金针菇怎样炒好吃？1、拿出一大把金针菇出来，把金针的根部用刀切掉，然后再将金针菇切成薄厚均匀的片状。金针菇全部切好之后用手把它撕小朵，全部撕好之后把金针菇整齐地放入事先准备好的盘子里面，将其放在一边待用就可以咯。2、金针菇放好之后拿出事先浸泡好的粉丝出来，把粉丝放在金针菇的上面，放在一边待用。那么，金针菇怎样炒好吃？一起来了解一下吧。
【1】肉丝炒金针菇的做法
用料
金针菇 500克、通脊 200克、葱姜蒜 10克、红椒 15克、
青椒 15克、盐 10克、味精 10克、白糖 5克、料酒 20克、
老抽 5克、淀粉 10克。
做法步骤
[ 1 ] 金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用；
[ 2 ] 通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝；
[ 3 ] 葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝；
[ 4 ] 将切好的肉丝，放入器皿中；
[ 5 ] 放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲；
[ 6 ] 上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟；
[ 7 ] 锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用；
[ 8 ] 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热；
[ 9 ] 此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用；
[ 10 ] 锅内下10克色拉油，大火烧至7成热；
[ 11 ] 下葱姜蒜共30克，大火爆香；
[ 12 ] 然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒；
[ 13 ] 然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒；
[ 14 ] 最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。
【2】肉丝炒金针菇的做法
用料
金针菇 250克、猪肉 100克、青椒 四分之一、胡萝卜 一小块、
盐 适量、鸡粉 适量、油 适量。
金针菇的十种最佳吃法分别是肥牛金针菇、葱油拌双黄、肚丝金针菇、培根金针菇卷、凉拌金针鸡丝、金针菇烩豆腐、金针菇酸辣汤、金针菇炒蛋、剁椒金针菇、金针菇炒肉丝。
1、肥牛金针菇
材料准备：肥牛卷、金针菇、蒜蓉、豆瓣酱、水、盐等。
金针菇去根洗净，香葱切成葱花，锅中放油六成热时开小火，放入蒜蓉和豆瓣酱炒香，加入一大碗水，转大火，水烧开后放入金针菇，再次煮开后加入肥牛卷，用筷子翻动使肥牛在汤中散开，煮到肥牛变色后关火根据口味加入适量盐调味即可。
2、葱油拌双黄
材料准备：黄花菜、金针菇、枸杞、洋葱、食用油、盐、鸡精、糖、香葱等。
干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右，金针菇切去根部，洗净，香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花，洋葱切大片，锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底沥干水分，放入容器中。锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出，捞出葱段及洋葱片弃之。
将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时，食用前撒上葱花略拌，装盘即可。
3、肚丝金针菇
材料准备：猪肚、金针菇、大葱、姜、黄酒、盐、鸡精、辣椒面、色拉油等。
金针菇怎么做好吃
一、五花肉卷金针菇
3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。
四、金针菇炒肉丝
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5、倒入炒好的肉丝翻匀。
五、肥牛金针菇
1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。
3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
六、蒜蓉蒸金针菇
1、金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
2、海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替。
3、金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
4、把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
金针菇去除根部，撕成细条，清洗后焯水，捞出过冷水，葱姜蒜切末，小米椒切小段，把花椒、青花椒、八角倒入油锅爆香，炒出香味后捞出，葱姜蒜和小米椒混合，加盐、白糖和芝麻，倒入炸好的热油，金针菇挤干水分淋上料汁即可食用。
准备金针菇，葱蒜，青红椒，盐，白糖，蚝油，生抽和辣椒油。首先是把金针菇处理一下，去根洗干净撕开，把青红椒也洗净切成丝。然后把金针菇和青红椒丝放到热开水里面焯两分钟左右，焯好后捞出放到凉水里面，冷却后捞出控水。准备干净的碗加入蒜末，葱丝，糖，盐，生抽和蚝油，最后加入一些冷开水搅拌均匀倒在金针菇上面搅拌均匀，最后浇上一些辣椒油就可以了。
金针菇，生抽，糖，剁椒，葱末和食用油。首先还是把金针菇去根洗干净撕成条，控干水分后放到干净盘中。锅中加入烧开后把金针菇放到锅里面用大火蒸五六分钟。准备生抽和白糖倒入碗中搅拌均匀，白糖一点就可以了。金针菇蒸好后关火，把调好的汁倒在金针菇上盖上盖子焖两分钟。然后再撒上一些剁椒和葱花，锅中烧一些油，烧热后倒在金针菇上面就可以了。
青椒，胡萝卜，金针菇，油和盐。所用的挺简单的，喜欢的话可以根据自己口味再用些调味料哦。首先还是把所需要的食材都准备好，胡萝卜青椒切丝，金针菇去根洗净撕成条。
食材
金针菇 适量
蒜 适量
生抽 适量
麻油 适量
白糖 适量
方法/步骤
将我们需要用的蒜切成碎末状，然后放进油锅中翻炒一下，要均匀。
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将炒好的蒜末倒在金针菇上面，这里的金针菇为生的，不是熟的。
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将水烧开然后在上面放好蒸笼，将金针菇放在上面蒸五分钟后开盖。
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开盖后将金针菇上的水分给倒出。
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然后准备作料，将生抽、麻油、白糖等放进碗中进行搅拌。
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最后将搅拌均匀的作料淋在蒸好的金针菇上面就完成了蒜蓉金针菇了。
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END
注意事项
蒜蓉金针菇很好吃
以上就是金针菇怎样炒好吃的全部内容，金针菇的十种最佳吃法分别是肥牛金针菇、葱油拌双黄、肚丝金针菇、培根金针菇卷、凉拌金针鸡丝、金针菇烩豆腐、金针菇酸辣汤、金针菇炒蛋、剁椒金针菇、金针菇炒肉丝。1、肥牛金针菇 材料准备：肥牛卷、金针菇、蒜蓉、豆瓣酱、水、盐等。金针菇去根洗净，香葱切成葱花，锅中放油六成热时开小火。
