古代糕点做法？1. 蜜饯苹果：将新鲜苹果去核切片，用糖浆腌制，制成甜美的蜜饯。2. 蜜饯桂圆：选用上等桂圆，去壳去核，用糖浆浸泡，制成营养丰富的蜜饯。3. 蜜饯鲜桃：选用成熟的鲜桃，去核切片，用糖浆腌制，制成口感独特的蜜饯。4. 蜜饯青梅：将青梅去核，用糖浆腌制，制成具有酸味的蜜饯。那么，古代糕点做法？一起来了解一下吧。
玉兰饼
材料：
糯米粉一大碗，肉糜一小碗（也可用豆沙，芝麻，玫瑰什么做馅）
做法：
1、肉糜酌加盐，鸡精，黄酒，白糖，葱花，姜末，少许蛋清和老抽搅拌上劲做成馅。
2、糯米粉加开水揉成小块做成象汤圆皮一样的饼胚，（要比汤圆的稍大点），包入肉馅，收口，搓圆，稍稍按扁。
3、平底锅入油，五分热时放入玉兰饼，慢慢把饼煎烙熟。
酒酿饼
材料：酒酿......110g面粉......250g清水......50g 豆沙馅.......适量 (这份量仅做参考，我喜欢酒酿味浓一些的，所以酒酿放的多些，根据自己喜好吧)
做法：
1、所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵。
2、发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟。
3、用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分钟，中途翻面。
他们用蒸笼做点心，他们没有饼干这些，只有糕点因为没有烤炉这些东西，做不了比较酥脆的饼干这些东西，但是古人也很聪明，会做各式各样的糕点，比如我们现在吃的月饼也是他们发明的。
一、桂花糕，三百多年历史。
做法：
主料：糯米粉250克 面粉150克
辅料： 糖 桂花适量
调料：白砂糖90克
步骤：
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块
二、黄石港饼，170多年的历史。
做法：
主料：特制粉3.5千克植物油1千克炼猪油1.5千克
辅料：熟标准粉3.5千克白砂糖6千克绵白糖4千克植物油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔饼1.5千克桂花1千克
调料：白芝麻3.75千克
步骤：
1、和皮：将特制粉过筛，放在案板上摊成圆圈，倒入饴糖、水、碳酸钠调成软硬适度的面团。分块静置回饧，使之缓劲，包酥前经拉白后再分成小剂。
2、和酥：将特制粉过筛，加猪油混合擦制。擦酥时间不宜太长，以免生筋、泻油，一般一块5千克左右的油酥约擦20分钟。擦好后，分块切剂。
3、制馅：熟标准粉过筛，摊成圆圈，将果料、冰糖破成豌豆大的小粒，将各种小料置于其中，加油搅拌均匀，再与熟标准粉擦均匀，软硬适宜即可。
枣泥酥做法如下：
主料：低粉190克、黄油90克、枣泥馅300克
辅料：蛋液80克、糖粉40克、盐1克、熟芝麻适量
1、黄油室温软化
2、加入糖粉、盐打至顺滑
3、分次加入全蛋液（每次加入都要搅打至吸收，再加入下一次）
4、再次将材料打发到顺滑状态
5、筛入低筋面粉
6、翻拌混合均匀成面团，入冰箱冷藏半小时
7、豆沙分成3份，每份用保鲜膜辅助搓成30cm长的条备用
8、把油纸折成30cmx21cm左右的长方形，放入冷藏好的面团压扁
9、擀成30cmx21cm的长方形，平均切成三份
10、取其中一份枣泥条放到一份面片上
11、面团从上往下卷起来，包裹起来捏紧封口
12、分别做完搓圆
13、表面刷蛋液
14、撒适量熟芝麻
15、然后切成2cm左右的段
16、摆入烤盘
17、入预热好的烤箱，170度、上下火、中层、烘烤20分钟左右即可
18、成品
我个人觉得，虽然古代没有烤箱，但是他们有相应的窑，这样子的话也是可以制作相关的点心的，也是非常好吃的。
以上就是古代糕点做法的全部内容，枣泥酥做法如下：主料：低粉190克、黄油90克、枣泥馅300克 辅料：蛋液80克、糖粉40克、盐1克、熟芝麻适量 1、黄油室温软化 2、加入糖粉、盐打至顺滑 3、分次加入全蛋液（每次加入都要搅打至吸收，再加入下一次）4、再次将材料打发到顺滑状态 5、筛入低筋面粉 6、翻拌混合均匀成面团。
