芋头怎么炒才好吃？制作方法：五花肉切和芋头一样大的方块，五花肉块放开水煮几分钟，捞出待用。热锅放油，放姜片和冰糖煸炒，糖融化后，下五花肉翻炒。肉炒至发黄，加生抽老抽翻炒上色后加热水。放葱和八角，加盐。倒入芋头块，大火烧开几分钟，转小火。汤汁收干后，捞出即可。那么，芋头怎么炒才好吃？一起来了解一下吧。
芋头是一种很平常的蔬菜，大家都见过，吃过，但是你知不道，小小的芋头其实有很大作用的，芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，蛋白质约2%，脂肪很少。芋头具有健脾、利湿、解毒的功效，并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。在古代，每当稻谷欠收，产生饥荒时，高产量芋头常用代替粮食，填饱了很多人肚子。那么你知道这种即可当蔬菜又可当主食的芋头日常要怎么做才美味呢?以下是苹果绿养生专家为你详细介绍几款美味营养的芋头做法。
你知道芋头这几款好吃又营养的做法吗
一、香芋扣肉——逢年过节必备
香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的一道菜，招待客人用非常实在。香粉香粉的芋头，酥软的五花肉，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口，肥而不腻，非常美味，在客家菜中有着很重要的位置。
材料：五花肉600克，芋头400克，味精，茴香籽，花椒，八角，白酒适量。
制作步骤：芋头削皮，洗净，切成厚片，入油锅炸呈金黄色。五花肉洗净，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液，炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成厚片。取扣碗1只，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、花椒、茴香籽。
芋头的吃法挺多的。香芋牛肉煲首先食材一定要新鲜，咱们先把牛肉洗干净搜御明，腌制世告20分钟，然后把香芋去皮切块拆败。起锅烧油，葱姜蒜炒香，辣椒麻椒翻炒，加入腌好的牛肉继续翻炒，然后加入香芋翻炒至5成熟，加入白开水开始煲起来。30分钟就可以出锅了。
毛芋做法一，椒香芋头
材料
毛芋，芋头，辣椒碎
做法
芋头煮熟，去皮
爆锅后，放酱油，加芋头，翻炒，使之上色
焖2分钟。放少许盐，加辣椒碎
出锅。
做法二，芋头炒牛肉
材料
牛肉片 300克,芋头（切条） 150克,洋葱（切块） 半个,椰浆 3汤匙,碎花生米 1汤匙,蒜茸 1汤匙,葡萄籽油 3汤匙,鱼露 1汤匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1只,香茅（切碎） 1/2条
做法
1、将牛肉加调味料拌匀，腌15分钟。
2、烧热镬下1汤匙葡萄籽油，放入芋头条煎至金黄色，盛起。
3、烧热镬下2汤匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉转中火快炒分半钟，再加入芋头炒至熟。加入椰浆炒匀后熄火，最后撒上碎花生米即可。
做法三，炒姜丝芋头
材料
芋头450g，黄豆酱1/2斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
做法
1.将芋头用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头及芋头片，加入调味料后，焖煮5∼8分钟即可起锅。
做法四，芋头肉丝炒米粉
材料
细米粉1/2包，猪肉丝50公克，葱1根，芋头丝80公克，虾米15公克，油葱酥1茶匙，水80㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟；猪肉丝加入腌料拌匀；葱洗净切段，备用。
食材明细
主料
芋头1个
洋葱1/4个
红椒半个
辅料
蒜1瓣
葱2根
姜1小块
配料
酱油适量
辣椒粉适量
鸡精适量
盐适量
油适量
微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
炒芋头的做法步骤
1
准备好材料。
2
芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
3
洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
4
锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
5
捞出沥油；
6
锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
7
倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
8
加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
芋头扣肉
1、芋头去皮备用将五花肉煮至七成熟后捞出；2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml老抽涂抹五花肉表面；3、五花肉切片，芋头切稍厚的片4、大蒜2瓣、盐1/2匙、蜂蜜1勺老抽1勺腐乳汁2勺油1勺调味汁备用；5、芋头片和肉片在调料中拌匀
以上就是芋头怎么炒才好吃的全部内容，答:一、做清炒芋头需要的食材: 芋头300克、香葱2条、食用盐半勺、鸡精3克、油适量。 二、清炒芋头的做法: 1、把芋头洗净。 2、把香葱洗干净。 3、锅里放水,把洗好的芋头放进去煮10分钟。 4、将煮过的芋头把皮剥掉。 5、把香葱切好。 6、锅里倒少许油,爆香葱1分钟盛起。 7、。
