干水份备用。
2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料，腌约30分钟。
3.烤盘抹上少许奶油，放上作法2的鲑鱼。
4.将作法3放入已预热的烤箱，以200℃烤约15分钟。
5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末，以200℃续烤3分钟至熟即可。
吃鱼就是要吃鱼本身的鲜美滋味，鲑鱼的肉质很嫩，清蒸出来最美味了。
所以推荐一道清蒸鲑鱼：
食材
主料
鲑鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
大葱
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
1.准备好鲑鱼，洗净
2.将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中
3.下锅蒸6分钟
4.蒸好的原汁原味的鲑鱼
5.锅中放入油烧热
6.倒入有生姜大蒜的完整
7.淋上去即可
小贴士
蒸鲑鱼保持在5-6分钟，肉质最佳！蒸的时候可以少量的放入料酒和盐哦！
赛里木湖的高白鲑出水即死是鱼的应急反应。
高白鲑在水中的时候通体几乎是透明的，但出水即死，当地牧民称之为“一网香”，白鲑从入网到出水时，因求生而激发了身体脂肪特有的香味，鱼一离水，即有清香味。
白鲑肌肉中营养全面，蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸含量远高于大多数常见养殖鱼类，而肌肉蛋白质含量平均为18.83%，仅比乌鳢低。
扩展资料：
营养价值：
高白鲑适应性强，特别适合一些低水温的环境，它肉味鲜美，无肌间刺，生长迅速。高白鲑在赛里木湖中以摄食天然饵料--钩虾和西藏拟鳋为主。
由于高白鲑完全摄食天然饵料，且湖水未受任何污染（入湖水主要是冰雪融水和山区降水、泉水），被誉为鱼类中的有机食品当之无愧，名符其实，市场前景广阔。
生长环境：
高白鲑虽属冷水性鱼类，但对栖息的环境条件可塑性较强，可正常生活在水温1－28℃的范围内，其最适温度为15－25℃，比一般冷水性鱼类适应温度范围高。
在最适温度范围内，随温度增高生长速度明显尽快，所以从高纬度地区向低纬度地区移植表现明显的生长优势。pH值适应范围为6－9，在一般偏酸和偏碱性水域均可生长。该鱼较其他冷水鱼类耐低氧，能忍耐2毫克/升以下的低溶氧环境
参考资料来源：百度百科-高白鲑
出水即死是赛里木湖高白蛙鱼的应急反应。
赛里木湖高白蛙鱼介绍：
塞里木湖出产的高白鲑被国际水产界称为世界“奇”鱼，特点有三：1、生长环境是海拔2100米的塞里木湖，未被现代工业污染。2、常年在塞里木深达90米的冷水中成长，为抵抗严寒，鱼肉的不饱和脂肪酸高达35．6％，是普通鱼类的3-4倍，从而保证了白鲑鱼肉质纤维短，口感极细嫩，如同豆腐，故又称“豆腐鱼”。3、属于过滤性鱼类，所食全是湖中的生物群落，保证鱼肉本身的天然和绿色。高白鲑在水中的时候通体几乎是透明的，但出水即死，当地牧民称之为“一网香”，白鲑从入网到出水时，因求生而激发了身体脂肪特有的香味，鱼一离水，即有清香味。一条鱼成本价格是68元/千克，空运到上海的价格约为78元/千克，价格不高，但请客很显档次，在上海、南京等地已经成为一种很时尚的原料。
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