口味虾怎么做好吃？天宝秘制口味虾尾的做法图解11.将虾尾用刷子刷洗干净，用料酒腌制半小时。天宝秘制口味虾尾的做法图解22.腌制虾尾的时间，把各种配料准备好。天宝秘制口味虾尾的做法图解33.将炒锅烧热，放入稍微多一点油，将花椒，桂皮，八角，姜片，蒜倒入锅中爆出香味，再加入虾尾炒至虾尾变红，再加入少量醋，那么，口味虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
古人以“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀”为立夏，而在长沙人看来，当小龙虾被端上餐桌时，夏天，就已经发生了。大家一门心思地让那红彤彤的虾露出雪白肌来。直到虾壳堆积如小山，直到虾钳子里的肉也吃了，直到油乎乎的双手隐隐发辣，方才不甘心地抹抹红亮的嘴。
长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的甚至还是座在马路边上吃，但从名牌主持到影视名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。
主料
1500g小龙虾
100g绿豆芽
配料
5g油
4g盐
3g辣酱
3g自制香辣牛肉酱
2g自制味素
2g自制辣椒红油
适量香料
少许紫苏
2g自制五香粉
500ml高汤
1. 准备好所有材料。
2. 小龙虾去头，从尾部轻轻抽掉虾肠。
3. 虾尾里加入适量料酒腌制。
4. 大蒜拍碎，韭菜切成段，葱白、生姜、紫苏切碎。
5. 热锅下油，下龙虾过油爆红
6. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香，炒到颜色发红捞出。
7. 锅里爆香香料、小米辣，豆瓣酱、葱白、生姜。
现在是小龙虾上市的季节，今天来给大家分享一道“麻辣小龙虾”，做法简单，小龙虾入味又好吃，喜欢吃小龙虾的朋友可以试试
用料
小龙虾一斤-两斤（根据吃滴人口决定）
湖南干辣椒若干（根据喜爱辣的程度决定，对于我而言肯定是多多益善）
魔芋0.5斤-1斤
空心菜0.5斤
蒜瓣4粒
花椒10粒
生姜丝少许
八角2个
香叶2-3片
盐巴适量
鸡精适量
口味小龙虾的做法
小龙虾，抽筋，用牙刷反复清洗2遍浸泡在盐水中备用
大火、热油（油稍微多点点）、放入湖南干辣椒、蒜、花椒、香叶、八角，爆炒出香味
放入清洗好的小龙虾，煸炒变色后加入水以将所有的小龙虾没掉为准
煮开，放入魔芋，放入适量盐巴、鸡精，继续煮大约10分钟，煮的时间稍微长点，以便龙虾能入味
在出锅前1分钟放入洗净的空心菜，稍微烫下即可
小贴士
买小龙虾时可让摊主帮忙抽筋
首先要准备相应的食材，将食材清洗干净后，放入锅中翻炒，再放入合适的调料，翻炒均匀后就可以了，这样做的口味虾特别好吃。
口味虾算是湖南长沙的一大特色了，非常的好吃，特别是现在这个季节，这是吃口味虾的好时候，去不了长沙的朋友可以学着自己在家做着吃。
长沙口味虾的做法
主料：小龙虾500克
调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法：
1、活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽;
2、虾一定要洗干净，必要时用刷子刷;
3、将虾过油，待表面呈红色捞起;
4、将辣椒、花椒放入油中炸出香味;
5、放入蒜和姜用中火炒出香味;
6、把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
7、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下;
8、待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水;
9、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
长沙口味虾怎么吃
吃这道香辣鲜美的菜肴可不能斯文，怕麻烦的朋友带着手套抓着吃，那也只不过是帮老板省了买纸巾的钱。最地道的口味虾的吃法应该是直接用手抓着吃!
而且戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，吃起来感觉也不爽快，所以建议大家洗干净手，然后再来畅快地“大干一场”吧!首先，把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉放入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的美味汤汁。
以上就是口味虾怎么做好吃的全部内容，下高汤，大火煮沸，下陈醋，转中火煨煮10分钟，下盐，煮10分钟至汤汁微收，撒白胡椒粉起锅，用喜欢的蔬菜打底，将口味虾连同高汤一起倒入干锅或火锅中，撒葱段或者香菜段即可食用 小窍门 1.虾，一定要是青虾，虾壳软肉质柔嫩，颜色较浅。虾壳颜色发黑捏起来较硬个头看起来很大的虾是铁壳虾。
