煮过的肉怎么做好吃？步骤：热锅冷油，加入冰糖，用小火慢慢炒化，炒成褐色糖色。加入五花肉块翻炒均匀，让肉块表面裹上一层糖色。加入姜片、葱段和八角，翻炒几下。加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。加入适量水，没过肉块，盖上锅盖，用中小火慢炖30分钟左右，直到肉烂汁浓。翻炒收汁，出锅前撒上葱花即可。那么，煮过的肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
焯过水的里脊肉是一种常见的预处理方法，可以使肉质更加嫩滑。以下是几种常见的烹饪方法：
1. 锅炒：将焯过水的里脊肉切成块状，加入少许食用油热锅，放入肉块翻炒至变色，然后加入适量的蔬菜和调料（如蒜末、姜片、盐、胡椒等），快速翻炒均匀即可。
2. 红烧：将焯过水的里脊肉切成块状，热锅加入食用油，放入肉块煎至两面金黄，加入适量的葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料，加水没过肉块，煮至汤汁收浓即可。
3. 烤箱烤：将焯过水的里脊肉切成适当大小，用调料腌制一段时间，放入预热的烤箱，以适当温度和时间烤熟。
请根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法和调料。
【1】家常黄瓜里脊片的做法
做法步骤
首先准备一下食材，黄瓜一根，清洗干净以后，切成斜刀片，放在盆中，黄瓜里面放入生抽5毫升，放置腌制几分钟，给黄瓜片入味；
清洗干净的里脊肉250克，切成薄片，放在盆中；切里脊肉的时候最好先除去里脊肉的筋膜，里脊肉都是瘦肉，切片时最好是斜切，吃起来不会塞牙；
切好的里脊肉里面倒入料酒5毫升，食盐2克，用手把里脊肉抓匀入味。蘸上适量的湿淀粉，把里脊肉裹匀湿淀粉；
把里脊肉下锅焯一下水，锅内烧水，水开以后，放入裹匀湿淀粉的里脊肉，打去锅中的浮末，焯水二十秒钟就行，就可以倒出，然后用清水冲凉，控干水分，如果焯水时间长了，里脊肉的口感就会老，吃起来有点柴；
摆盘：把腌制好的黄瓜片，摆放在盘中，放在盘中垫底；
给焯熟的里脊肉片调一下味：把里脊肉片放在刚才腌黄瓜剩下的生抽里面；
倒入辣鲜露4克，香醋4毫升，辣椒油8毫升，然后放入蒜片，葱花和辣椒圈一起搅拌均匀。然后把调好的里脊肉片放在盘中的黄瓜上面；
一焯一拌，就做好了，肉片细嫩做法简单，几分钟就做一盘，清淡美味，做下酒菜又快又好吃。
【2】鱼香肉丝的做法
食材用料：
猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15毫升、姜2片、
蒜6瓣、料酒10毫升、米醋20毫升、淀粉15克，小葱2棵，泡红椒10克，白糖25克，
植物油50毫升。
可做浓汁青椒炒肉：
做法如下
主料：熟肉200克，青辣椒250克；
辅料：油10克，盐3克，酱汁3克，辣椒酱2克，料酒5克，姜5克，蒜头5克；
制作过程：
1、将辣椒切细，姜切丝，蒜头切碎；
2、熟猪肉切成块；
3、先在锅中倒入辣椒，将其炒软；
4、然后加入油，炒香，再加入酱汁炒匀；
5、倒入熟肉翻炒，加入料酒，盐炒至入味；
6、加入适量辣椒酱炒至入味即可；
7、出锅，盛入盘里，即可食用。
主料熟羊肉200g洋葱100g辅料油适量盐适量小米辣椒适量青辣椒适量干辣椒适量大蒜适量生抽适量
步骤
香辣葱香羊肉的做法步骤11.羊肉切成大片。
香辣葱香羊肉的做法步骤22.洋葱切成块。
香辣葱香羊肉的做法步骤33.绿辣椒，小米辣椒和干辣椒都切断。
香辣葱香羊肉的做法步骤44.锅中热油把各种辣椒都倒入锅中炒香。
香辣葱香羊肉的做法步骤55.加入蒜米炒香。
香辣葱香羊肉的做法步骤66.把羊肉片倒入锅中。
香辣葱香羊肉的做法步骤77.加入洋葱块翻炒断生。
香辣葱香羊肉的做法步骤88.淋入适量生抽即可。
熟羊肉怎么做好吃呢
一、大蒜羊肉
(一)材料
羊肉(瘦)250克，白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克
(二)做法
1、将羊肉洗净，煮熟，切片。
2、大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。
二、凉拌羊肉丝
(一)材料
新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵
(二)做法
1、取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2、大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。
3、将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
三、红烧羊肉
(一)材料
羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;作料：盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。
(二)做法
1、羊肉剁块，冷水大火煮沸，劈沫;关小火焖至6成烂;
2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);
3、起小油锅加入配菜煸炒，加一勺羊肉汤中火焖;
4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面，加花雕酒大火沸;
5、去酒香后，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮;
6、待颜色变红，改小火焖5分钟，入盘上桌(玻璃碗盛装)。
以上就是煮过的肉怎么做好吃的全部内容，1. 锅炒：将焯过水的里脊肉切成块状，加入少许食用油热锅，放入肉块翻炒至变色，然后加入适量的蔬菜和调料（如蒜末、姜片、盐、胡椒等），快速翻炒均匀即可。2. 红烧：将焯过水的里脊肉切成块状，热锅加入食用油，放入肉块煎至两面金黄，加入适量的葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、。
