豆角卤子的家常做法？1、准备好豆角。2、把豆角泡在水里浸泡一会，然后清洗干净。3、把洗好的豆角放在案板上。4、用刀把豆角切成细丝。5、把切好的豆角丝盛入盘子中。6、准备好适量的葱切成段。7、在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。8、然后将切好的豆角丝倒入炒勺中，然后加入适量的油和盐。那么，豆角卤子的家常做法？一起来了解一下吧。
肉末豆角打卤面很多朋友不会做，下面哦我们来看看如何制作吧。
豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块，五花肉解冻后切丁，大蒜切片。
开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。
炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡，快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀。
放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。
另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃。
1、用料：豆角250g、猪肉100g、调和油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、十三香适量、生粉适量。
2、豆角去筋洗净切成小段。
3、猪肉切丁放入鸡精、生粉、酱油，调匀备用。
4、锅内油热放入葱花，葱香味飘出后放酱好的肉，再掉入少许酱油。
5、肉变色后倒入豆角，炒时放适量盐。
6、豆角炒至变色后加入水，水没过豆角即可，大火水开后改成中火。
7、待水少了三分之二时，放入鸡精关火出锅。
食材准备：
豆角400克，新鲜采摘的西红柿200克，蒜瓣三粒，普通葱花适量，精盐一勺，味精少许，优质酱油一瓶。
当你走进厨房，怀揣着为家人准备美食的心情时，一道家常豆角卤子的制作流程能让你体验到烹饪的乐趣。让我们开始吧！
步骤一：预处理材料
首先，将豆角择选干净，清洗数次直至水清。然后，将豆角切成近似均匀的小段，这样的处理不仅便于入味，而且烹饪时更为均匀熟透。西红柿洗净后，切成块状，为炒制时更快出味。蒜瓣剁碎备用，为菜品增添一抹蒜香。
步骤二：炒制过程
起锅烧热，倒入适量的食用油。待油温上升，放入葱花和碎蒜瓣，翻炒至发出浓郁的香味。紧接着，倒入切好的西红柿块，翻炒至出红油，这时西红柿的酸甜味道与蒜香相互交融，令人垂涎。
随后，倒入切好的豆角段，与红油酱汁翻炒融合。此时加入一勺酱油，为菜品增色添香。翻炒一分钟后，加入一勺精盐和少许味精，继续翻炒均匀。你会发现，随着火候的掌握，豆角的颜色逐渐由翠绿转为鲜绿，口感也更加鲜嫩。
步骤三：焖煮与出锅
加入适量的清水，刚好没过豆角表面即可。
面条必须配以美味的卤汁才好吃。给大家分享一个好吃的腌长豆角的方法。
食品
400克豆子
200克西红柿
1瓣大蒜。
一点葱
1勺盐
味精半勺
1勺酱油
方法/步骤
选豆子，洗干净。
将豆子切成几乎均匀的小块。
西红柿洗净，切成小块。
将蒜瓣切碎备用。
锅内放油烧热，葱花蒜爆香，倒入西红柿炒红油，倒入豆角翻炒一分钟，加盐、味精翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖两分钟，关火出锅。
小贴士:因为是卤面，可以加点水。
1、把豆角去筋切成丁，黄豆酱备好，土豆和白萝卜去皮也切成丁，西红柿切成小块，葱切葱花，姜切成末。
2、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜爆香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。
3、再放入豆角、土豆和白萝卜丁，快速翻炒入味。
4、再放入西红柿，翻炒出红油后，加入适量纯净水，熬煮至豆角软绵。
5、再放入黄豆酱，翻炒出酱香味即可。
6、然后出锅装盘，这样一盘豆角黄豆酱卤就做好了。
以上就是豆角卤子的家常做法的全部内容，1、把豆角去筋切成丁，黄豆酱备好，土豆和白萝卜去皮也切成丁，西红柿切成小块，葱切葱花，姜切成末。2、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜爆香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。3、再放入豆角、土豆和白萝卜丁，快速翻炒入味。4、再放入西红柿，翻炒出红油后，加入适量纯净水。
