五花肉炖莴笋的做法？做法 1、将莴笋去叶去皮、胡萝卜和生姜都洗净切薄片。2、猪瘦肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀腌制。3、炒锅内给油加热，加入姜片和瘦肉片煸炒，放入料酒、酱油、香醋、盐和味精，加入笋片和萝卜片不停地翻炒，待两片熟透后加入溶于水的淀粉收汁即可装盘。那么，五花肉炖莴笋的做法？一起来了解一下吧。
【莴苣烧五花肉】
所需食材:
莴苣一根，五花肉600g，生姜一块，冰糖适量，花椒适量，干辣椒三个，大蒜两瓣，香叶三片，八角三个，桂皮一片，料酒两勺，生抽一勺，老抽适量，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
步骤一：五花肉洗净切块。
步骤二：莴苣去皮清洗干净，切成滚刀块。
步骤三：生姜切片，大蒜切片，干辣椒切碎。
步骤四：锅内放清水，五花肉冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，将五花肉焯水后捞出冲洗干净。
步骤五：锅内放油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香。
步骤六：放入五花肉翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，适量的老抽翻炒。
步骤七：放入冰糖，桂皮，香叶。
步骤八：倒入没过食材的清水，滴几滴醋，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖30分钟。
步骤九：汤汁变浓，五花肉烧软烂，放适量的盐，倒入莴苣，继续中火烧五分钟。
步骤十：莴苣烧熟，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。
步骤十一：装盘，肉肉软烂不柴，莴苣鲜嫩入味，特别香，老公孩子吃得超满足！
您学会了吗？现在莴苣超便宜，营养价值也不错，喜欢吃的朋友一定要记得给家人做起来！
小贴士：
1.每个人的喜欢不同，莴苣的软硬程度根据自己的口味，想吃软一点的可以多烧一会。
2.用热水或者开水烧肉，肉软烂的快。
主料
莴笋一斤五花肉半斤
莴笋烧肉的做法步骤
1.莴笋洗净切切块备用 五花肉洗净放入锅内加水 放入八角 生姜 葱 大火煮沸 撇清浮沫
2.转小火继续煮 至 十分钟捞出 等到五花肉冷却 切块备用
3.肉块放入空锅里 点火加水 放入酱油 八角 糖大火煮沸转小火慢炖
4.十分钟后放入莴笋块 继续炖 十五分钟之后加入一小勺盐 在改大火收汁
5.两分钟后 关火装盘
腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。
1. 材料准备：咸肉、五花肉、莴笋、葱姜、豆腐皮。
2. 处理咸肉：将咸肉浸泡数小时以去除多余盐分，然后切成小块备用。
3. 准备五花肉和豆腐皮：五花肉也切成小块，豆腐皮改刀并打结。
4. 汆烫食材：将五花肉和咸肉块放入沸水中汆烫，去除杂质和血沫。
5. 准备莴笋和春笋：春笋去壳切片，汆烫后备用；莴笋也切片备用。
6. 炖煮开始：将汆烫过的五花肉和咸肉块放入砂锅中，加入葱姜。
7. 加水煮汤：向砂锅中加入清水或高汤，大火煮沸后撇去浮沫。
8. 转小火慢炖：调整火候至小火，继续炖煮一小时，让汤色变为奶白。
9. 加入莴笋和豆腐皮：将莴笋块和豆腐皮结加入砂锅中，继续炖煮半小时。
10. 调整口味：根据个人口味，可能无需再加盐分。
小贴士：
1. 咸肉需提前泡水去咸。
2. 飞水步骤能去除杂质和血沫，提升汤质。
3. 撇去浮沫能使汤色清澈，口感更佳。
4. 撇沫后需加盖炖煮，以增香和保持汤味。
5. 材料加入顺序有讲究，先肉后菜豆结。
6. 汤煮好后，不宜再加盐，以免过咸。
注意：以上步骤中，“悲了个催滴，这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替”和“我放材料的顺序是这样的，先肉再菜再豆结(有条件的，还是要用百叶结)，当然也可以放其他喜欢的材料”两句原文存在明显的打字错误和混乱表述，已进行更正和润色。
莴笋炒肉在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，非常受大众欢迎。特别是在现在的季节，莴笋非常的嫩，可以拿来制作各种各样的美食，例如红烧,凉拌等等。但今天小编要跟大家分享莴笋炒肉的做法，按小编的方法制作出来的莴笋炒肉，非常的好吃，美味营养又健康。那下面就开始制作吧！

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在制作美味的莴笋炒肉之前，首先我们要准备好适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，然后放在案板上切成肉片或者肉丝都可以。接着准备一根莴笋去掉莴笋皮。在准备两根青红辣椒清洗干净切成片。最后把莴笋切成片装入盘子中备用。
下面开始热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把瘦肉片倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入适量的料酒,老抽翻炒均匀盛出锅中
这时锅里再倒入适量的食用油，然后把切好的青红辣椒倒入锅中翻炒几下，炒致一分钟之后把莴笋倒入锅中翻炒均匀，再将刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒几下。最后往锅里加入适量的食用盐,耗油,鸡精翻炒均匀进行调味。味道调好之后就可以出锅装盘了，简单美味的莴笋炒肉就制作完成了
温馨提示:制作这样美味的莴笋炒肉，全过程一定要用大火迅速翻炒至熟。
以上就是五花肉炖莴笋的做法的全部内容，莴笋烧肉的做法 莴笋洗净，切块。肉切好，肥肉与瘦肉分开。姜，红辣椒，切好。热锅放油，烧热后放肥肉煸炒，出油。放入瘦肉，煸炒之后。放点糖，一点料酒，少许醋，酱油，少许水，加盖闷会。等到锅中水烧干，再次听到油噼里啪啦的声音时，放入莴笋，加入盐，翻炒到莴笋呈现透明色。放入水。
