鸡蛋怎么做好吃？ .那么，鸡蛋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
如何炒鸡蛋
要点之一：简单的配料
1．鸡蛋一个，少做一点，男朋友吃了不够，就不怕他不记得你。
2．直径6cm的西红柿两个。如果西红柿直径达到12cm，那么就应该用0．25个；如果是用江南的西施番茄，那么就应该用6．75个！
要点之二：狠狠地打鸡蛋
这里强调的是“打”鸡蛋，不是搅拌。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色没有分别……这才是真正的“打”鸡蛋。这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。
要点之三：用铁锅
最好用圆底厚壁的铁炒锅，能同时补铁，并经得起初学者手忙脚乱的猛烈敲打。
要点之四：番茄切后的形状要薄、大
有人觉得，反正要下锅，番茄随便剁几刀得了。对此我没什么好说的，您其实吃水煮蛋和生吃番茄会更省事。
1．不要在满汉全席上做西红柿炒蛋，不是因为这道菜价廉物美，而是难以取得轰动效果。
2．不要弄得一屋子油烟。
3．不要随便外传西红柿炒蛋的秘籍。
炒鸡蛋如何放葱花
不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。
、香蛋吉利卷：韭菜虾仁炒熟，鸡蛋打碎摊成鸡蛋饼，把韭菜虾仁馅包入鸡蛋皮内，裹上面包屑做成鸡蛋卷，油热后放入鸡蛋卷炸成金黄，切斜刀，装盘，加小白菜点缀，外香脆内鲜嫩。
2、豆豉鲮鱼蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗内，加盐、冷开水、鸡精，用筷子打匀，接着将豆鼓鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋上麻油即可，口味独特。
3、文武蛋：用鲜鸡蛋液与咸鸭蛋液搅匀，猪板油切成小了块，青葱切成末，一同放入蛋碗中，加少量糖、味精拌匀，放入锅中隔水蒸，火力不能太旺，蒸好扣出，切成方块状即食，咸香爽口。如喜欢皮蛋，加入切成细粒的皮蛋一同蒸再切块，味道更丰富。
4、平湖秋月：即北京的“高汤卧果儿”，就是一碗骨头清汤，一个鸡蛋，再漂几根碧绿的豌豆苗。如果把鸡蛋敲碎一小洞任其流入开水中，便名为“甩果儿”、“高汤甩果”，好听又好喝吧?
1、在锅中放入适量的油，油热以后放入蒜末，翻炒至蒜末变色，加入少许的醋。
2、把打好的鸡蛋倒入锅中，把锅不断的倾斜，这样可以做出整块的圆圆的鸡蛋饼，如果做得不圆也没关系，反正是自己吃的。
3、起锅，把鸡蛋放到干净的盘中。然后在锅里放些油，把切好的西红柿放入锅中，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如果想很快就能起锅吃菜的话，可以把西红柿压扁，这样很快的西红柿和皮就会分开并且能作出好吃的西红柿酱来，然后把刚才做好的鸡蛋放入锅中一起用小火煮5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。
4、最后，加入盐、鸡精、切好的葱末就好了。
特点：酸甜可口，鸡蛋里有浓浓的西红柿的味道，一咬鸡蛋就能吃出很多的汤汁哦。
1、在锅中放入适量的油，油热以后放入蒜末，翻炒至蒜末变色，加入少许的醋。
2、把打好的鸡蛋倒入锅中，把锅不断的倾斜，这样可以做出整块的圆圆的鸡蛋饼，如果做得不圆也没关系，反正是自己吃的。
3、起锅，把鸡蛋放到干净的盘中。然后在锅里放些油，把切好的西红柿放入锅中，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如果想很快就能起锅吃菜的话，可以把西红柿压扁，这样很快的西红柿和皮就会分开并且能作出好吃的西红柿酱来，然后把刚才做好的鸡蛋放入锅中一起用小火煮5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。
4、最后，加入盐、鸡精、切好的葱末就好了。
特点：酸甜可口，鸡蛋里有浓浓的西红柿的味道，一咬鸡蛋就能吃出很多的汤汁哦。
不管怎么吃，只要记住以下几点，就没有什么大问题了。
鸡蛋
（1）不宜食用生鸡蛋
（2）食用加热时间不宜过长
（3）不宜用豆浆冲鸡蛋食用
（4）不宜多食
（5）保存鸡蛋时不宜横放
（6）脏鸡蛋不宜用清水冲洗
（7）煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却
（8）服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋
（9）炒鸡蛋时不宜放味精
（10）不宜与甲鱼同时食用
（11）不宜食用死胎蛋
（20）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用
（13）宿食积滞者不宜食用
（14）服用左旋多巴时不宜多食
（15）不宜偏食红皮鸡蛋
（16）禁忌食用臭鸡蛋
（17）不宜与兔肉同时食用
（18）不宜与鲤鱼同时食用
（19）不宜与生葱、蒜同时食用
（20）不宜与豆浆同时食用
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
以上就是鸡蛋怎么做好吃的全部内容，.。
